Ini adalah kerja epidemiologi di mana mereka telah menganalisis data dari Kajian Kebangsaan Kesihatan dan Pemakanan Amerika Syarikat. (Ujian Peperiksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan - NHANES III) yang merangkumi lebih daripada 6, 800 orang dari kedua-dua jantina.
Mereka menganggap lebihan protein dalam diet apabila melebihi 20% daripada jumlah kalori yang digunakan. Dari analisis mereka, mereka dapat mencapai kesimpulan berikut:
. Peserta yang berumur 50 tahun atau lebih tua yang menggunakan diet yang kaya dengan protein adalah empat kali lebih mungkin mati akibat kanser atau diabetes, dan dua kali lebih mungkin mati daripada apa-apa sebab dalam 18 tahun ke depan (sebelum usia 70 tahun).
. Mereka yang menggunakan jumlah protein yang sederhana mempunyai risiko tiga kali lebih besar daripada mati akibat kanser.
. Walau bagaimanapun, kesan negatif ini tidak terdapat pada peserta yang makan protein berlebihan tetapi ini berasal dari tumbuhan.
Menariknya, pada orang lebih daripada 65, kesannya adalah hampir sebaliknya: penggunaan protein yang tinggi dikaitkan dengan risiko 60% lebih rendah daripada mati akibat kanser dan risiko 28% lebih rendah daripada apa-apa sebab, dengan kesan sama seperti pengambilan protein sederhana, terutamanya jika mereka berasal dari tumbuhan tetapi tidak semata-mata.
Alasan biologi yang mendasari boleh dilakukan dengan kerosakan kepada rantaian asid amino hormon pertumbuhan (IGF-1) mengikut bukti yang diberikan oleh kajian lain yang berkaitan dengan obesiti, risiko kardiovaskular dan kanser (2). Dalam kes orang tua, mekanisme pembaikan DNA semasa replikasi mula gagal sebagai akibat alami penuaan. Ini menyebabkan struktur hormon ini diubah suai, menjejaskan aktivitinya. Ini akan menjadi salah satu sebab mengapa mereka biasanya kehilangan jisim badan, oleh itu, diet protein yang cukup tinggi dapat memberi manfaat kepada status kesihatan mereka.
Kajian kedua telah menjalankan satu kumpulan penyelidikan dari University of Sydney (Australia), yang mengkhususkan dalam kajian hubungan antara tingkah laku, persekitaran dan fisiologi (3). Kajian ini telah dijalankan dengan tikus makmal dan mereka telah membuat kesimpulan, bahawa diet rendah dalam protein tetapi kaya dengan karbohidrat meningkatkan jangka hayat tikus-tikus ini.
Khususnya mereka telah menguji 25 diet yang berlainan dalam beratus-ratus tikus untuk mengetahui berapa banyak makronutrien dan, khususnya, jenis protein, lemak dan karbohidrat yang terlibat dalam kesihatan metabolik, penuaan dan jangka hayat. haiwan
= Selepas eksperimen mereka menyimpulkan bahawa ==
Tikus dengan protein tinggi dan diet rendah karbohidrat mempunyai tahap lemak badan yang lebih rendah dan kurang banyak jumlah kalori yang digunakan tetapi, secara paradoks, mempunyai kesihatan kardiometabolik yang lebih buruk dan mati lebih awal.
Tikus dengan pengambilan protein yang rendah tetapi lemak yang tinggi mempunyai keadaan kesihatan yang paling teruk dan jangka hayat terpendek.
Tikus yang hidup lebih lama dan dalam keadaan yang lebih baik adalah mereka yang mempunyai karbohidrat tinggi dan diet rendah protein walaupun mereka meningkatkan pengambilan kalori dan tahap lemak badan.
Keputusan ini menarik kerana diet rendah kalori tidak meningkatkan kehidupan rak yang bertentangan dengan bukti kajian sebelumnya pada tikus atau haiwan lain. Secara umum, penulis kedua-dua kertas tidak menafikan bahawa diet yang kaya dengan protein boleh menyebabkan penurunan berat badan dan lemak badan dalam jangka masa yang singkat tetapi, mereka menunjukkan, dalam jangka panjang ia boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan dengan mengurangkan jangka hayat.
Satu lagi kerja terdahulu pasukan yang sama ini, yang dilakukan dengan tikus yang mengalami patologi yang setara dengan Alzehimer manusia, menunjukkan bahawa dengan diet yang rendah dalam protein haiwan, mereka meningkatkan ingatan dan menangguhkan perkembangan penyakit dan dalam hal ini, mereka juga mengaitkannya dengan hormon pertumbuhan
Secara ringkasnya, kedua-dua karya mengkaji kepentingannya, tidak banyak mengurangkan jumlah kalori untuk kehidupan yang sihat, tetapi mengekalkan keseimbangan dalam asal kalori tersebut, mengelakkan lebihan dalam penggunaan protein dan lemak jenuh dari asal haiwan. Mengikut penulis, oleh itu, diet yang ideal untuk kehidupan yang panjang dan sihat adalah satu dengan jumlah sederhana protein berkualiti tinggi, rendah lemak dan karbohidrat kompleks yang tinggi.
Sebagai kesimpulan, pengarah kajian epidemiologi, Profesor Valter Longo berkata dalam siaran akhbar majalah itu sendiri: "Kami telah mempelajari organisma mudah, tikus dan manusia, dan mereka telah memberikan kita bukti yang meyakinkan bahawa diet yang tinggi dalam protein, terutamanya jika protein berasal dari haiwan, ia hampir sama buruk dengan kesihatan seperti merokok. "
Sumber: www.DiarioSalud.net
---zasady.jpg)
