Flavonoid

Apakah flavonoid?

Flavonoid adalah pigmen semulajadi yang terdapat dalam sayur-sayuran .

Flavonoid ditemui oleh pemenang Hadiah Nobel Sent György ketika pada tahun 1930 ia mengasingkan jeruk dari kulit lemon, suatu bahan yang mengawal kebolehtelapan arteri kecil.

Apakah flavonoid yang baik?

Flavonoid mempunyai sifat antioksidan, jadi ia mencegah proses penuaan dan degeneratif sel dan melindungi tubuh dari kerosakan yang disebabkan oleh bahan pengoksidaan atau unsur seperti sinar ultraviolet, pencemaran alam sekitar atau bahan berbahaya yang terdapat dalam makanan.

Organisme manusia tidak semulajadi menghasilkan flavonoid tetapi memperolehnya daripada makanan atau dalam bentuk tambahan farmakologi.

Struktur kimia flavonoid bervariasi: fenol, indole, allylsulfides, dan lain-lain. Walaupun ia agak stabil, proses perindustrian menyebabkan sebahagian besar daripada mereka hilang. Atas sebab ini, penggunaan sayur-sayuran segar adalah disyorkan. Di samping itu, mereka perlu dimakan tanpa mengelupas untuk memaksimumkan sifat-sifat pigmen ini yang tertumpu, terutamanya pada kulit sayuran. Kekuatan antioksidannya diperkuat apabila mereka bertindak bersama-sama dengan vitamin C.

Apakah flavonoid utama?

Flavonoid yang paling penting adalah beta-carotenes, carotenes, lycopene, capsantin, lutein, catechins, quercetrin, hesperidin, resveratrol, cryptoxanthin, antosianin dan rutin.

Apakah makanan terkaya dalam flavonoid?

Lebih daripada 5000 flavonoid telah dikenalpasti, diedarkan secara meluas dalam tumbuhan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Mereka boleh didapati terutamanya dalam strawberi, jeruk asid, anggur hitam, grapefruit, bayam dan lada, serta dalam bawang, alpukat, bit, terung, pisang, brokoli dan kembang kol.

Flavonoid wain

Wain, bir, teh hitam dan teh hijau adalah minuman flavonoid yang sangat kaya.

Harta dan faedah kesihatan flavonoid

Flavonoid, terima kasih kepada sifat antioksidan mereka, melindungi sel-sel daripada kesan-kesan berbahaya, mencegah pengoksidaan kolesterol jahat dan mencegah aterosklerosis.

Ia juga diketahui bahawa flavonoid mengurangkan tahap kolesterol secara keseluruhan dan sebagai akibatnya mencegah penyakit jantung, serebrovaskular dan degeneratif seperti penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.

Tepatnya, sifat antioksidan, anti-radang dan analgesik flavonoid menerangkan kesan perlindungan terhadap penyakit seperti kencing manis, ulser gastrik dan duodenal, jangkitan virus, alergi dan keradangan.

Begitu juga, flavonoid juga mempunyai sifat antitrombotik. Ini bermakna mereka melindungi hati, mencegah pembentukan tumor dan mendorong tindakan hormon detoksifikasi.

Ciri-ciri anti kanser flavonoid

Juga, flavonoid telah terbukti mempunyai kesan antikarsinogenik. Oleh itu, pengambilan makanan kaya flavonoid menyumbang kepada pencegahan kanser paru-paru dan kulit serta mencegah perkembangan sel tumor kanser payudara.

Apakah antosianin?

Anthocyanins adalah flavonoid yang bertanggungjawab terhadap warna sayuran seperti blueberry dan beri hitam. Walau bagaimanapun, kehadiran pigmen lain, yang sering juga antioksidan, boleh mengubah warna terakhir makanan. Oleh itu, raspberry atau kubis merah juga merupakan sumber utama antosianin.

Apakah sifat antosianin?

Anthocyanins, seperti flavonoid lain, memerangi penuaan dan melindungi terhadap tekanan oksidatif sel. Malah, ada kemungkinan untuk mewujudkan hubungan antara penggunaan biasa makanan yang kaya dengan bahan ini dan kejadian yang lebih rendah dari pelbagai tumor malignan.

Apakah manfaat antosianin?

Anthocyanins amat dihargai kerana peranan mereka dalam mencegah penyakit visual degeneratif, seperti degenerasi makula, penyakit berkaitan dengan usia yang sering menyebabkan kebutaan.

Di samping itu, pigmen ini menghasilkan tindakan perlindungan terhadap mikrocapillari dan membantu meningkatkan ketajaman penglihatan, pengairan serebrum dan juga, digabungkan dengan tumbuhan ubatan lain, digunakan dalam rawatan semula jadi vertigo.

Seperti antioksidan lain, dos antosianin yang disyorkan tidak diketahui atau jika terdapat risiko berlebihan.

Walaupun anthocyanin bahawa tubuh mendapat makanan adalah tidak berbahaya, rawatan dengan suplemen anthocyanin, walaupun data tidak mencukupi tersedia, mungkin berbahaya.

Apakah karotenoid?

Carotenoids bertanggungjawab untuk kebanyakan warna kuning, oren atau merah yang terdapat dalam makanan tumbuhan dan juga warna oren dari pelbagai makanan haiwan.


Sebatian 600 yang dipunyai oleh keluarga ini dibahagikan kepada dua jenis asas: karoten, iaitu hidrokarbon dan xanthophylls, derivatif oksigennya.

Daripada karotenoid yang diketahui, hanya 10% mempunyai nilai sebagai vitamin A. Sebagai tambahan kepada β-karoten (juga dipanggil beta-karoten), yang paling penting adalah karoten dan b-cryptoxanthin. Keadaan asas bagi mereka untuk mempunyai sifat-sifat vitamin ialah mereka telah menutup dan tanpa mengoksidasi sekurang-kurangnya salah satu cincin di hujung struktur. Mengikut ini, beberapa karotenoid yang paling biasa, seperti lycopene, zeaxanthin dan lutein tidak mempunyai nilai sebagai vitamin A.

Β-karoten adalah karotenoid yang pertama disucikan. Walaupun ia mempunyai nilai enam kali kurang vitamin daripada retinol (vitamin A dalam bentuk aktif metaboliknya), kelebihannya dalam sayur-sayuran dan juga dalam beberapa makanan haiwan, seperti susu, menjadikannya sumber vitamin A utama bagi banyak orang. Malah di sesetengah masyarakat yang rejimen pemakanannya agak miskin dalam produk tumbuhan, seperti Amerika Syarikat, karotenoid menyumbang 30% daripada jumlah pengambilan vitamin A.

Makanan apa yang mengandungi beta-karoten

Wortel kaya dengan β-karoten. Malah, ia mengandungi antara 70 dan 140 mg / kg. Dalam sayur-sayuran hijau seperti bayam dan buah-buahan, β-karoten dijumpai dalam kloroplas, bersama dengan xanthophylls dan biasanya merupakan karotenoid. Dalam buah-buahan, sebaliknya, karotenoid majoriti bergantung kepada spesies. Β-karoten adalah dalam mangga dan caki.

Β-karoten juga digunakan sebagai pewarna makanan.

Sifat antioksidan flavonoid

Banyak kajian klinikal dan nutrisi telah memberi tumpuan kepada sifat-sifat antioksidan flavonoid. Pakar-pakar ingin memahami mengapa, selalunya, dos antioksida diet farmakologi biasanya disyorkan di seluruh dunia, seperti kombinasi vitamin (vitamin E ditambah vitamin C dan β-karoten) tidak menghasilkan kesan yang diharapkan atau berbahaya . Atas sebab ini, untuk mencapai tindakan antioksidan yang lebih baik, lebih disukai untuk memasukkan campuran flavonoid dan tanin dalam diet.

Nitr