Pasta adalah idea yang sangat mudah untuk makan tengah hari atau makan malam yang cepat. Selalunya ia disediakan dengan bayam, ayam, tuna dan banyak lagi. Ketahui jenis pasta apa dan adakah pasta itu sihat. Berapa banyak kalori yang dimiliki pasta?
Isi kandungan:
- Pasta - jenis dan kaedah pengeluaran
- Pasta - sifat kesihatan. Adakah pasta menjadikan anda gemuk?
- Pasta spageti - kalori, nilai pemakanan
- Pasta - permohonan
- Pasta bijirin penuh - kalori, nilai pemakanan
- Bagaimana memasak pasta?
- Bebas gluten, pasta jagung - kalori, nilai pemakanan
- Pasta gandum - kalori, nilai pemakanan
Pasta adalah salah satu produk bijirin yang paling banyak dimakan di dunia. Terdapat banyak jenis dan bentuk. Selalunya, pasta dimakan di Itali, di mana banyak jenis pasta dan sos asli dari kawasan tertentu berasal.
Terdapat banyak teori mengenai asal usul pasta. Salah satunya mengatakan bahawa ia pertama kali disiapkan di Asia Tengah pada zaman Neolitik, dan pada abad ke-12 ia sampai ke Itali berkat Marco Polo.
Yang lain mendakwa bahawa pasta dibuat di utara Itali sejak zaman kuno, dan bahawa ia dipelopori oleh Etruscans yang memperoleh pasta dengan mengisar bijirin dan mencampurkannya dengan air. Terdapat juga laporan bahawa pasta Lasagne diketahui oleh orang Rom kuno pada abad ke-3 SM.
Pasta - jenis dan kaedah pengeluaran
Bahan untuk membuat pasta adalah tepung dan air. Bergantung pada jenis pasta, pelbagai jenis tepung digunakan untuk penghasilannya, termasuk: tepung gandum, tepung soba, tepung jagung, tepung dieja, tepung beras, tepung kedelai dan bubur makaroni, yang disebut semolina. Pasta yang dibuat dari tepung gandum juga popular.
Baca juga: Makan produk bijirin penuh - roti, pasta, beras, groat, bijirin
Kadang-kadang telur juga ditambah, yang menjadikan pasta lebih keras dan berwarna kuning lebih kuat. Ciri khas pasta dapat diperoleh dengan menambahkan ramuan, bayam, jelatang, tomato kering, wortel atau sepia (pewarna sotong).
Pada peringkat pertama pengeluaran, doh diperoleh dengan menguli tepung dan air dan mungkin menambahkan telur. Doh kemudian dibentuk dengan menyebarkannya melalui mesin dengan bukaan yang berbeza. Langkah seterusnya ialah memotong pasta, memasak mentah atau mengeringkan doh di udara hangat selama kira-kira 8 jam, dan akhirnya mengemas.
Pasta dibahagikan bergantung pada bentuk dan diameter (kecil, panjang, kepingan, pemadat), tempat pengeluaran (perindustrian, kraf, rumah) dan penambahan telur (telur dan bebas telur).
Pasta - sifat kesihatan. Adakah pasta menjadikan anda gemuk?
Pasta adalah produk dengan nilai kalori sederhana, dan nilai energinya ditambah dengan sos yang disajikan. Ini juga merupakan sumber protein, vitamin B dan tembaga, zink, zat besi dan magnesium, tetapi kandungan vitamin dan mineral dalam pasta putih dapat diabaikan. Banyak lagi yang terkandung dalam pasta bijirin mereka. Di samping itu, mereka kaya akan serat makanan dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, jadi perlu diganti pasta putih dengan pasta gandum.
Pasta boleh menjadi sebahagian daripada diet orang yang menghidap diabetes, berat badan berlebihan, obesiti dan mereka yang sedang menjalani diet. Walau bagaimanapun, anda harus mengehadkan ukuran hidangan pasta anda dan memakannya secara sederhana (hingga tiga hidangan setiap minggu), memasaknya al dente, dan sajikan dengan sos rendah lemak dan gula yang kaya dengan daging tanpa lemak, minyak zaitun, makanan laut, sayur-sayuran dan kekacang.
Pasta gandum dan soba adalah pilihan yang baik untuk pesakit kencing manis kerana mengandungi lebih banyak nutrien.
Pasta gandum juga lebih disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan dan gemuk dan mereka yang menjalani diet pelangsingan kerana kandungan kalori yang lebih rendah dan kandungan serat makanan yang lebih tinggi.
Mie gandum tidak boleh dimakan oleh orang yang tidak toleran terhadap penyakit gluten dan seliak. Yang disyorkan untuk orang-orang ini ialah pasta soba, kedelai dan beras, yang merupakan produk semula jadi yang tidak mengandungi protein ini, dan pasta bebas gluten.
Baca juga: Diet bebas gluten - peraturan dan produk yang dilarang dan dibenarkan
Pasta boleh menambah berat badan jika dimakan dengan sos lemak, dalam jumlah yang berlebihan atau sebagai sebahagian daripada diet berkalori tinggi.
Baca juga:
- Diet untuk menambah berat badan, atau bagaimana menambah berat badan?
- Pasta boleh membawa maut! Lihat mengapa
Pasta spageti - kalori, nilai pemakanan
| Nilai pemakanan | dalam 100 g spageti masak |
| Nilai kalori | 101.0 kkal |
| Protein | 3.6 g |
| Lemak | 0.4 g |
| Asid lemak tepu | 0.10 g |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.10 g |
| Asid lemak tak jenuh ganda | 0.20 g |
| Karbohidrat | 19.9 g |
| Serat | 1.0 g |
| Fosforus | 33.0 mg (4%) |
| Potasium | 54.0 mg (2%) |
| Natrium | 1.6 mg (0.1%) |
| Kalsium | 6.9 mg (0.1%) |
| Besi | 1.3 mg (13%) |
| Magnesium | 8.1 mg (2%) |
| Zink | 0.3 mg (3%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin B1 | 0.02 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0.01 mg (1%) |
| Niacin | 1.0 mg (6%) |
| Vitamin B6 | 0.03 mg (2%) |
| Vitamin B12 | 0.0 µg (0%) |
| Kerajang | 5.0 µg (1%) |
| Vitamin A | 0.0 µg (0%) |
| Vitamin E | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin D | 0.0 µg (0%) |
(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Nilai pemakanan: Pangkalan Data Fineli- Institut Kesihatan dan Kesejahteraan Negara,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan Piawaian Pemakanan Institut Makanan dan Pertanian, 2017
Pasta - permohonan
Kerana pelbagai jenisnya, pasta banyak digunakan di dapur. Bergantung pada bentuknya, ia adalah tambahan penting untuk banyak hidangan.
Mie Penne, fusilli, spaghetti, farfalle dan nasi paling kerap disajikan dengan sos daging, sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Mereka sesuai dengan daging cincang, ayam, tuna, bayam, tomato, dan juga sos dengan makanan laut.
Pasta nipis, fusilli, berbentuk cengkerang atau mi adalah tambahan yang sangat baik untuk sup.
Di samping itu, pasta sangat sesuai untuk kaserol dan salad. Mereka juga boleh diisi dengan pelbagai tambalan dan dibakar (mis. Pasta cannelloni).
Pasta juga boleh dihidangkan manis, misalnya dengan strawberi, keju cottage atau yoghurt dan epal, dan sebagai tambahan kepada sup susu.
Pasta bijirin penuh - kalori, nilai pemakanan
| Nilai pemakanan | dalam 100 g pasta bijirin masak |
| Nilai kalori | 149.0 kkal |
| Protein | 5.99 g |
| Lemak | 1.71 g |
| Asid lemak tepu | 0.243 g |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.176 g |
| Asid lemak tak jenuh ganda | 0.574 g |
| Karbohidrat | 30.07 g |
| Serat | 3.9 g |
| Fosforus | 127.0 mg (17%) |
| Potasium | 96.0 mg (3%) |
| Natrium | 4.0 mg (0.4%) |
| Kalsium | 13.0 mg (1%) |
| Besi | 1.72 mg (17%) |
| Magnesium | 54.0 mg (14%) |
| Zink | 1.34 mg (12%) |
| Tembaga | 0.225 mg (25%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin B1 | 0.156 mg (12%) |
| Vitamin B2 | 0.099 mg (8%) |
| Niacin | 3.126 mg (20%) |
| Vitamin B6 | 0.093 mg (7%) |
| Vitamin B12 | 0.0 µg (0%) |
| Kerajang | 21.0 µg (5%) |
| Vitamin A | 0.0 µg (0%) |
| Vitamin E | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin D | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin K. | 0.0 mg (0%) |
(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Nilai Pemakanan: Pangkalan Data: USDA,% Pengambilan yang Disarankan Setiap Hari, berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Bagaimana memasak pasta?
Pasta dimasak dalam air mendidih, sebelumnya asin hingga separa lembut - al dente. Masa memasak pasta bergantung pada jenis, saiz dan bentuknya. Jumlah tepat pasta memasak pasta terdapat pada bungkusannya. Selepas memasak, pasta mesti dikeringkan dengan teliti.
Bebas gluten, pasta jagung - kalori, nilai pemakanan
| Nilai pemakanan | dalam 100 g pasta jagung bebas gluten yang dimasak |
| Nilai kalori | 126.0 kkal |
| Protein | 2.63 g |
| Lemak | 0.73 g |
| Asid lemak tepu | 0.102 g |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.191 g |
| Asid lemak tak jenuh ganda | 0.325 g |
| Karbohidrat | 27.91 g |
| Serat | 27.91 g |
| Fosforus | 76.0 mg (1%) |
| Potasium | 31.0 mg (1%) |
| Natrium | 0.0 mg (0%) |
| Kalsium | 1.0 mg (0.1%) |
| Besi | 0.25 mg (3%) |
| Magnesium | 36.0 mg (9%) |
| Zink | 0.63 mg (6%) |
| Tembaga | 0.064 mg (7%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin B1 | 0.053 mg (4%) |
| Vitamin B2 | 0.023 mg (2%) |
| Niacin | 0.556 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0.058 mg (4%) |
| Vitamin B12 | 0.0 µg (0%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin B1 | 0.053 mg (4%) |
| Vitamin B2 | 0.023 mg (2%) |
| Niacin | 0.556 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0.058 mg (4%) |
| Vitamin B12 | 0.0 µg (0%) |
| Kerajang | 6.0 µg (2%) |
| Vitamin A | 3.0 µg (0%) |
| Vitamin E | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin D | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin K. | 0.0 mg (0%) |
(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Nilai Pemakanan: Pangkalan Data: USDA,% Pengambilan yang Disarankan Setiap Hari, berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Fakta menarik- Pasta Itali selalunya bebas telur, sementara pasta di Eropah dan Amerika Syarikat dihasilkan terutamanya dengan penambahan telur.
- Jumlah telur yang ditambahkan per kilogram tepung menentukan namanya, mis. Penambahan 2 telur setiap 1 kg tepung adalah pasta dua telur.
- Di antara pasta Itali yang asli, yang paling popular adalah: spaghetti, tagliatelle, penne, fusilli, cannelloni, ravioli.
- Sos pasta Itali yang asli berasal dari kawasan tertentu di Itali, contohnya buaian pesto adalah Genoa, sos Bologna's Bologna dicirikan oleh penambahan sedikit kepekatan tomato, sementara Itali tengah terkenal dengan amatriciana, arrabbiata dan carbonara.
- Bahan-bahan untuk penyediaan mi beras adalah beras tanah dan air.
- Pasta mempunyai hari yang disambut pada 25 Oktober.
Pasta gandum - kalori, nilai pemakanan
| Nilai pemakanan | dalam 100 g pasta gandum yang dimasak |
| Nilai kalori | 158.0 kkal |
| Protein | 5.8 g |
| Lemak | 0.93 g |
| Asid lemak tepu | 0.176 g |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.131 g |
| Asid lemak tak jenuh ganda | 0.326 g |
| Karbohidrat | 30.86 g |
| Serat | 1.8 g |
| Fosforus | 58.0 mg (8%) |
| Potasium | 44.0 mg (1%) |
| Natrium | 1.0 mg (0.1%) |
| Kalsium | 7.0 mg (0.5%) |
| Besi | 0.5 mg (5%) |
| Magnesium | 18.0 mg (5%) |
| Zink | 0.51 mg (5%) |
| Tembaga | 0.1 mg (11%) |
| Vitamin C | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin B1 | 0.02 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0.02 mg (2%) |
| Niacin | 0.4 mg (3%) |
| Vitamin B6 | 0.049 mg (4%) |
| Vitamin B12 | 0.0 µg (0%) |
| Kerajang | 7.0 µg (2%) |
| Vitamin A | 0.0 µg (0%) |
| Vitamin E | 0.0 mg (0%) |
| Vitamin D | 0.0 µg (0%) |
| Vitamin K. | 0.0 µg (0%) |
(% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Nilai Pemakanan: Pangkalan Data: USDA,% Pengambilan yang Disarankan Setiap Hari, berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Artikel yang disyorkan:
Nasi - jenis, khasiat pemakanan Tentang pengarang Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Warsaw Lulusan dietetik di Warsaw University of Life Sciences. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik diet, Kompleks Nursery Ibu Kota Warsaw dan hospital Warsaw untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dia terus memperdalam pengetahuannya dengan mengikuti konferensi mengenai pemakanan yang betul, serta pencegahan diet dan terapi penyakit. Pada masa ini, ahli diet di SOS Diet, katering makanan, di mana dia menangani nasihat pemakanan untuk pelanggan, membuat resipi, menyiapkan menu dan mengawasi kualiti makanan.Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
