Lelaki muda dan pertengahan yang makan banyak lemak trans menunjukkan penurunan yang ketara dalam keupayaan mereka untuk mengingati kata-kata pada ujian ingatan, menurut penemuan yang dibentangkan pada mesyuarat tahunan Persatuan Jantung Amerika, di Chicago.
Lelaki yang mempunyai jumlah lemak trans dalam makanan mereka mengalami pengurangan sehingga 10 peratus dalam kata-kata yang mereka boleh ingat, kajian itu didapati.
"Semakin tinggi penggunaan lemak trans, semakin buruk prestasi, " memberi amaran kepada penulis kajian, Dr. Beatrice Golomb, seorang profesor perubatan di University of California, San Diego.
Lemak trans adalah sejenis lemak diet. Telah ditunjukkan bahawa, pada masa yang sama, mereka meningkatkan tahap kolesterol LDL (yang "buruk") dan mengurangkan tahap kolesterol HDL (yang "baik").
Terdapat paras lemak trans dalam secara semulajadi dalam produk tenusu dan daging, tetapi lemak lemak yang dibuat secara buatan seperti minyak hidrogenasi, digunakan secara meluas dalam makanan olahan, makanan segera, makanan ringan, pizza beku dan Krim kopi.
Golomb berkata pasukannya memutuskan untuk menyiasat kesan potensi lemak trans pada ingatan selepas satu lagi kajian yang mereka lakukan mendapati memori coklat yang lebih baik.
"Coklat adalah antioksidan dan menyokong tenaga selular, yang penting untuk kawasan otak yang disebut hippocampus, yang diketahui sangat penting untuk ingatan, " katanya. "Kami menyimpulkan bahawa sejak lemak trans adalah pro-oksidan dan membahayakan tenaga sel, mereka mungkin tidak baik untuk fungsi memori."
Penyelidik mengkaji orang dewasa yang tidak didiagnosis dengan penyakit jantung, dan termasuk lebih dari seribu lelaki dari usia 20 tahun.
Peserta menyiapkan soal selidik diet, yang mana penyelidik mengira penggunaan lemak trans mereka.
Untuk menilai ingatan, para penyelidik menggunakan ujian yang disahkan sebagai "kata berulang, " kata Golomb. Mereka membentangkan peserta dengan serangkaian 104 kad, masing-masing dengan perkataan. Para peserta terpaksa mengatakan jika setiap perkataan baru atau jika ia telah muncul pada kad sebelumnya.
Para penyelidik mendapati bahawa di kalangan lelaki berusia di bawah 45 tahun, mereka yang makan jumlah lemak trans menunjukkan prestasi yang lebih teruk lagi dalam ujian mengingat perkataan, walaupun selepas mengambil kira faktor-faktor seperti umur, tahap pendidikan, etnik dan kemurungan
Setiap gram tambahan yang digunakan lemak trans setiap hari dikaitkan dengan kira-kira 0.76 perkataan kurang daripada teringat dengan betul.
"Di antara orang-orang yang paling banyak dimakan, itu akan berjumlah antara 11 dan 12 perkataan kurang daripada mereka teringat dengan betul, " jelas Golomb. Jumlah purata perkataan yang diingati dengan betul adalah 86, jadi ini mewakili "kerosakan yang cukup besar terhadap fungsi itu, " tambahnya.
Golomb menegaskan bahawa kesan pengoksidaan lemak trans dapat menyebabkan kematian neuron penting untuk ingatan. Tekanan oksidatif telah dikaitkan dengan penyakit seperti penyakit jantung dan kanser.
Pada masa yang sama, kesan pembuangan tenaga lemak trans dapat membuat neuron lebih perlahan dan kurang respons, tambahnya.
"Apabila sel-sel tidak mendapat tenaga yang cukup, mereka tidak aktif, " kata Golomb.
Tetapi Golomb menyatakan bahawa kajiannya hanya menunjukkan persatuan antara lemak trans dan ingatan, bukan hubungan kausal langsung.
Ia telah menunjukkan bahawa lemak trans mempunyai kesan buruk terhadap mood dan tingkah laku orang, dan bahawa mereka dikaitkan dengan peningkatan kemurungan dan agresif, kata Golomb.
Dr. Martha Daviglus, seorang profesor di University of Illinois Medical College dan pengarah eksekutif Institut Penyelidikan Kesihatan Minoriti, berkata penyelidikan menunjukkan bahawa "kita mesti berhati-hati apa yang kita makan, kerana ia mempunyai akibat" .
Tetapi Daviglus percaya bahawa kesan yang berpotensi ke atas ingatan lemak trans dapat diterbalikkan melalui pemakanan sihat dan dengan menghapuskan lemak trans dari diet.
"Kami hidup lebih banyak tahun, jadi kami ingin mengekalkan ingatan dan berfikir, " katanya. "Kita mesti melakukan sesuatu untuk membalikkan kerosakan yang berpotensi."
Penyelidikan yang dikemukakan di mesyuarat harus dianggap sebagai permulaan sehingga mereka diterbitkan dalam jurnal yang dikaji oleh profesional.
Sumber: www.DiarioSalud.net
.jpg)
