Pancake adalah roti yang sangat nipis yang terbuat dari adonan pancake, digoreng dalam kuali, dioleskan dengan pemadat dan dibungkus dengan pelbagai cara. Yang paling popular adalah penkek bayam dan lempeng keju. Lempeng Amerika, iaitu penkek, yang sedikit berbeza daripada yang digemari oleh kami, juga popular. Periksa berapa kalori yang dimiliki pancake, apakah nilai pemakanan dan apakah ia sihat.
Isi kandungan:
- Pancake - jenis penkek dan komposisi
- Pancake - resipi. Bagaimana membuat penkek?
- Pancake dengan bayam - kalori
- Pancake - adakah pancake sihat?
- Pancake dengan keju - nilai pemakanan
- Pancake - penkek diet
- Lempeng Amerika - kalori
- Pancake - penkek bebas gluten
Pancake disiapkan untuk pertama kalinya pada zaman kuno, baik di Eropah dan di China. Orang Itali mendakwa bahawa pancake dimakan oleh orang Rom kuno sebagai pengganti roti.
Kemudian mereka datang ke Perancis terima kasih kepada Catherine de Medici, yang berkahwin dengan raja Perancis dan menyediakan hidangan ini di sana. Sumber lain mengatakan bahawa orang Cina adalah orang pertama yang menyediakan mereka dari adunan beras dan sayur-sayuran, dan kemudian mereka sampai ke Timur Tengah dan Eropah.
Pancake - jenis penkek dan komposisi
Doh pancake tradisional dibuat dari tepung gandum, susu dan telur. Walau bagaimanapun, peruntukan ini diubah, bergantung pada negara yang dibezakan oleh:
- Lempeng Perancis (crêpes) - disediakan dari tepung gandum, susu, mentega dan telur. Kadang-kadang bir atau sari juga ditambahkan ke dalam adunan. Pancake paling kerap disajikan dengan gula dan jus lemon, jem dan minuman keras jeruk pahit
- Lempeng Itali (crespelle) - adunan penkek disediakan berdasarkan kaedah yang sama seperti penkek Perancis. Walau bagaimanapun, ini biasanya disajikan masin dengan ricotta, sayur-sayuran dan daging. Pancake dengan bayam sangat popular. Crespelle Itali sering dibakar dengan sos béchamel
- lempeng - adalah ciri Rusia dan Ukraine. Selain tepung gandum, susu, mentega dan telur, ragi ditambahkan ke dalam adunan untuk membuatnya gebu. Selain itu, dalam 1/2, tepung gandum diganti dengan tepung soba. Pancake paling kerap disajikan dengan krim masam atau kaviar
- Lempeng Amerika (penkek, penkek, penkek) - penkek yang disediakan dari adunan penkek pekat, yang ditambahkan serbuk penaik atau baking soda. Pancake montok, lembut dan kecil. Selalunya, sirap maple, selai kacang, buah, mentega cair dengan madu digunakan sebagai bahan tambahan. Pancake dimakan terutamanya untuk sarapan pagi
- Lempeng Belanda - ia serupa dengan penkek Amerika. Mereka disediakan dengan penambahan ragi atau serbuk penaik, tetapi ia jauh lebih kecil daripada penkek. Mereka biasanya disajikan dengan gula tepung, mentega atau pulut buah. Mereka juga disiapkan dalam versi gurih, misalnya dengan daging asap, ham, cendawan
- Lempeng Mesir - serbuk penaik atau ragi digunakan untuk menyediakannya. Pancake digoreng hanya di satu sisi, kemudian isian diletakkan di atasnya, semuanya dilipat dan direkatkan dengan air, kemudian digoreng dan dicelupkan ke dalam sirap manis
- Lempeng Skandinavia - ia serupa dengan penkek Perancis dan Itali. Mereka biasanya disajikan dengan jem, krim disebat atau ais krim
Air berkilau juga ditambahkan ke adunan lempeng tradisional agar lembut. Versi penkek lain adalah kroket dengan pemadat dan lapisan kering.
Pancake - resipi. Bagaimana membuat penkek?
Perlu diketahuiPancake dengan bayam dan keju feta - kalori, nilai pemakanan (per 100 g)
Nilai kalori - 150 kcal
Protein - 6.8 g
Lemak - 7.1 g
- asid lemak tepu - 2.2 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 3.0 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 1.4 g
Kolesterol - 30.0 g
Karbohidrat - 16.3 g
Serat - 1.3 g
Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Kalsium - 127.9 mg (13%)
Natrium - 182.0 mg (12%)
Fosfor - 98.2 mg (14%)
Kalium - 135.1 mg (4%)
Besi - 1.2 mg (12%)
Magnesium - 23.3 mg (6%)
Zink - 0,75 mg (7%)
Tembaga - 0.07 mg (8%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0.165 mg (13%)
Vitamin B6 - 0.11 mg (8%)
Niacin - 0.38 mg (2%)
Vitamin B12 - 0.3 µg (13%)
Folat - 73.9 µg (18%)
Vitamin C - 15.9 mg (18%)
Vitamin A - 34.1 µg (4%)
Vitamin D - 0.15 µg (1%)
Nilai pemakanan: kajian sendiri,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Artikel yang disyorkan:
Wafel - makanan ringan yang renyah. Kalori, nilai pemakananPancake - adakah pancake sihat?
Pancake adalah hidangan yang, bergantung pada kaedah penyediaannya, mungkin mempunyai kandungan kalori yang berbeza. Pancake dengan bayam dan keju feta adalah kalori paling sedikit.
Lempeng manis dicirikan oleh kalori yang lebih tinggi. Mereka yang mempunyai krim disebat dan ais krim akan sangat kalori.
100 gram penkek meliputi keperluan harian bagi orang dewasa untuk vitamin dan mineral hanya dari beberapa hingga selusin peratus.
Pancake dengan bayam dan keju feta mempunyai kandungan zat besi dan vitamin C yang lebih tinggi daripada jenis lain, sementara pancake Amerika mengandungi lebih banyak vitamin B.
Sayangnya, pengambilan pancake tradisional yang terlalu kerap boleh menyebabkan peningkatan risiko kegemukan dan obesiti, serta penyakit jantung, dan pengambilan pancake manis yang terlalu kerap mempunyai kesan buruk terhadap kadar glukosa darah.
Namun, penkek yang disediakan dalam versi makanan, menggunakan tepung gandum dan aditif yang sihat, boleh dimasukkan ke dalam diet. Mereka akan menjadi hidangan yang mengenyangkan dan sihat.
Perlu diketahuiPancake dengan keju - kalori, nilai pemakanan (per 100 g)
Nilai kalori - 242 kcal
Protein - 10.2 g
Lemak - 10.3 g
- asid lemak tepu - 5.8 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 3,32 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 0,48 g
Kolesterol - 71.0 g
Karbohidrat - 27.3 g
Serat - 0,4 g
Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Kalsium - 60.0 mg (6%)
Natrium - 39.0 mg (3%)
Fosfor - 129.0 mg (18%)
Kalium - 94.0 mg (3%)
Zat besi - 0.5 mg (5%)
Magnesium - 8.0 mg (2%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Tembaga - 0,04 mg (4%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0.235 mg (18%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0.25 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,52 µg (2%)
Folat - 21.2 µg (5%)
Vitamin C - 0.1 mg (0.1%)
Vitamin A - 88.0 µg (10%)
Vitamin D - 0.32 µg (2%)
Nilai pemakanan: Pangkalan data I%,% pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Artikel yang disyorkan:
Tart - dengan bayam, epal, dan strawberi. Kalori, nilai pemakananPancake - penkek diet
Pancake boleh disediakan dalam versi diet. Daripada tepung gandum, tepung gandum atau tepung soba akan berfungsi dengan baik, berkat penkek yang kaya dengan mineral dan serat.
Anda juga boleh menyerah susu dan menambah air sahaja, atau menggunakan susu dan air dalam nisbah 1: 1.
Lempeng bebas susu boleh disediakan hanya dengan menggunakan air berkilau atau menggunakan susu kedelai, santan atau susu badam sebagai pengganti susu.
Selain itu, penkek boleh dibuat tanpa telur. Lempeng tanpa telur adalah alternatif yang baik untuk orang yang tidak boleh memakannya dengan sebab tertentu. Bahan-bahan untuk adunan penkek adalah sama, hanya telur yang dihilangkan dan air mineral ditambahkan dalam jumlah yang sama dengan susu.
Setelah menyediakan doh, perlu dibiarkan selama beberapa minit untuk mendapatkan konsistensi yang betul.
Sebagai tambahan kepada penkek diet, anda boleh menggunakan pengawet buatan sendiri, buah segar, dan menggantikan krim untuk menuangkan dengan yogurt atau menyediakan pemadat makanan kering, seperti sayur-sayuran, hummus.
Perlu diketahuiLempeng Amerika - kalori, nilai pemakanan (setiap 100 g)
Nilai kalori - 227 kcal
Protein - 6.4 g
Lemak - 9.7 g
- asid lemak tepu - 2.12 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 2.47 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 4.45 g
Kolesterol - 59.0 g
Karbohidrat - 28.3 g
Serat - 2.6 g
Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Kalsium - 219.0 mg (22%)
Natrium - 439.0 mg (29%)
Fosfor - 159.0 mg (23%)
Kalium - 132.0 mg (4%)
Besi - 1.8 mg (18%)
Magnesium - 16.0 mg (4%)
Zink - 0,56 mg (5%)
Tembaga - 0,05 mg (6%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamin B2 - 0.281 mg (22%)
Vitamin B6 - 0,046 mg (4%)
Niacin - 1.57 mg (10%)
Vitamin B12 - 0.22 µg (9%)
Folat - 38.0 µg (10%)
Vitamin C - 0.3 mg (0.3%)
Vitamin A - 53.0 µg (6%)
Nilai pemakanan: USDA,% daripada pengambilan harian yang disyorkan berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Pancake - penkek bebas gluten
Sekiranya penkek bebas gluten, tepung soba, tepung millet, tepung jagung atau tepung buncis akan berfungsi sebagai asas untuk adunan. Anda juga boleh menggunakan gabungan tepung soba, tepung jagung dan pati kentang, atau menggunakan millet atau soba.
Artikel yang disyorkan:
Blueberry - ragi, runtuh dan banyak lagi. Kalori, nilai pemakanan
