Brokoli, sebagai contoh, dan tahap yang lebih besar broccoli taat, telah berulang kali terbukti menjadi salah satu makanan kesihatan paling berharga alam, mampu mencegah sejumlah besar masalah kesihatan, yang tidak termasuk hadkan hanya kepada:
Hipertensi
Alahan
Diabetes
Osteoporosis
Kanser
Bagaimana Brokoli Boleh Membantu Mengurangkan Kemajuan Artritis
Apakah faedah brokoli? Sebagai permulaan, ia boleh membantu arthritis. Baru-baru ini, manfaat brokoli untuk pencegahan dan rawatan bentuk arthritis yang paling biasa adalah berita. Seperti yang dilaporkan oleh BBC News:
"Makan banyak brokoli dapat menunda dan bahkan mencegah osteoarthritis, menurut satu tim penyelidik dari University of East Anglia yang mula melakukan tes manusia setelah kejayaan kajian makmal.
Ujian dalam sel dan tikus menunjukkan bahawa sebatian brokoli, yang dipanggil sulforaphane, yang juga boleh diperoleh dari kubis Brussels dan blok kubis enzim yang merosakkan yang penting dalam kerosakan tulang rawan. "
Menurut penyelidik utama Ian Clark, hasilnya "cukup menjanjikan" kerana mereka menunjukkan bahawa sulforaphane berfungsi secara positif dalam tiga model makmal yang mereka gunakan setakat ini - dalam sel-sel dan tisu rawan manusia dan lembu., dan dalam tikus hidup.
Sulforaphane, yang terkenal dengan manfaat anti-radang dan anti-kanser, juga boleh dijumpai dalam sayur-mayur salib, seperti kubis Brussels, kembang kol dan kubis.
Bagaimanapun, brokoli adalah salah satu sumber terkaya dari ramuan kuat dan kubis broccoli seolah-olah menjadi sumber terbaik dari semua. Kompaun ini juga mempunyai aktiviti antidiabetic dan antimikrobial. Menurut Clark: 8
"Sama seperti membantu dalam rawatan orang yang sudah memilikinya (osteoartritis), anda perlu memberitahu orang yang sihat bagaimana melindungi sendi mereka di masa depan. Tidak ada cara untuk mencegahnya melalui ubat dan anda tidak boleh memberi ubat kepada orang yang sihat tanpa perlu, jadi alternatif yang paling selamat adalah untuk menghalangnya melalui makanan. Lebih baik menghalangnya dan membuat perubahan dalam gaya hidup, seperti makanan, menjadi satu-satunya cara untuk mencapainya. "
Harta Antikans Brokoli
Sulforaphane, sebatian sulfur, juga telah terbukti membunuh sel stem kanser, sehingga pertumbuhan tumor berkurangan. Sesetengah penyelidik percaya bahawa penghapusan sel stem kanser boleh menjadi kunci untuk mengawalnya.
Ini adalah sesuatu yang tidak dapat dilakukan oleh kemoterapi, tetapi makanan boleh. Untuk masa yang lama saya telah bercakap mengenai kuasa brokoli mengenai kanser, kerana kajian pada pertengahan tahun 1990-an menunjukkan bahawa sebatian brokoli yang dipanggil glucorafanin - pendahulunya kepada sulforaphane - meningkatkan enzim selular yang melindungi terhadap kerosakan molekul bahan kimia9, 10 yang menyebabkan kanser.
Kajian juga mendapati bahawa sulforaphane menormalkan metilasi DNA11 - suatu proses di mana kumpulan metil (atom karbon melekat pada tiga atom hidrogen) ditambah ke bahagian molekul DNA. Metilasi DNA adalah bahagian penting dari fungsi sel normal, yang membolehkan sel-sel untuk "mengingati siapa mereka dan di mana mereka telah" dan penting dalam pengawalseliaan ekspresi genetik.
Metilasi DNA juga menekan gen untuk perkara yang anda tidak mahu, seperti gen virus dan gen yang berkaitan dengan penyakit lain, metilasi DNA yang tidak normal memainkan peranan yang amat penting dalam pembangunan hampir semua jenis kanser.
The sulforaphane yang terkandung dalam brokoli memainkan peranan dalam pengaktifan lebih daripada 200 gen yang berlainan. Khususnya, nampaknya brokoli mengandungi ramuan-ramuan yang diperlukan untuk AKTIVITI gen yang menghalang perkembangan kanser dan MENIKMATI gen-gen yang membantunya menyebar. Dan bahagian yang terbaik ialah anda tidak perlu makan sebuah trak penuh brokoli untuk mendapatkan manfaatnya.
Malah, satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2008 oleh PLoS One12 mendapati bahawa hanya empat hidangan brokoli seminggu boleh melindungi lelaki dari kanser prostat. Satu hidangan brokoli adalah sama dengan dua tandan, jadi ia akan menjadi 10 tandan brokoli seminggu. Dalam kajian ini, penyelidik mengumpul sampel tisu semasa kajian dan mendapati bahawa lelaki yang makan brokoli menunjukkan beratus-ratus perubahan yang bermanfaat dalam gen yang diketahui memainkan peranan penting dalam memerangi kanser.
Sulforaphane Mempengaruhi Pelbagai Jenis Kanser
Penyelidik lain telah mengkaji kesan sulforaphane pada kanser payudara dan mendapati bahawa ia juga menghalang pertumbuhan sel kanser pada payudara manusia - sekurang-kurangnya di makmal. Di sini, mereka mendapati bahawa ia mencapai ini dengan mengganggu tindakan microtubules protein dalam sel kanser, yang menggalakkan pembahagian sel dan pertumbuhan. Menariknya, ubat-ubatan kanser tertentu juga berfungsi dengan cara ini. Keuntungan brokoli, tentu saja, adalah tidak menyebabkan sebarang kesan sampingan yang berkaitan dengan ubat-ubatan sintetik.
"Penyelidikan sebelumnya juga telah membuktikan bahawa sebatian menghalang pembentukan tumor payudara dalam tikus dan mungkin memaksa sel-sel kanser kolon untuk membunuh diri. Nampaknya sulforaphane melakukan semua sihirnya dengan menyetoksifikasi enzim yang cuba mempertahankan bahan kimia yang menggalakkan kanser. "
Perkara yang ingin tahu tentang strategi kemoterapi ialah mereka tidak pernah mempunyai organ tertentu. Sebaliknya, kemoterapi menghasilkan kesan perlindungan kanser umum yang menghalang pelbagai langkah - langkah larian - yang biasa terjadi dalam pembentukan kanser. Ini mungkin sebab mengapa brokoli nampaknya membantu dalam memerangi pelbagai jenis kanser.
Pucuk - Alternatif Bahkan Lebih Kuasa
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, telah menunjukkan bahawa kira-kira 10 kelompok brokoli seminggu menawarkan perlindungan terhadap kanser prostat, yang tidak benar-benar banyak, bagaimanapun, penyelidikan 143 menunjukkan bahawa pucuk brokoli adalah lebih banyak berkuasa, membolehkan anda makan lebih sedikit dari segi kuantiti. Ini juga merupakan alternatif yang sangat baik jika anda tidak suka rasa (atau bau) brokoli.
Dari segi penyelidikan, walaupun sedikit pucuk brokoli telah menunjukkan pengurangan yang jelas dalam saiz tumor payudara pada tikus yang disebabkan oleh karsinogen kimia. Menurut penyelidik Johns Hopkins University
"Tumbuhan brokoli selama tiga hari mengandungi 20 hingga 50 kali jumlah sebatian chemoprotective yang terdapat di kepala brokoli dan boleh menawarkan cara mudah kimia untuk mengurangkan risiko kanser."
Jika dibandingkan dengan brokoli atau kembang kol, yang juga mengandungi sulforaphane 163, sprouts broccoli 16 hari mengandungi glucorafanine 10 hingga 100 kali lebih tinggi berbanding dengan varieti matang mereka. Terbaik dari semua, anda boleh mengembangkan pucuk brokoli anda sendiri dari rumah anda dengan cara yang mudah dan ekonomik. Satu lagi manfaat utama ialah anda tidak perlu memasaknya. Mereka dimakan mentah, biasanya sebagai bahan dalam salad.
Di samping itu, jika anda memilih kepala brokoli yang masak, satu perkara yang sangat penting adalah memastikan anda membeli varieti yang kuat.173 Dalam ujian, keupayaan chemoprotective 22 jenis brokoli beku segar dari tujuh jenama yang berbeza hasilnya amat berbeza. Sebaliknya, pucuk brokoli segar lebih seragam.
Menariknya, para penyelidik mendapati bahawa ekstrak bercambah broccoli membantu melindungi kulit anda dari kerosakan matahari, yang boleh menyebabkan kanser kulit. Menurut Dr. Paul Talalay, seorang profesor farmakologi dan sains molekul di Sekolah Perubatan Johns Hopkins University di Baltimore.
"Sel-sel ini mengandungi rangkaian protokol gen yang telah diklasifikasikan yang dikodkan untuk protein yang melindungi dari proses merosakkan utama yang mana sel-sel kita terdedah dan boleh menyebabkan kanser, penyakit degeneratif dan penuaan. Keempat proses tersebut adalah: pengoksidaan, kerosakan DNA, keradangan dan sinaran, iaitu radiasi ultraviolet. Sistem perlindungan sel biasanya beroperasi pada hampir satu pertiga daripada kapasitinya, jadi soalan sebenar di sini adalah apa yang mengubah sistem.
Dos yang tinggi dari ekstrak sulforaphane mengurangkan kemerahan dan keradangan (erythema) dengan purata 37 peratus, walaupun perlindungan berbeza dari 8 hingga 78 peratus. Sekiranya anda menggunakan ekstrak cendawan brokoli yang mengandungi sulforaphane yang lebih tinggi pada kulit manusia, anda boleh melindunginya dengan ketara. "(Penekanan saya)
Cara Meningkatkan Tumbuh Brokoli Anda Sendiri
Pucuk brokoli melihat dan rasa sama dengan tompok alfalfa dan kedua-duanya mudah tumbuh dari rumah, walaupun ruang anda terhad. Saya amat mengesyorkan menggunakan biji organik dan satu paun biji mungkin berjumlah lebih daripada 10 paun tauge. Dari pengiraan para penyelidik yang disebutkan di atas, ini dapat diterjemahkan sebagai hingga setengah kilogram brokoli yang mengandung fitokimia pelindung.
Lebih daripada 10 tahun yang lalu, saya pernah menanam pucat dalam bebola berbentuk bola tetapi berhenti berbuat demikian. Saya yakin sepenuhnya bahawa membesarkan mereka di dalam tanah adalah lebih mudah dan menghasilkan lebih banyak makanan berkhasiat dan banyak. Ia juga mengambil sedikit masa. Dengan jaring berbentuk bola saya memerlukan sedozen dari mereka. Saya tidak mempunyai masa atau kesabaran untuk itu. Anda boleh mendapatkan arahan tentang cara menumbuhkan pucuk, dalam panduan langkah demi langkah yang terdapat di sini.
Makanan anda boleh menjadi alat yang kuat untuk mencegah kanser
Saya tidak ragu-ragu bahawa salah satu cara terbaik untuk memperbaiki kesihatan anda ialah memastikan anda makan sayur-sayuran segar, lengkap dan organik, idealnya berkembang secara tempatan dan lebih baik memakan majoriti dalam bentuk mentahnya. Dua cara yang paling mudah dan paling berkesan untuk mengoptimumkan penggunaan sayur-sayuran anda adalah dengan membuatnya dalam bentuk jus dan menambah benih untuk bercambah. Tumbuh adalah salah satu cara terbaik untuk meningkatkan kandungan nutrisi dalam diet mereka, kerana proses percambahan cenderung meningkatkan kandungan nutrisi dan bioavailabiliti nutrien ini.
Tumbuh - yang mesti dimakan mentah - juga mengandungi enzim berharga yang membolehkan tubuh anda menyerap dan menggunakan nutrien dari makanan lain. Beberapa pucuk, seperti biji bunga matahari, mempunyai lebih daripada 30 kali ketumpatan pemakanan sayur-sayuran organik yang ditanam di rumah. Saya secara peribadi mengambil 4 hingga 6 auns biji bunga matahari dalam sehari, sama ada anda membesarkannya di rumah atau pasukan kami membesar di pejabat.
Jus adalah satu lagi cara terbaik untuk memakan pelbagai sayur-sayuran dalam diet kita dan akan membantu badan anda menyerap semua nutrien yang terkandung dalam sayur-sayuran menjadikannya mudah dicerna. Ia juga akan mengelakkan risiko merosakkan mikronutrien mana saja apabila memasak makanan, yang memusnahkan banyak mikronutrien dengan mengubah bentuk dan komposisi kimia mereka. Untuk maklumat lebih terperinci bagaimana membuat sayuran dalam bentuk jus, saya cadangkan anda menyemak seksyen jus pelan pemakanan saya.
Senarai Sayuran yang Disyorkan saya memberi panduan kepada sayur-sayuran yang paling berkhasiat dan yang terhad kerana kandungan karbohidrat yang tinggi. Brokoli pastinya salah satu yang paling berkhasiat, tetapi ada juga yang lain seperti saderi, Bok Choy dan bit.
Ingat, pelbagai adalah kunci. Jadi, walaupun pucuk brokoli dan brokoli adalah tema utama artikel ini, mereka harus menjadi sebahagian daripada pelbagai sayuran dan kekacang dalam diet mereka. Terdapat banyak makanan lain yang mengandungi nutrien dan sebatian yang melindungi terhadap kanser, dan juga makanan anti-angiogenetic, yang secara berkesan membantu "membunuh" kanser, mencegah pembuluh darah daripada membentuk untuk memberi makan tumor mikroskopik di tempat pertama:
Teh hijau
Berries: strawberi, beri hitam, raspberi, blueberry
Ceri
Anggur merah
Kale
Kunyit
Nutmeg
Artichoke
Parsley
Bawang putih
Tomato
Cendawan Maitake
Sayur-sayuran yang ditapai adalah superfood lain. Tetapi kaedah apa sahaja yang anda pilih; jus, pucuk, dimasak atau ditapai, kesnya adalah untuk memakan sayur-sayuran. Ini adalah kumpulan makanan yang sangat pelbagai, jadi ia mempunyai banyak pilihan dan ada rasa untuk setiap langit-langit. Dan, seperti yang anda lihat, semakin banyak bukti menunjukkan bahawa makan sayur-sayuran setiap hari adalah asas untuk kesihatan yang baik dan kebiasaan yang dapat membantu anda mencegah penyakit dari semua jenis, termasuk kanser.
Sumber: www.DiarioSalud.net
