Maślak - seperti apa rupa? Penerangan dan gambar

Lihat lebih banyak gambar Rama-rama biasa 4

Rama-rama biasa adalah salah satu cendawan yang paling sedap. Ia sesuai untuk rebusan, menggoreng dan memasak. Berdasarkan asasnya, anda juga boleh menyediakan acar dan sos. Nasib baik, tidak ada cendawan beracun yang kelihatan seperti butterfish, jadi anda boleh memilihnya dengan selamat di hutan. Periksa seperti apa susu mentega dan apa yang anda boleh sediakan darinya.

Rama-rama biasa (Suillus luteus), atau boletus boletus atau rama-rama, adalah jamur yang boleh dimakan milik keluarga boletus. Rama-rama biasa adalah salah satu cendawan yang paling popular.

Walau bagaimanapun, ia tidak dinilai untuk sifat dan nilai pemakanannya. Seperti kebanyakan cendawan, kebanyakannya dibuat dari air dan mengandungi sejumlah kecil nutrien. Buttermilk sangat diharapkan kerana rasa dan aromatiknya yang unik, berkat hidangan yang paling sederhana malah boleh dijadikan makanan istimewa.

Cendawan yang boleh dimakan lain dari keluarga buttercup adalah buttermilk (Suillus variegatus), ayak dadih (Suillus bovinusrama-rama butiran (Suillus granulatus, rama-rama kuning (Suillus grevillei).

Rama-rama biasa - di mana ia tumbuh?

Rama-rama biasa disebut kulat simbiote atau mikoriza. Kulat jenis ini memasuki simbiosis (mikoriza) dengan spesies pokok tertentu, di mana akar pokok dan miselium bertukar bahan yang diperlukan untuk hidup.

Sebilangan kulat bersifat simbiotik dengan banyak spesies pokok, sementara yang lain hanya berlaku dengan satu spesies pokok tertentu.

Kumpulan cendawan yang terakhir merangkumi susu dadih, yang tumbuh (biasanya dalam kelompok besar) hanya di bawah pain (oleh itu nama umum lain - pokok pain), lebih kurang dari pertengahan Jun hingga pertengahan Oktober. Perlu diketahui bahawa cendawan lain dari keluarga buttercup - buttermilk kuning - tumbuh hanya di bawah larch.

Rama-rama biasa - seperti apa?

Topi butterfish yang agak lebar (5-15 cm) pada mulanya berbentuk hemisfera, kemudian gebu dan terbentang. Permukaan atasnya mengambil pelbagai warna coklat, dan permukaan bawahnya sedikit kekuningan. Terdapat topi kulit yang melekit dan mengelupas - ciri khas cendawan ini.

Selepas penutup terdapat tiub kuning pucat, kuning kemudian atau kuning zaitun kotor yang tumbuh menjadi batang silinder kuning pucat yang agak rendah. Ia mempunyai cincin membran, ungu hitam, menonjol - satu lagi ciri penting dari rama-rama biasa.

Hymenophore (terbentuk di bahagian bawah topi) di badan berbuah muda ditutup dengan cangkang putih, yang kemudiannya dapat dipisahkan dengan mudah dari daging topi. Daging ikan bilis biasa berwarna putih-kuning.

Rama-rama biasa dan rama-rama lain sangat ciri sehingga sukar dikelirukan dengan cendawan lain, termasuk yang beracun. Namun, sekiranya terdapat keraguan mengenai spesies kulat, anda harus mengunjungi Stesen Sanitasi dan Epidemiologi yang paling dekat dengan tempat kediaman anda. Pakar cendawan yang bekerja di Jabatan Kesihatan memberikan nasihat percuma mengenai spesies cendawan.

Penting

Rama-rama biasa - adakah anda boleh menghilangkan kulit?

Sebaiknya keluarkan kulit dari topi mentega sebelum dimakan. Bukan hanya kerana masam dan kadang kala pahit. Kerak susu butter sangat sukar dicerna.

Semuanya kerana ditutup dengan lendir yang berlama-lama di perut dan boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus. Di samping itu, mengeluarkan kulit dari topi akan memudahkan membersihkan kulat.

SEMAK >> Bagaimana cara makan cendawan supaya tidak sukar dicerna?

Kulit boleh dikeluarkan dengan tangan atau susu butter yang direndam selama beberapa jam dalam 8-10 peratus. larutan air dengan garam meja untuk melarutkan lendir. Kemudian bilas cendawan di bawah air yang mengalir.

Rama-rama biasa - bagaimana menyediakan?

Pertama, cendawan harus menyamar dan hanya membiarkan haiwan muda dan sihat itu. Kemudian batangnya harus dipotong dan topi dibasuh dengan teliti.

Susu butter boleh direbus, digoreng dan direbus. Mereka juga sesuai untuk acar. Rama-rama yang diperap boleh digunakan sebagai tambahan kepada sos, sandwic, salad dan untuk menghias pembuka selera. Mengeringkannya tidak digalakkan, terutama di rumah.

Ini akan berguna untuk anda

Rama-rama - resipi untuk sos untuk makan malam

Untuk menyediakan sos buttermilk, anda memerlukan: 2 sudu mentega penuh, 1,5 sudu tepung, segelas susu, 1 cawan kaldu sayur, satu sendok makan sos lemon, garam, secubit pala parut, sedikit rempah pemburu, 200 g buttermilk, 1 bawang kecil , lada

1. Sediakan béchamel - dalam periuk, panaskan mentega dengan tepung (tetapi bukan pemerah pipi) dan masukkan susu segera, kacau sentiasa. Kemudian masukkan kuahnya, masukkan semua rempah dan didihkan dengan api kecil selama lebih kurang 8 minit, kacau sekali-sekala.

2. Semasa béchamel sedang masak, panaskan mentega di dalam periuk dan tumis bawang kecil yang dipotong dadu di dalamnya dan musim dengan sedikit lada.

3. Basuh dengan teliti dan kupas susu butter. Kemudian, potong menjadi serpihan dan masukkan ke dalam periuk mentega panas dan sebaik sahaja menggelegak - jangan memerah, tetapi tambahkan ke dalam sos béchamel. Didihkan selama 10 minit.

Buttermilk perap - resipi

Untuk menyediakan pengasam buttermilk, anda memerlukan: 1 kg topi buttermilk, 15 gram bawang, secubit halia, 1/2 cawan cuka buah, 3-4 ulas, 2-3 daun bay, setengah sudu teh lada hancur dan allspice, 3 ulas bawang putih .

1. Masukkan topi yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.

2. Sementara itu, cuka mendidih bersama bawang dadu, bawang putih dan semua rempah.

3. Masukkan topi ikan mas yang telah dikeringkan ke dalam balang rebus dan tuangkan cuka panas.

4. Tutup balang (tin - dengan penutup yang ditutup dengan gelang getah, dan putar dengan penutup yang dilapisi dengan cakera perkamen ganda) dan masukkan ke dalam kapal dengan air panas. Didihkan dan biarkan pada suhu ini selama 20 minit.

5. Selepas waktu ini, angkat dari air dan biarkan hingga sejuk. Kemudian masukkan balang ke dalam bilik yang gelap dan sejuk.

BACA JUGA:

• Chanterelles (lada yang boleh dimakan) - adakah cendawan ini sihat? Mengapa perlu makan chanterelles?
• Boletus (boletus) - jenis. Boletus yang boleh dimakan dan beracun
• Angsa adalah cendawan yang boleh dimakan. Bagaimana mengenali dan menyediakan angsa?
• KANIA (cendawan) - seperti apa kapan hendak dikumpulkan? Resepi Kani

Mengenai Pengarang

Monika Majewska Seorang wartawan yang pakar dalam masalah kesihatan, terutama dalam bidang perubatan, perlindungan kesihatan dan pemakanan yang sihat. Pengarang berita, panduan, wawancara dengan pakar dan laporan. Peserta Persidangan Perubatan Nasional Poland terbesar "Wanita Poland di Eropah", yang dianjurkan oleh Persatuan "Wartawan untuk Kesihatan", serta bengkel dan seminar pakar untuk wartawan yang dianjurkan oleh Persatuan.

Lebih banyak teks oleh pengarang ini