PASTA memberikan tenaga dan rendah kalori

Rata-rata orang Itali makan sekitar 30 kg pasta setahun, dan Kutub hanya 3 kg - biasanya sebagai tambahan sup.Terlalu sedikit! Lagipun, pasta yang disajikan dengan baik adalah salah satu hidangan paling sihat dan enak - semestinya ia adalah ramuan setiap diet.

Pasta dibuat dengan mengeringkan doh yang terbentuk dengan betul yang terbuat dari tepung, telur dan garam. Pasta biasanya dipercayai menjadikan anda gemuk, tetapi ini tidak benar. Di samping itu, pasta mempunyai banyak nilai pemakanan, dan dengan itu - sifat kesihatan.

Dengarkan sama ada pasta menjadikan anda gemuk. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Adakah pasta menjadikan anda gemuk?

Selama bertahun-tahun, pasta dianggap menjadikan anda gemuk. Pakar pemakanan menjelaskan bahawa pasta bukan kalori, tetapi sos yang kita makan dengannya. Memang betul bahawa 100 g pasta kering memberikan sebanyak 330 kkal, tetapi ketika memasaknya menyerap air dan menambah berat badannya tiga kali ganda. Jadi sebahagian besar - kira-kira 100 g - hanya 110 kalori! Oleh itu, jika anda makan sebilangan besar spageti, atau 200 gram, badan anda akan mendapat jumlah kalori yang sama dengan setengah bar coklat. Perbezaan penting ialah anda berasa kenyang untuk masa yang lama setelah makan pasta.

Dan semua terima kasih kepada pati pasta yang kaya dengan sumbernya. Pati adalah karbohidrat kompleks. Glukosa yang diperoleh daripada mereka - bahan bakar tenaga untuk sel-sel badan kita - dilepaskan secara perlahan dan sekata. Dengan cara ini, tubuh dibekalkan dengan sumber tenaga yang berterusan, dan kita merasa kenyang selama berjam-jam.

Berkat karbohidrat kompleks otot dan otak kita dapat berfungsi dengan baik dan dengan kekuatan maksimum. Menurut pakar pemakanan, karbohidrat harus meliputi 60 peratus. keperluan tenaga harian. Maksudnya, badan kita sangat lambat untuk mencerna kanji. Oleh itu, jika kita makan pasta, lebih mudah bagi kita untuk tetap sihat.

Penting

Pasta warna tidak berbeza rasa dari biasa. Yang penting adalah kesan visual: salad dengan mi berwarna-warni kelihatan menyelerakan dan menarik perhatian kita. Ia berfungsi mengikut deria. Warnanya diperoleh dari bahan tambahan pewarna semula jadi, misalnya hitam dari sotong, moluska laut selatan, merah dari tomato atau bit, oren dari wortel, hijau dari bayam. Terdapat juga pasta coklat, yang mempunyai warna tepung khas (wholemeal) yang mereka buat.

Baca juga: Hipersensitiviti gluten bukan celiac - simptom dan rawatan Makan produk Gandum keseluruhan - roti, pasta, beras, bijirin, bijirin Makanan mi sempurna untuk musim gugur blues

Sorakan pasta

Oleh kerana pasta membantu mengekalkan kadar gula dalam darah, ia juga boleh menjadi makanan untuk pesakit diabetes. Atas sebab ini, ia juga merupakan hidangan yang baik untuk orang yang bersukan. Ia membolehkan anda mengisi semula bateri selama berjam-jam. Doktor percaya lebih baik makan pasta tiga jam sebelum latihan yang dirancang.

Beberapa jenis pasta dibuat dari tepung makanan. Ia boleh menjadi soba, tepung gandum atau tepung beras. Pasta semacam itu disyorkan untuk orang yang menjalani diet bebas gluten (jagung atau beras), mengalami sembelit (gandum penuh dengan penambahan dedak) atau tidak dapat makan gandum (soba). Rasa berbeza mereka menjadikan mereka ladang yang hebat di dapur. Sebagai contoh, soba enak dengan bayam dan yogurt semula jadi, nasi dengan krim, kayu manis dan gula, gandum dengan daging lembu dan sayur-sayuran.

Baca juga: Pasta boleh membawa maut! Lihat mengapa

Pasta untuk menceriakan anda

Sekiranya anda merasa sakit atau hanya mengalami hari yang buruk, pastikan anda menyediakan sebahagian besar pasta untuk makan tengah hari atau makan malam awal. Kedengarannya sukar dipercayai, tetapi hidangan ini meningkatkan mood. Pasta adalah sumber vitamin B1, B6 dan PP yang cukup baik, yang menyokong pencernaan dan bertanggungjawab untuk keadaan minda kita yang baik. Di samping itu, ia mengandungi magnesium. Elemen ini, seperti yang diketahui, melindungi kita daripada kesan negatif tekanan, iaitu keletihan dan kekejangan otot. Magnesium juga meningkatkan fungsi otak dan jantung yang betul dan mengurangkan selera untuk gula-gula!

Bagaimana untuk membeli pasta yang baik?

Pertama, anda perlu memeriksa bungkusan di kedai dengan teliti. Pasta mentah harus berwarna kuning atau krim, tanpa bintik putih. Permukaannya hendaklah berkaca. Ia juga mesti tahan terhadap pecah, agar tidak terlalu rapuh. Potongan kecil dan pecah menunjukkan bahawa pasta telah lama meninggalkan kilang. Harganya juga penting. Adalah sukar untuk bergantung pada fakta bahawa pasta berkualiti tinggi akan berharga 1 PLN. Malangnya, kita harus membayar kualiti: ini adalah perbelanjaan 4-7 PLN.

Sebaiknya pilih pasta yang terbuat dari semolina, tepung yang diperoleh dari gandum durum. Varieti ini tumbuh di iklim yang hangat seperti Australia. Produk yang dibuat daripadanya mempunyai warna keemasan yang khas. Varieti lembut ditanam di negara-negara yang lebih sejuk dan mempunyai warna yang sangat ringan. Doh yang diperoleh darinya cepat matang, melekat bersama, sangat sesuai untuk kek yang perlu naik. Gandum tahan lama mempunyai protein yang menjadikan doh lentur, elastik, tidak hancur, lebih mudah memasak al dente (seperti yang dikatakan orang Itali - ke gigi, iaitu separa keras).

Menariknya, salah satu jenis gandum Kanada terbaik, Amber Durum No. 1, adalah saudara dekat gandum Poland. Biji-bijiannya dibawa oleh petani dari wilayah perbatasan Poland. Saat ini di Itali ada norma hukum yang mengatur kandungan ramuan pasta itu sendiri. Terdapat larangan untuk menghasilkannya dari gandum lembut, dan hanya gandum durum yang dapat digunakan untuk ini.

Perlu juga diketahui bahawa pasta telur sangat dihargai. Jangan tertipu oleh pengeluar yang mengatakan pasta mereka mengandungi lebih daripada 7 telur per kg tepung. Ringkasnya, anda tidak boleh membuat pasta seperti ini, kerana doh akan hancur.

Ini akan berguna untuk anda

Kamus pembuat pasta

Semasa anda melihat-lihat menu restoran Itali, adakah anda takut untuk memesan apa-apa selain pizza kerana anda tidak memahami namanya? Inilah penipu mini. Nikmati hidangan anda!

• canneloni - tiub besar dan tebal biasanya diisi dengan pemadat
• cappelini - utas
• conchiglie - kerang
• farfalle - busur
• fusilli - gimlet
• Lasagna - kepingan pasta biasanya dibakar
• pappardelle - pita lebar
• penne - bulu
• ravioli - ladu segi empat tepat kecil
• rigatoni - tiub
• ruoti - roda
• spageti - tali nipis panjang
• tagliatelle - pita
• tortellini - ladu kecil, bulat

Bagaimana memasak pasta?

Pasta yang baik tidak boleh dimasak terlalu lama. Ia mesti dimasak separuh keras - al dente. Satu liter air mendidih masin cukup untuk kira-kira 100 g. Sebaiknya masukkan cawan setiap orang, iaitu sekitar 50 g. Waktu memasak - bergantung pada jenis dan bentuk pasta - selalu ditunjukkan pada bungkusan dan harus diperhatikan dengan ketat. Kacau semuanya dari semasa ke semasa semasa memasak untuk mengelakkan pasta melekat ke bahagian bawah. Sedia, toskan dengan baik di ayak atau saringan. Sekiranya anda menyajikan hidangan panas, anda tidak boleh menahan pasta, tuangkannya dengan air sejuk - ia akan kehilangan rasa yang enak. (Ia berbeza jika digunakan dalam salad.) Tidak risau. Sekiranya anda menghidangkan pasta panas, pastinya ia tidak akan melekat bersama. Juga, jangan memasaknya dalam simpanan, atau ia tidak enak.

Bagaimana membuat pasta?

Apabila kita telah memasak pasta dengan betul, kita dapat menambahkan pelbagai ramuan untuk mendapatkan hidangan yang sangat sederhana, bagus untuk hidangan pembuka selera, tetapi juga hidangan yang indah yang akan menggembirakan dan mengejutkan para tetamu kita. Gabungkan beberapa penambahan sederhana untuk membuat hidangan pasta yang enak. Perkara yang paling penting ialah mereka harus segar dan kaya dengan nutrien dan serat. Yang paling sihat dan paling mudah disediakan ialah pasta dengan minyak zaitun dan bahan tambahan: tomato kering matahari, ramuan segar, seperti kemangi, ketumbar, rosemary, pasli, biji labu panggang dan biji bunga matahari, bawang putih yang dihancurkan. Kami akan menyediakan hidangan seperti itu dalam beberapa minit. Yang perlu anda lakukan hanyalah menyediakan kultur herba mini (berbiji atau siap di dalam periuk - tersedia di pasar raya) di tingkap dapur. Setelah kering, masukkan kembali pasta ke dalam periuk, tuangkan sedikit minyak, masukkan herba dan bawang putih, atau biji labu dan ... hidangkan. Ia mudah, bukan?

Rasa dan pengalaman mengunyah juga dipengaruhi oleh pelbagai bentuk pasta yang sesuai dengan penambahan khusus. Bentuknya yang begitu besar, seperti auger, tiub atau pita lebar, terasa enak dengan sos ringan dan berkrim (mis. Dengan keju, salmon, krim). Hidangkan spageti nipis dengan daging atau sos sayur. Busur dan kerang membelai lelangit ketika dituangkan dengan sos sayur, seperti bayam. Beberapa pasta, terutama tanpa telur, hanya untuk penaik, contohnya lembaran lasagne, rigatoni dan canneloni. Mereka terlebih dahulu direbus al dente dan kemudian dibakar.

Tonton video - bagaimana membuat pasta Itali buatan sendiri. Resipi dari restoran Focaccia Ristorante

bulanan "Zdrowie"