Soybeans, sepupu kacang, belum mendedahkan semua kadnya.Wanita jatuh cinta kepadanya untuk phytoestrogen. Kemudian ternyata tidak melayani semua orang dan tidak dalam setiap bentuk. Tetapi natto, atau kacang soya yang diperam, adalah produk yang unik. Ia membantu menurunkan berat badan dan membersihkan, mencegah sembelit dan menurunkan tekanan darah dan kolesterol, dan juga mencegah osteoporosis.
Natto adalah produk tradisional Jepun, begitu juga sup tauhu dan miso yang dibuat daripadanya. Ia dibuat dengan menambahkan bakteria Bacillus natto ke dalam kacang soya yang dimasak. Fermentasi ini menghasilkan enzim nattokinase, yang mengejutkan para saintis dengan kemampuannya untuk menipis darah, iaitu mencegah pembekuan darah. Kami berhutang penemuannya kepada seorang doktor Jepun, Dr. Hiroyuki Sumi, yang memeriksa dan melabelkan enzim ini pada tahun 1980. Sejak itu, natto telah dikaji oleh banyak saintis yang mengesahkan hasil yang diperoleh oleh Dr. Sumi. Nattokinase jauh lebih berkesan dalam mengatur kelikatan dan ketumpatan darah daripada dos asid asetilsalisilat yang biasa digunakan. Pada masa yang sama, ia tidak menyebabkan gejala yang tidak diingini seperti kerengsaan mukosa gastrik, yang merupakan kelemahan aspirin.
Natto lebih mudah dicerna daripada soya biasa
Fermentasi meningkatkan ketersediaan fitoestrogen soya. Terima kasih kepada ini, natto adalah sumber fitohormon yang lebih baik daripada tauhu atau kacang soya, dan patut dijangkau untuk produk ini oleh wanita dalam menopaus dan menopaus. Natto penting bagi mereka juga untuk alasan kedua: ia mengandungi sejumlah besar vitamin K2, yang, bersama dengan vitamin D3 dan kalsium, mencegah kehilangan tulang dan melindungi dari osteoporosis. Di Jepun, kadar keretakan di kawasan di mana natto dimakan jauh lebih rendah daripada di kawasan di mana produknya tidak popular.
Natto sebagai probiotik yang berkesan
Natto adalah probiotik - ia mengatur komposisi flora bakteria usus, membersihkannya dari lendir dan deposit berlebihan. Ia juga meningkatkan metabolisme. Berkat sifat-sifat ini, natto menyokong penurunan berat badan dan mencegah sembelit.
Protein dalam natto secara semula jadi dan selamat menurunkan tahap tekanan darah. Oleh itu, kacang soya yang diperam boleh menjadi ubat yang baik apabila tekanan darah sedikit melebihi. Menyertakannya dalam diet anda dan mengubah gaya hidup anda menjadi yang lebih aktif boleh menyelamatkan anda daripada perlu mengambil ubat untuk tekanan darah tinggi.
Natto dalam memerangi kolesterol jahat
Soya fermentasi juga menurunkan kolesterol. Menurut kajian Jepun, setelah sebulan makan natto secara sistematik, ia turun sebanyak 10 peratus. Gula darah juga turun. Kacang soya fermentasi adalah makanan tambahan yang bermanfaat untuk mencegah penyakit gaya hidup. Tidak hairanlah ia termasuk dalam senarai produk paling sihat di dunia.
Natto di kedai makanan kesihatan
Natto asli kelihatan tidak begitu menarik - kacang soya ditutupi lendir, seperti biji rami yang direndam. Ia juga mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan. Tetapi ada cara untuk semuanya. Kami menerima natto kering, juga tanpa bau khas. Oleh itu, bola rangup boleh ditambahkan ke muesli pagi, sup dan salad, atau dimakan sebagai makanan ringan dengan yoghurt (bukan granola manis). Natto mesti terdapat di kedai makanan kesihatan, kedai oriental dan kedai dalam talian dengan produk organik. Adalah penting bahawa ia adalah produk Jepun - di Jepun terdapat larangan total untuk menanam tanaman yang diubahsuai secara genetik.
Artikel yang disyorkan:
Tahu - khasiat dan resipi. Bagaimana Makan Tahu?
