Diet pankreas - peraturan dan menu

Diet pankreas memainkan peranan penting dalam proses penyembuhan. Diet pada penyakit pankreas paling sering digunakan dalam kes keradangan kronik dan akut organ ini. Fungsi pankreas yang tidak normal boleh membahayakan tubuh, jadi tujuan diet pankreas adalah untuk melegakan organ dan membantunya berfungsi dengan normal. Apakah diet pankreas? Apa yang boleh anda makan? Produk mana yang ditunjukkan dan dikontraindikasikan. Seperti apa rupa menu sampel?

Diet pankreas penting dalam proses penyembuhan dan mencegah banyak penyakit yang berkaitan dengan kekurangan pankreas. Diet pankreas adalah makanan yang mudah dicerna dengan kekurangan lemak dan serat. Ia diubah mengikut keadaan pesakit dan keupayaan pencernaan. Semakin parah penyakit ini, semakin ketat saranan diet.

Dalam rawatan pankreas, pengurusan diet dalam keradangan akut, proses pemulihan selepas keradangan akut dan pankreatitis kronik dapat dibezakan. Fungsi pankreas yang terganggu mengakibatkan pencernaan semua makronutrien terganggu. Ia juga boleh menyebabkan diabetes akibat kerosakan pada pulau pankreas penghasil insulin. Pankreatitis akut adalah keadaan yang mengancam nyawa.

Isi kandungan:

1. Diet pankreas - peraturan pemakanan pada pankreatitis akut
2. Diet pankreas - produk disyorkan dan dikontraindikasikan
3. Diet pankreas - peraturan pemakanan pada pankreatitis kronik
4. Diet pankreas - menu

Dengarkan peraturan pemakanan yang paling penting untuk pankreas yang sakit. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Diet pankreas - peraturan pemakanan pada pankreatitis akut

• pankreatitis akut

Pada pankreatitis akut, kerosakan organ utama adalah pengaktifan enzim pencernaan. Ini seterusnya disebabkan oleh adanya makanan di saluran gastrointestinal. Oleh itu, dalam kes pankreatitis akut, tidak ada makanan atau minuman yang diberikan secara lisan pada hari-hari pertama.

Pada orang dengan bentuk penyakit yang teruk, perlu memberi makan intravena atau enteral melalui gavage dengan penggunaan campuran khas untuk makan enteral. Orang dengan pankreatitis akut ringan tidak diberi makan secara lisan selama 3-4 hari, dan cecair dan elektrolit diisi semula secara intravena. Oleh itu, puasa beberapa hari digunakan. Selepas waktu ini, makanan oral disertakan.

Makanan pertama adalah gruel di atas air dengan jumlah 200-300 ml. Dengan toleransi yang baik, pesakit boleh makan 2 lagi makanan berdasarkan gruel, diperkaya dengan, misalnya, susu skim atau sayur rebus.

Pada 2-3 hari pemakanan, anda dapat menambah jumlah makanan hingga 4-5 dan memperluas menu dengan kissel, puding susu skim atau yoghurt semula jadi. Pelbagai diet lain termasuk makanan lembek atau pejal seperti sayur sayur, daging cincang rebus, keripik jagung, dll.

Dengan toleransi makanan yang baik, anda boleh mulai memperluas diet berdasarkan produk yang disyorkan dan dikontraindikasikan dalam diet yang mudah dicerna dengan mengurangkan lemak.

• tempoh pemulihan selepas pankreatitis akut

Untuk bulan pertama, ikuti diet yang mudah dicerna dengan mengurangkan lemak dan serat. Alkohol dalam kuantiti apa pun dilarang sama sekali, serta produk dalam tin dan tin. Asas menu adalah karbohidrat.

Diet 2.000 kcal menyediakan 65 g protein, 40 g lemak dan 345 g karbohidrat dari sumber serat rendah seperti roti gandum basi, semolina, rusk, jem.

Protein berasal dari sumber rendah lemak seperti unggas tanpa kulit, ikan tanpa lemak, produk tenusu tanpa lemak.

Separuh lemak dalam ransum makanan harian adalah lemak yang terdapat dalam makanan, dan separuh - yang disebut Lemak yang dilihat ditambahkan mentah ke pinggan. Bahan tambahan lemak yang dipilih mesti mudah dicerna dan berasal dari mentega, minyak sayuran atau krim 30%, kadang-kadang dari kuning telur.

Makanan mesti dimasak di dalam air atau dikukus. Sayuran dan buah hanya boleh dimakan dimasak, pada mulanya sebagai puri. Mentah, ia hanya dibenarkan sebagai jus dan puri.

Dianjurkan untuk makan makanan kecil, tidak terlalu sejuk atau panas, dimakan 5 atau bahkan hingga 7 kali sehari. Minum air pekat dan teh ringan pada suhu sederhana disyorkan untuk diminum.

Pada bulan kedua, diet masih mudah dicerna dengan mengurangkan lemak dan berdasarkan produk yang sama yang disyorkan. Kandungan protein dan lemak dalam diet secara beransur-ansur meningkat.

Nilai kalori ransum makanan harian meningkat sedikit - dari 2,000 kcal hingga 2,200 kcal. Ia mengandungi 70 g protein, 50 g lemak dan 370 g karbohidrat. Secara beransur-ansur meningkatkan jumlah lemak dan makanan mentah dalam makanan anda, menyaksikan tubuh anda bertindak balas.

Sekiranya anda mengalami najis berlemak atau sakit perut, gas, pembengkakan perut, merasa kenyang selepas makan, dan lain-lain, anda secara berkala harus kembali ke pola makan anda yang sebelumnya.

Secara beransur-ansur, anda harus berusaha memperkenalkan makanan baru, kerana tahap kedua diet adalah membawa kepada pemakanan yang sihat dan yang disebut diet asas.

Selain makanan yang dimasak, perlu memperkenalkan makanan rebus tanpa menggoreng sebelumnya, dibakar dalam foil dan perkamen, meningkatkan toleransi terhadap hidangan goreng.

Makan makanan goreng biasanya boleh dilakukan setelah pemulihan sepenuhnya. Semakin baik anda merasa dan hasil penyelidikan, semakin kerap anda mencuba memasukkan sayur-sayuran mentah dan lebih banyak lemak dalam makanan anda.

Pengendalian diri dan pemantauan tindak balas badan terhadap makanan baru masih digalakkan.

Baca juga: Diet mencegah diabetes - peraturan, menu Diet diabetes sesuai dengan prinsip pemakanan yang sihat Diet hati - menu dan peraturan. Apa yang perlu dimakan dan apa yang harus dielakkan?

Diet pankreas - produk disyorkan dan dikontraindikasikan

PRODUK DAN PENYAKIT	DISARANKAN	DISARANKAN DALAM KUANTITI Sederhana	TERHAD
MINUMAN	kopi bijirin rendah lemak dengan susu teh dengan susu, lemah, buah atau herba jus buah dan sayur kompot gergaji minuman susu dan buah yogurt rendah lemak air mineral masih	susu dengan kandungan lemak hingga 2% kefir tanpa lemak dadih whey	alkohol koko coklat cair kopi sebenar teh pekat susu penuh lemak kefir lemak penuh air dan soda
PAYUDARA	roti gandum, ringan gulung roti separa gula-gula biskut rusuk	roti ragi-gula-gula	roti rai, roti gandum, graham roti gandum, gandum dan gandum dengan penambahan biji bunga matahari, kacang soya, dedak roti gula-gula dengan penambahan lemak
TAMBAHAN BAKI	keju kotej tanpa lemak ham tanpa lemak sirloin, sirloin ayam daging rebus putih telur yang dikikis kesesakan marmalades sayang	mentega marjerin lembut sosej daging sapi dan ayam daging tanpa lemak	sosej berlemak makanan dalam tin Brawn usus pai lemak babi keju masak lemak keju krim telur rebus, telur hancur dari telur keseluruhan jem dengan batu
SUPAYA DAN SAJA	sup berdasarkan stok sayur, sayur, kentang, tomato, borscht merah, sup barli, haluskan buah, dibumbui dengan tepung dan air atau susu sos sayur, buah, dan susu yang ringan, pekat dengan tepung dan air atau susu	kuah ayam dan daging lembu tanpa lemak	berlemak, pekat, pada daging, tulang dan cendawan rebus, digoreng, dibumbui dengan krim, kuning telur, pedas, dari sayur-sayuran salib, kekacang, timun, kaldu penting, kaldu; sos panas: lobak merah, Yunani, mustard, Hungary, krim, mayonis
TAMBAHAN UNTUK MENGEJUTKAN	gulung crouton semolina, barli nasi kentang dituangkan kek pada putih telur pasta benang telur rendah ladu biskut pada protein	kacang polong	Mi Perancis, masukkan pasta pekat łazanki biji kekacang kering
Daging, MAKANAN, IKAN	daging lembu tanpa lemak daging lembu muda arnab ayam belanda ayam ikan kod ikan trout pike hinggap pike hake	daging lembu labuh tanpa lemak lidah hati paru-paru hati ikan mas muda, bream ikan tenggiri tapak kaki pollock	daging babi daging kambing permainan Usus otak ikan hering ikan sardin belut ikan mas ikan salmon
PENYAKIT Daging	hidangan yang dimasak bebola daging puding rebusan	rebus tanpa menggoreng lemak dibakar dalam kerajang atau kertas	digoreng acar merokok
MAKANAN BAKAL DAN DAGING	puding groats (barli, semolina, jagung, Krakow) sayur-sayuran mi benang (kandungan telur rendah) dengan daging risotto dengan daging atau sayur-sayuran ladu malas pada protein ladu biskut pada protein	Casseroles groats kecil dan daging atau sayur-sayuran Mi Silesian Ladu Silesian disumbat dengan daging	ladu ladu Pancake semua makanan goreng: penkek kentang, penkek, potongan daging, kroket pai kacang panggang
LEMAK		minyak: bunga matahari, kacang soya, rapeseed - bukan erusik minyak zaitun mentega marjerin lembut	lemak babi bacon bacon marjerin keras lemak dapur
SAYUR	muda, berair: wortel, labu, labu, pasli, saderi, patison, tomato kupas sayur rebus, parut atau parut, dibumbui dengan penangguhan	bayam rhubarb bit selada bingkai lobak hitam lobak merah, saderi dan salad epal yang sangat halus	sayur-sayuran salib bawang besar Bawang putih musim-musim biji kekacang kering timun rutabaga lobak lobak kohlrabi kembang kol Kacang hijau kacang hijau sayur-sayuran dalam bentuk salad, salad dengan mayonis dan mustard sayur acar, masin
BUAH BUAH	masak, berair: beri dan anggur tanpa biji (dalam bentuk puri) sitrus aprikot buah persik pisang epal bakar dan rebus ditaburkan dengan tepung jus sayur mentah	kiwi tembikai ceri plum	pir kurma ceri buah ara buah acar
PENGAJARAN	agar-agar puding jeli buah, susu pada susu skim kompot gergaji meringues soufflés jus buah puri	kuih dengan sedikit lemak dan telur	kek berlemak, pai pencuci mulut dengan perangsang coklat bar ais krim halvah gula-gula yang mengandungi koko, kacang
BAJU	lemah lembut asid sitrik jus lemon pasli dill hijau balsem lemon marjoram kayu manis vanila	cuka garam "Sayuran" "Vegeta" lada manis selasih tarragon thyme

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang dipilih secara individu akan membolehkan anda makan sihat dan enak, walaupun doktor anda telah menetapkan diet terapi. Gunakan JeszCoLubisz, sistem pemakanan dalam talian yang inovatif dari Panduan Kesihatan dan jaga kesihatan dan kesejahteraan anda. Nikmati menu yang disusun secara profesional dan sokongan berterusan dari pakar diet hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Diet pankreas - peraturan pemakanan pada pankreatitis kronik

Diet yang digunakan dalam pankreatitis kronik adalah diet rendah lemak dengan peningkatan kandungan protein dan karbohidrat. Perkara yang paling penting adalah pematuhan ketat terhadap larangan minum alkohol sepenuhnya.

Jumlah lemak dalam makanan adalah 40-50 g. Ini adalah lemak yang terdapat dalam produk dan ditambahkan ke dalam piring dalam jumlah 20-25 g.

Protein diberikan dalam jumlah 1-1,5 g / kg berat badan. Ia mesti berasal dari sumber rendah lemak seperti unggas tanpa kulit, ikan tanpa lemak, putih telur, dan curd. Lemak yang boleh dilihat harus dikeluarkan dari produk dengan memotongnya dari potongan sejuk, daging, mengeluarkan lapisan lemak dari sup, dll.

Sekiranya najis berlemak, toleransi lemak dapat ditingkatkan dengan memberikan persediaan dengan enzim pankreas.

Karbohidrat adalah sumber tenaga utama dalam diet pankreas. Mereka harus berasal dari sumber dengan kandungan serat rendah, misalnya roti gandum, ladu dituangkan, haluskan buah.

Toleransi sayur-sayuran dan buah sangat individu. Kontraindikasi adalah sayur dan buah kembung: kubis, bawang, bawang putih, biji kekacang kering, pir, plum dan ceri.

Sekiranya anda tidak bertolak ansur dengan sayur-sayuran mentah, makanlah dimasak. Teknik masakan yang disyorkan adalah mendidih di dalam air dan mengukus, memanggang dalam kerajang atau perkamen, rebus tanpa coklat. Sup dimasak dalam stok sayur tanpa roux.

Makanan harus dimakan 5 kali sehari secara berkala dan dalam suasana yang tenang. Sarapan pagi mesti dimakan dalam satu jam selepas bangun tidur, dan makan malam 2-3 jam sebelum tidur.

Makanan mestilah pada suhu sederhana. Beli gula-gula, makanan segera, makanan siap saji dan produk-produk lain yang sangat diproses harus dikecualikan daripada diet.

Perlu diketahui

Pankreas adalah kelenjar pencernaan (yang menghasilkan enzim pencernaan) dan endokrin (yang menghasilkan hormon). Ia terletak di bahagian kiri epigastrium di belakang perut. Pankreas mengeluarkan jus pankreas, yang mengandungi enzim yang mencerna protein, karbohidrat dan lemak, serta hormon - terutamanya insulin dan glukagon, yang mengatur metabolisme karbohidrat tubuh. Dalam penyakit pankreas, keradangan akut dan kronik kelenjar ini dibezakan.

Diet pankreas - menu

Hari Saya

• sarapan pagi

Sup susu dengan susu maks. 1.5% lemak dengan mi kecil.

• Sarapan pagi ke-2

Sandwic gandum dengan dadih tanpa lemak dan sosis ayam + tomato tanpa kulit (jika boleh diterima).

• makan malam

dada ayam kukus, kentang tumbuk rebus + sudu teh mentega, puri brokoli kukus (floret sahaja, tanpa tangkai).

• teh

Kisel disediakan sendiri dengan jus raspberry buatan sendiri, rusk.

• makan malam

Nasi putih rebus dengan epal rebus dan kayu manis.

Hari II

• Sarapan pagi

Sandwic roti gandum dengan satu sendok teh mentega, keju kotej tanpa lemak dan sosis ayam + tomato yang dikupas (jika boleh diterima).

• Sarapan pagi ke-2

Yogurt semula jadi + pic yang dikupas.

• Makan malam

Cod bakar dalam kerajang dengan dill, kentang rebus, zucchini kukus tanpa kulit.

• Teh

Sayuran panggang (labu, wortel, pasli muda) dengan satu sudu teh minyak zaitun.
Ruam

• Perjamuan

Sup tomato dalam stok sayur dengan mi gandum halus.

Hari III

• sarapan pagi

Rebus dalam susu maks. Kepingan beras 1.5% dengan mousse raspberry dan satu sudu teh madu.

• Sarapan pagi ke-2

Jeli buah dengan pisang.

• makan malam

Bakso kalkun rebus, rebusan sayur rebus (zucchini tanpa kulit, labu, wortel) dicampur untuk sos, millet.

• teh

Keju kotej ringan, jus sayur yang baru ditekan, contohnya dari bit.

• makan malam

Sandwic roti gandum dengan satu sendok teh mentega, keju kotej tanpa lemak dan sosis ayam + tomato yang dikupas (jika boleh diterima).

Artikel yang disyorkan:

DIET untuk Kanser Pankreas - apa yang boleh anda makan? Produk yang disyorkan dan tidak disyorkan

Sumber:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetik. Pemakanan orang yang sihat dan sakit, PZWL, 2014
2. Hospital Bandar Pakar untuk mereka. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diet pada pankreatitis akut, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki-ozt.
3. Hospital Universiti di Krakow, Diet dalam penyakit pankreas, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
4. Hospital Bandar Pakar untuk mereka. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diet selepas pankreatitis, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc