Tomato kering tidak begitu berkesan seperti tomato segar, tetapi mempunyai lebih banyak likopen. Mereka mempunyai rasa yang kaya, banyak nilai pemakanan dan penggunaan masakan yang serba boleh. Perlu menjadikan mereka sendiri di rumah.
Baca juga: Diet anti-radang: peraturan dan senarai produk anti-radang Ketchup: buatan sendiri terbaik. Resipi untuk antioksidan saus tomat buatan sendiri - SENARAI makanan yang kaya dengan antioksidanTomato adalah buah yang, bagaimanapun, sering dikelaskan sebagai sayur-sayuran. Inilah yang dilakukan oleh orang Amerika pada tahun 1893, memandangkan penggunaan masakan mereka - dalam salad, hidangan utama, bukan pencuci mulut.
Idea untuk tomato kering datang ke Poland dari Itali. Di sinilah tomato yang disebut tomato Rom - kecil dan berbentuk telur - dipanggang dengan penuh semangat di bawah sinar matahari untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, yang mengingatkan saus tomat.
Tidak hairanlah bahawa peminat makanan mempunyai idea lain untuk menggunakan tomato - mereka bukan sahaja mudah didapati, enak, tetapi juga sihat. Tomato mempunyai warna yang indah untuk lycopene - antioksidan anti-penuaan dan anti-kanser yang kuat yang meneutralkan radikal bebas.
Lebih-lebih lagi, tomato mengandungi vitamin E, yang bersama-sama dengan likopena, mempunyai kesan yang besar terhadap keadaan kulit dan mata. Tomat juga mengandung vitamin K, bertanggung jawab untuk pembekuan darah di dalam tubuh, dan vitamin B3, mengatur metabolisme gula.
Sifat tomato kering
Menariknya, tomato kering tidak kehilangan khasiatnya, sebaliknya - likopen menjadi lebih mudah dicerna berkat rawatan terma. Tomato kering mempunyai sifat antiatherosclerotic dan menguatkan sistem peredaran darah.
Oleh kerana ia sering dibuat dalam minyak zaitun, ia membantu anda menyerap vitamin A, D, E dan K, yang larut dalam lemak. Perlu ditambah bahawa dalam tomato kering kita juga dapat menemukan unsur mikro: kalsium, besi, magnesium dan kalium. Di antara antioksidan yang terkandung dalam tomato kering, perlu disebutkan karotenoid, juga beta-karoten, yang menyokong fungsi penglihatan, mencegah penyakit jantung dan juga digunakan dalam kosmetik - ia memperlambat pemotretan kulit.
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutNilai pemakanan tomato kering (dalam 100 g, hanya tomato tanpa acar)
Nilai tenaga - 258 kcal
Jumlah protein - 14.11 g
Lemak - 2.97 g
Karbohidrat - 55.76 g
Serat - 12.3 g
| Vitamin | Mineral |
| Tiamin - 0,528 mg | Kalsium - 110 mg |
| Riboflavin - 0,489 mg | Zat besi - 9.09 mg |
| Niacin - 9.050 mg | Magnesium - 194 mg |
| Vitamin B6 - 0,332 mg | Fosforus - 356 mg |
| Asid folik - 68 µg | Kalium - 3427 mg |
| Vitamin A - 874 IU | Natrium - 107 mg |
| Vitamin E - 0,01 mg | Zink - 1.99 mg |
| Vitamin K - 43 µg | |
| Vitamin C - 39.2 mg |
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Tomato kering, seperti alpukat atau selai kacang, adalah produk berkhasiat dan kalori. Dalam 100 g tomato kering kita akan mengambil 258 kkal, jadi jika kita menginginkan makanan berkalori paling sedikit, ada baiknya menggunakan tomato kering dalam beg - dengan kurang lemak. Sekiranya anda memilih produk dalam minyak zaitun atau minyak, yang terbaik adalah menyiram tomato, tetapi ingat bahawa lemak meningkatkan penyerapan likopena, jadi sedikit pun diperlukan.
Artikel yang disyorkan:
Jus tomato - sifat kesihatan dan nilai pemakananApakah faedah kesihatan tomato?
PentingHati-hati dengan kandungan garam tomato kering!
Tomato kering ditaburkan dengan garam untuk mengeluarkan air. Tidak perlu garam dalam diet harian, namun Institut Makanan dan Pemakanan menentukan keperluan harian untuk natrium. Garam adalah natrium klorida dan sumber natrium utama dalam diet harian anda, dos harian yang tidak boleh melebihi 5 g, untuk bayi - 0,12 g, dan untuk anak - 0,75 g. Sementara itu, 100 g tomato kering mengandungi 0,11 g sodium Oleh itu, ingat untuk tidak menambahkan garam tambahan ke dalam pinggan yang anda tambahkan.
Bagaimana membuat tomato kering matahari?
Penjualannya termasuk sautéed (pra-bungkusan, walaupun di Eropah selatan anda boleh membelinya mengikut berat) dan dalam minyak zaitun, kadang-kadang dengan ramuan, caper atau cranberry. Malangnya, harganya mahal - hanya terdapat selusin bahagian dalam balang untuk PLN 6 (harga terendah). Makanan yang disediakan di rumah jauh lebih murah, walaupun kita menambahkan kos tenaga dengan harga tomato (PLN 3 / kg), terutamanya kerana kita mengeringkan tomato pada 2 atau 3 baki pada satu masa. Kerja dan kepuasan sendiri - tidak ternilai!
Untuk pengeringan, pilihlah jenis tomato yang berdaging (mis., Panjang paprika, yang disebut paprika), dengan ruang biji sekecil mungkin (ia mesti dikeluarkan, seperti tumit hijau), agak lebih kecil, kerana ia akan kering lebih cepat. Tomato yang dibasuh, dikeringkan dan dihiris diletakkan dengan kuat di atas dulang pembakar dengan kulit menghadap ke bawah. Taburkannya dengan garam, gula ringan, mungkin dengan ramuan Provencal, dan taburkan dengan minyak zaitun. Masukkan baki ke dalam oven perolakan yang dipanaskan hingga 80 ° C dan keringkan selama 4-6 jam dengan pintu sedikit terbuka. Masanya bergantung pada kepelbagaian dan saiz tomato. Mereka tidak boleh dikeringkan terlalu banyak, pinggirnya harus berkerut, tetapi bahagian tengahnya tegap dan elastik.
Masukkan yang sudah siap ke dalam balang dan tuangkan minyak rapeseed atau minyak zaitun. Sekiranya kita berniat menyimpannya lebih dari beberapa minggu, minyak harus panas. Sebelum memasukkannya ke dalam balang, mereka boleh dibumbui dengan garam, kemangi atau oregano atau herbes de Provence, atau dengan bawang putih, lada panas, atau cuka anggur. Tomato yang disediakan dengan cara ini kemudian ditambahkan ke salad, pasta, kaserol, tart dan juga ikan hering.
Anda perlu menyiapkan tomato kering sendiri, terutamanya kerana karya ini, bertentangan dengan penampilan, tidak memakan masa - "kerja hitam" terutama dilakukan oleh oven.
Ini akan berguna untuk andaBagaimana cara mengeringkan tomato di bawah sinar matahari?
Apabila musim panas terik, anda boleh mencuba menyediakan tomato yang dijemur di bawah sinar matahari. Letakkan bahagian tomato di atas kertas di tempat yang cerah dan lapang. Pengeringan dalam suhu 30 darjah akan memakan masa sekitar 4 hari. Bawa tomato semalaman dan tutup.
Tomato kering matahari: apakah acar yang paling sihat?
Tomato kering boleh didapati di kedai di pelbagai acar. Mana yang paling sihat dan mana yang lebih baik untuk dielakkan?
Minyak rapeseed adalah pilihan minyak terbaik untuk menyapu tomato kering. Kenapa? Dalam diet Eropah yang biasa, kita mengambil terlalu banyak omega-6 dan terlalu sedikit omega-3, dalam nisbah 20: 1 (nisbah yang betul tidak lebih dari 4: 1). Asid lemak omega-6 yang terlalu banyak dapat melemahkan sistem imun dan menyebabkan keradangan dalam badan. Dalam minyak rapeseed, nisbah omega-6 ke omega-3 hanya 2: 1. Kandungan asid erusik yang tinggi, merosakkan jantung dan hati, menjadikan minyak rapese menjadi terkenal. Namun, dalam 20 tahun kebelakangan ini, lobak telah dilucutkan dari bahan berbahaya ini. Minyak kacang soya (4.6: 1) juga mempunyai perkadaran EFA yang baik. Lebih-lebih lagi, minyak kedelai mengandungi 2,12 peratus asid alpha-lipoic (ALA), yang merupakan antioksidan yang menyokong metabolisme kita. Minyak kedelai juga mengurangkan tahap kolesterol "buruk" (LDL) dalam badan dan meningkatkan tahap kolesterol "baik" (HDL). Minyak zaitun mempunyai nisbah asid lemak omega-6 hingga omega-3 yang tidak menguntungkan (9: 1), tetapi bahan utamanya adalah asid tak jenuh tunggal omega-9 (asid oleik), yang mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah. Lebih baik mengelakkan tomato kering dalam minyak bunga matahari (nisbah omega-6 hingga omega-3 adalah 136: 1), minyak jagung (59: 1), minyak biji anggur (kira-kira 130: 1) atau minyak kacang (60: 1).
Tomato kering matahari: apa yang perlu dihidangkan?
Kita boleh membeli tomato kering dalam bentuk kering, dalam beg - atau dalam pengasam, dalam balang. Tomato kering dalam beg mempunyai rasa yang lebih kuat dan boleh digunakan dengan lebih banyak cara. Oleh itu, kita boleh menambahkannya ke salad sayur, sup (mis. Sup ikan). Ia juga pelbagai sos tomato dan spageti. Tomato kering dengan minyak zaitun atau minyak sangat sedap apabila disajikan secara berasingan - sebagai lauk. Tomato kering yang dikeringkan boleh digunakan sebagai pemadat untuk telur rebus dan ramuan hidangan makan malam utama: ayam goreng dalam sos mascarpone, kaserol dengan bayam. Anda juga boleh menyediakan ladu dengan tomato kering dan ubi jalar, menggunakan tomato sebagai tambahan pada terung bakar dengan keju, busur dengan chanterelles, cannelloni (pasta berbentuk tiub Itali) dengan bayam atau kelinci dalam krim. Anda juga boleh membuat roti bakar dengan tomato kering - dalam versi balang dan beg. Perlu bereksperimen dan menambah tomato kering ke muffin dengan zaitun dan keju feta, pate bit atau salmon dalam pastri puff.
Resipi untuk salad dengan keju feta dan tomato kering
Bahan-bahan:
- tomato kering dalam minyak zaitun - 5 pcs.
- keju feta - 1 pek.
- salad campur - 1 bungkus atau campuran: selada domba, chard, endive endive (frisee)
- setengah bawang merah
- segenggam zaitun hijau
- segenggam tunas lobak
Kaedah penyediaan:
Pertama, bilas dengan ayak dan toskan daun selada dan lobak. Kemudian, potong bawang menjadi cincin, keju feta menjadi kiub dan tomato yang dijemur menjadi kepingan tebal. Masukkan zaitun, dua sudu minyak herba tomato kering - campurkan semuanya. Jangan garam makanan anda kerana tomato, keju feta dan zaitun sudah mengandungi garam. Salad disajikan dengan roti.
Tonton video - resipi untuk tomato kering buatan sendiri
Tomato kering buatan sendiri - resipi dari Focaccia RistoranteKami mengembangkan laman web kami dengan memaparkan iklan.
Dengan menyekat iklan, anda tidak membenarkan kami membuat kandungan berharga.
Lumpuhkan AdBlock dan muat semula halaman.
