Lemak Khamis dalam versi ringan? Ini mungkin berlaku jika anda menggunakan resipi untuk donat rendah kalori. Perlu mencuba mereka walaupun menurunkan berat badan bukanlah rancangan anda, kerana semakin sedikit kalori semakin baik. Dan ingat, sesiapa yang tidak makan satu donat pada hari Khamis Lemak tidak akan berjaya.
Lemak Khamis adalah hari yang buruk untuk menurunkan berat badan. Jumlah kalori dalam donat tradisional terlalu tinggi bagi mereka yang menjalani diet. Tetapi ada resipi yang mana jumlah kalori dalam donat dapat dikurangkan dengan ketara.
Resipi untuk donat ringan yang dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- 50 g marjerin berkualiti
- 300 g tepung gandum
- 10 g yis kering
- 125 ml susu ringan
- 60 g gula
- 2 biji telur
- secubit garam
- 50 g fruktosa
- kayu manis
Bagaimana cara menyediakan donat ringan bakar?
Sediakan ragi dari bahagian tepung, ragi, gula dan susu, sisihkan selama 30 minit. Ayak sisa tepung ke papan pastri. Larutkan marjerin dalam periuk. Campurkan semua bahan, masukkan lemak terakhir. Masukkan kek di tempat yang hangat sekurang-kurangnya 30 minit. Kemudian gulung doh dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter dan potong bulatan pada loyang yang dilapisi kertas. Masukkan donat ke dalam ketuhar hingga 170 darjah C. Bakar selama lebih kurang 25 minit sehingga coklat keemasan. Setelah dikeluarkan dari oven, taburkannya dengan kayu manis dan fruktosa.
Resipi untuk donat ringan, digoreng secara tradisional
Bahan-bahan:
- 5 biji telur keseluruhan
- 3 gelas tepung
- 2 keju vanila homogen
- 0.25 cawan gula
- 1 sudu teh serbuk penaik
- secubit garam
- minyak goreng (lebih kurang 1 liter)
- gula tepung untuk ditaburkan
Bagaimana untuk menyediakan donat ringan goreng tradisional?
Pertama, asingkan putih dari kuning telur. Masukkan secubit garam ke putih telur dan pukul hingga kaku. Pukul kuning dengan gula hingga kembang, kuning muda. Ayak tepung melalui ayak, kemudian gaulkan dengan serbuk penaik. Secara beransur-ansur dan perlahan-lahan masukkan campuran telur, keju homogen dan tepung ke putih telur yang disebat. Kacau perlahan-lahan sepanjang masa. Panaskan minyak di dalam periuk atau kuali besar. Masukkan adunan ke dalam sudu besar dan perlahan-lahan menyebarkannya ke atas lemak panas. Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan. Keluarkan donat goreng dengan sudu atau tongkat kayu. Masukkan tuala kertas untuk membiarkan lemak menetes. Semasa masih suam, taburkan dengan gula tepung.
Seperti donat dalam (dijernihkan) mentega - pilih lemak yang tepat untuk membuat donat
Semasa membuat donat, lemak di mana kita menggorengnya sangat penting. Ia mesti mempunyai titik asap yang tinggi (kira-kira 200 darjah C), iaitu suhu di mana bahan karsinogenik mula dihasilkan, yang juga merosakkan rasa donat. Lemak tepu dan lemak tak jenuh tunggal mempunyai suhu merokok (atau titik) tinggi. Untuk menggoreng, mentega jernih, lemak babi (tetapi tidak semua - yang terbaik adalah buatan sendiri), dan lemak sayuran - kelapa, sawit dan minyak beras sesuai. Perlu diperhatikan minyak kelapa, yang walaupun kandungan asid lemak jenuh yang tinggi, mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa. Minyak rapeseed yang popular hanya sesuai untuk penggorengan pendek - yang lebih sihat, dengan tekanan sejuk, mempunyai titik asap yang terlalu rendah, sementara minyak rapeseed tidak digalakkan oleh pakar pemakanan (seperti minyak halus lain) kerana kandungan lemak trans berbahaya yang dihasilkan dalam proses tersebut. memurnikan.
Titik asap lemak:
- lemak babi - 120-220 darjah C
- mentega jernih - 200 darjah C.
- minyak rapeseed sejuk - 130-190 darjah C
- minyak rapeseed halus - kira-kira 200 darjah C
- minyak beras - 230 darjah celcius
- minyak kelapa - 200 darjah C.
- minyak sawit - 220 darjah celcius
- minyak bunga matahari yang sejuk - 110 darjah C
- minyak bunga matahari halus - 210-220 darjah C
Artikel yang disyorkan:
Donut mana yang anda?
