Kombucha: bagaimana untuk menyediakan minuman dan faedah utamanya

Kombucha, juga dikenali sebagai teh kombucha, adalah minuman pribiotik dari penapaian teh manis. Minuman milenium ini, pada mulanya dimakan di China, telah mendapat populariti di seluruh dunia sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana sifatnya dan rayuannya untuk menggantikan minuman ringan.

Asal Kombucha

Anda perlu kembali ke abad ke-1 SM di China untuk mencari kesaksian bertulis pertama dan cerita tentang kombucha. Minuman ini berjaya tersebar di seluruh Asia Tenggara dan Timur Tengah, sehingga ia disebutkan dalam Alkitab, yang menggambarkannya sebagai "minuman cuka", yang banyak menyalahkan kombucha. Gelombang pengembangan pertama beliau ke Barat berlaku pada tahun 1960-an melalui pergerakan hippie . Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, penggunaan dunia kombucha sekali lagi mengalami peningkatan yang kuat dan pada masa ini pasaran minuman ini bergerak berjuta-juta dolar setahun.

Manfaat kombucha

Kombucha adalah minuman yang kaya dengan beberapa unsur, seperti enzim dan vitamin. Disebabkan ini, penggunaannya berkaitan dengan senarai panjang manfaat kesihatan, di antaranya peraturan transit usus, detoksifikasi dan penghapusan radikal bebas, pengurangan bengkak tubuh, peningkatan kemampuan penyerapan nutrien dalam usus dan peningkatan keadaan kesihatan umum berkat penguatan sistem imun.

Adakah kombucha menurunkan berat badan?

Setakat ini, tiada kajian saintifik telah dapat menunjukkan hubungan antara penggunaan kombucha dan penurunan berat badan. Kesan ini akan disebabkan oleh peningkatan kemampuan metabolik organisma, yang akan membakar lemak lebih cepat. Walau bagaimanapun, tidak ada produk yang semata-mata membolehkan anda menurunkan berat badan, satu tindakan yang memerlukan menggabungkan diet seimbang dengan amalan senaman yang kerap.

Contraindications

Pertama, proses penapaian menyebabkan minuman memperoleh tahap alkohol kira-kira 1%. Kerana ini, kanak-kanak, orang yang mempunyai masalah alkohol dan mereka yang mempunyai penyakit hati tidak harus memakannya. Minuman ini juga tidak selamat untuk ibu mengandung dan mereka yang menyusu. Orang yang mempunyai hemofilia, diabetes, sindrom usus yang tidak enak dan cirit-birit yang kronik tidak boleh minum kombucha sama ada.

Di tempat pertama, atau proses fermentação beralih kepada sedikit minuman beralkohol (teori, tidak maksimum, 1%). Sendo Assim, crianças, pessoas yang sofram alkoholisme dan pembawa hepatik yang teruk doença não devem consumi-la. Minuman juga selamat untuk wanita hamil dan menyusu. Pembawa hemofilia, diabetes, sindrom kerengsaan dan cirit-birit yang kronik tidak minum kombucha.

Bagaimana untuk mengambilnya

Sesetengah orang mengesyorkan mengambil kombucha semasa bangun dan berpuasa. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik untuk menunjukkan bahawa ini adalah cara terbaik untuk mengambil minuman ini dan bukan pada siang hari. Atas sebab ini, satu-satunya petunjuk yang luar biasa ialah, seperti minuman lain dengan tahap kafein yang tinggi, elak penggunaan yang berlebihan dan memberi perhatian kepada kesan sampingan yang boleh digunakan.

Cara membuat kombucha

Terdapat sebilangan besar jenama perindustrian yang menjual kombucha, walaupun ia juga mungkin untuk menyediakannya di rumah . Penyediaannya mudah, tetapi ia memerlukan kesabaran, terutamanya pada masa penapaian

Perhatian : untuk mengelakkan sebarang jenis keracunan, disyorkan untuk mencuci tangan anda dengan teliti dan mengeluarkan apa-apa jenis aksesori. Kemudian, sterilkan semua peralatan yang akan digunakan semasa proses dengan air mendidih dan cuka putih. Gunakan balang kaca dan keluli tahan karat atau kuali seramik.

Untuk memulakan, rebus 3 liter air. Kemudian, tambahkan enam hingga lapan beg teh (hitam atau hijau, bergantung kepada pilihan anda) dan jumlah gula yang anda akan gunakan untuk mempermanis teh. Biarkan infusi menyejuk, keluarkan beg teh dan tuangkan cecair ke dalam periuk. Kemudian, anda mesti menambah koloni bakteria (juga dikenali sebagai scoby). Anda boleh mencari bahan terakhir ini di mana-mana kedai produk semulajadi.

Tutup balang kaca dengan kertas atau serbet dan ikat dengan bantuan tali elastik. Jangan memakai topi, kerana campuran ini memerlukan oksigen . Akhirnya, simpan bot di tempat yang gelap dan jangan bergerak pada hari-hari berikutnya. Penapaian ini mengambil masa antara tujuh dan sepuluh hari, bergantung kepada suhu tempat dan faktor lain. Proses ini akan berakhir apabila koloni, yang mempunyai tekstur gelatin, telah meningkat dalam saiz.

Apabila anda selesai penapaian, kombucha akan siap dimakan. Walau bagaimanapun, biasanya lebih baik untuk menjalankan penapaian kedua untuk menambahkan rasa yang lebih menyenangkan kepada minuman. Dalam kreativiti fasa ini dimainkan. Adalah mungkin untuk mencampur sebarang buah, sayuran atau rempah dengan kombucha. Oleh itu, isikan antara 20% dan 30% botol kaca atau boleh dengan ramuan yang dipilih dan lengkap dengan kombucha. Tutup bekas itu dan biarkan lagi di tempat yang gelap selama lima hari . Pada masa itu, bakteria yang terdapat di dalam teh (ia tidak perlu menambah lagi) akan mengeluarkan gas karbonat dan minuman tersebut akan mempunyai penampilan muktamad sama dengan minuman ringan.

Natalya Osipova