Zaitun: nilai dan khasiat pemakanan

Zaitun rendah kalori, membantu pencernaan dan melegakan migrain. Mereka mengandungi banyak vitamin dan lemak sihat. Oleh itu, mari makan zaitun, dan jangan hanya menggunakan minyak yang ditekan dari mereka. Periksa nilai pemakanan zaitun, berapa kalori yang mereka ada dan yang paling enak.

Zaitun mesti dilihat dalam masakan Mediterranean dan Balkan. Anda boleh memilih warna di Itali, Yunani, Perancis, Sepanyol atau Portugal serta di Bulgaria, Kroasia dan Bosnia. Lemak yang baik di dalamnya melindungi hati orang-orang yang tinggal di sana. Pakar mengatakan bahawa buah zaitun terasa berbeza di setiap negara. Mereka sesuai dengan pelbagai keju putih - domba, lembu atau kambing. Mereka mencipta makanan yang enak dan sihat bersama mereka. Dan sains menunjukkan bahawa zaitun, bersama dengan udang karang dan tiram, adalah antara makanan yang melindungi daripada migrain.

Zaitun - vitamin, serat dan lemak baik

Walaupun zaitun adalah sumber asid lemak yang kaya, rendah kalori. 25 g atau 10 zaitun hanya 37 kcal. Dalam bahagian seperti itu, kami mendapat keseluruhan paket bahan pemakanan. Pertama sekali, asid oleik, yang mengurangkan aktiviti gen yang bertanggungjawab untuk berlakunya barah payudara dan melindungi jantung dan saluran, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, zaitun kaya dengan vitamin B, penting untuk keadaan kulit, sistem saraf dan metabolisme yang baik, serta provitamin A, vitamin C dan E - itu adalah keseluruhan paket pelindung daripada radikal bebas. Zaitun juga mengandungi mineral berharga: fosforus, kalium, besi, tembaga dan banyak serat. Biasanya kita tidak menyedarinya, tetapi zaitun yang kita makan acar - jadi mereka mempunyai semua kelebihan silase: meningkatkan imuniti, kesan yang baik terhadap flora bakteria saluran gastrointestinal dan, seperti yang baru-baru ini, kesan antidepresan.

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Jenis zaitun: hijau, merah, hitam

Warnanya tidak bergantung pada jenis buah zaitun, walaupun tentu saja terdapat banyak jenis buah ini. Warnanya berkaitan dengan waktu zaitun dituai atau bagaimana ia diproses. Zaitun hijau adalah buah yang dituai sebelum matang, tetapi setelah ukurannya tepat. Zaitun berwarna merah (atau berwarna kecoklatan atau ungu) adalah zaitun yang dituai pada peringkat pematangan seterusnya, tetapi sebelum matang sepenuhnya. Hanya zaitun hitam (atau coklat gelap) yang masak. Warna hitam kadang-kadang diperoleh pengeluar dengan menundukkan zaitun hijau atau merah pada proses pengoksidaan.

Zaitun segar terus dari pokok, tidak kira ketika dipetik, pahit. Itulah sebabnya mereka menjalani proses pengawetan. Sudah tentu ada cara yang berbeza untuk melakukan fermentasi. Sekiranya pengeluar mahu buah zaitun mempunyai rasa yang lebih ringan, tanpa rasa pahit, mereka terlebih dahulu menyimpannya dalam perapan alkali, kemudian memasukkannya ke dalam air garam. Zaitun hitam selalu kurang pahit daripada zaitun hijau dan merah.Buah yang diasinkan segera dalam air garam mempunyai rasa yang lebih tajam dan sedikit kepahitan.

Perisa zaitun

Sarapan Greek Shepherds - keju dengan zaitun - adalah makanan yang baik untuk memulakan hari. Tetapi buah zaitun membuat penambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Mereka dengan sempurna meningkatkan rasa pizza dan pasta dengan sos, mereka berfungsi dengan baik dalam salad (bukan hanya dalam bahasa Yunani), dan sesuai dengan hidangan daging dan unggas. Dan yang paling penting, mereka adalah makanan ringan yang hebat. Semakin banyak anda boleh membeli zaitun yang diisi dengan paprika, keju, bawang putih, badam atau ikan bilis. Mereka boleh dihidangkan tumis atau dengan penambahan acar, asam dan pedas, juga manis, seperti madu. Mereka lebih sedap dan lebih sihat daripada keripik atau keropok.

Baca juga: Minyak yang sembuh: 15 minyak dengan sifat unik Minyak zaitun: khasiat, kegunaan dan resipi. Minyak zaitun mana yang dimakan ... Alpukat, teh, bawang putih, zaitun - sembuh dan bantu