Semakin banyak orang muda mengadu masalah mata, penglihatan letih, dan gangguan penglihatan. Anda boleh menjaga mata anda dari dalam - cukup untuk mengikuti diet yang betul yang kaya dengan antioksidan dan vitamin A.
Radikal oksigen bebas - sebaliknya oksidan (oksidan) adalah zarah dengan muatan tenaga yang sangat tinggi. Mereka memberikan tenaga ini kepada alam sekitar dengan memasukkan reaksi kimia dengannya. Potensi tenaga oksidan yang tinggi memungkinkan mereka mengikat secara langsung ke tisu dan sel-sel badan, menyebabkan kerosakan dan boleh menyebabkan tekanan oksidatif. Tekanan oksidatif di mata mengancam merosakkan kapilari halus. Radikal bebas menyebabkan keradangan saluran nipis ini, yang merosakkan strukturnya, menyebabkan kebocoran dan eksudasi plasma darah. Radikal bebas juga boleh menyebabkan embolisme, pembekuan darah dan vasospasme retina. Radikal bebas juga merosakkan fotoreseptor retina mata.
Perlindungan radikal bebas
Pada orang yang sihat dan berkhasiat, mata tidak tahan terhadap radikal bebas. Metabolisme retina yang tinggi memungkinkan adanya perisai antioksidan yang banyak dan berkesan. Masalah kesihatan muncul bersamaan dengan penyakit kronik dan keradangan, dan dirajut oleh faktor yang merosakkan.
Namun, kita dapat menjana semula dan memperkuat perisai antioksidan, berkat antioksidan (antioksidan) - vitamin, tumbuhan dan zat mineral khusus yang berperanan sebagai pemadam kebakaran di dalam badan. Mereka mampu meneutralkan (menekan) radikal bebas yang terlalu aktif dan mencegah kerosakan tisu. Antioksidan yang paling penting termasuk: beta-karoten, prekursor vitamin A, vitamin E dan vitamin C. Mineral yang sesuai, termasuk zink, mangan dan selenium, sangat penting untuk menyokong tindakan vitamin ini. Semua bahan ini saling menyokong dan saling menguatkan dalam kesan antioksidan mereka.
Vitamin dan provitamin A.
Ini adalah vitamin larut lemak dan hanya terdapat dalam produk haiwan. Sebaliknya, provitamin A, yang terdiri dari seluruh kumpulan sebatian (sekitar 600) yang dikenali sebagai karotenoid, hanya berlaku di dunia tumbuhan. Di antara karotenoid, beta-karoten dianggap paling penting, kerana badan inilah yang paling mudah membentuk retinol.
Vitamin A tidak diragukan lagi adalah vitamin terpenting untuk organ penglihatan. Adalah perlu untuk menjaga kornea mata dan semua selaput lendir dalam keadaan baik. Ia diperlukan untuk sintesis rhodopsin - pewarna sensitif yang menyerap foton cahaya. Dalam peranan ini, vitamin A memperhatikan apa bahan fotosensitif terhadap fotografi. Vitamin A mencegah mis. buta malam, apa yang disebut ayam, iaitu penglihatan yang buruk pada tahap cahaya rendah. Ia melindungi mis. Dari penyakit makula, fotofobia, kerengsaan dan kemerahan mata dan kelopak mata. Ia juga diperlukan untuk fungsi dan pembaharuan tisu epitelium, yang menjadikan struktur dan fungsi mata yang tepat bergantung, dan dengan itu kemampuan untuk melihat dengan betul bergantung. Sebagai antioksidan yang kuat, ia juga melindungi bahagian mata yang terdedah kepada kerosakan pada apa yang disebut fenomena tenaga tinggi. Ia juga meningkatkan pengeluaran lendir pelindung yang melembapkan mata. Beta-karoten juga merupakan antioksidan yang memerangkap dan meneutralkan radikal bebas.
Kekurangan vitamin A yang berbahaya
Walaupun kekurangan vitamin ini menyebabkan masalah penglihatan berbahaya bagi pemandu pada waktu senja. (yang disebut kebutaan malam.) Sebaliknya, akibat kekurangan jangka panjang (avitaminosis) yang mungkin terjadi adalah kebutaan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, menjaga tahap vitamin yang tepat dalam tubuh, tidak dibenarkan mengambilnya secara sewenang-wenang tanpa sekatan dan tanpa petunjuk doktor yang jelas. Vitamin ini mudah berlebihan, yang tidak selamat untuk kesihatan - jadi lebih baik bagi mata untuk menggunakannya dalam bentuk prekursor tumbuhan - beta-karoten.
Di mana anda boleh menjumpainya?
Sumber vitamin A adalah produk yang berasal dari haiwan: susu keseluruhan, krim, mentega, produk tenusu, telur, beberapa ikan berlemak, hati, pengisar kuning telur. Beta-karoten (bentuk sayuran dari vitamin A) terutama terdapat dalam produk tumbuhan seperti: wortel, labu, bayam, chard, selada, kacang hijau, daun bawang, dill, pasli, kangkung, selada, kacang hijau, tomat, aprikot, ceri, plum dan oren.
Vitamin E dan C.
Vitamin E adalah antioksidan vitamin yang paling kuat. Dengan berkesan mencegah pengoksidaan vitamin A, meneutralkan radikal bebas dan menghalang pembentukan bahan toksik yang merosakkan saluran darah. Selain itu, ia meningkatkan penyerapan beta-karoten dalam usus kecil. Kesan dari operasinya adalah peningkatan penglihatan pada waktu senja dan penyesuaian mata yang cepat ke gelap. Sebagai antioksidan larut dalam lemak, ia melindungi asid lemak tak jenuh ganda daripada pengoksidaan, yang memastikan keketatan membran sel mata dan melindungi kod genetik intraselular daripada degenerasi.
Antioksidan penting ketiga, vitamin C, bertindak di persekitaran "air" sel dan cairan antar sel. Di sini ia mematikan radikal bebas, termasuk. juga vitamin yang terbentuk sebagai reaksi dengan vitamin E. Ketiga-tiga vitamin ini saling melengkapi dan meningkatkan kesan antioksidan mereka. Oleh itu, mereka mesti berada di dalam badan dalam konsentrasi yang betul dan dalam bahagian yang sama. Kehadiran bahan lain yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik enzim antioksidan, terutama zink, tembaga, mangan dan selenium, juga sangat membantu.
Di mana untuk mencari mereka?
Vitamin E terdapat dalam: minyak kuman gandum, kacang kedelai, oatmeal, hati babi, mentega dan kuning telur. Industri makanan memperkayakan pelbagai produk dengan vitamin ini. Di pasar kita dapat menjumpai minyak sayuran yang diperkaya dengan tokoferol, marjerin, roti untuk roti, keju. Perbendaharaan vitamin C adalah: kismis hitam dan merah, lada, pasli, buah sitrus, sayur-sayuran hijau dan buah.
Antosianin
Pada dasarnya anthocyanin adalah pigmen tumbuhan yang memberi mereka warna merah, biru atau ungu. Mereka adalah sebahagian daripada sekumpulan sebatian yang disebut flavonoid. Antosianin adalah perkara biasa di dunia tumbuhan dan sebenarnya hampir semuanya mempunyai warna pada mereka. Kesan menguntungkan antosianin pada mata disebabkan oleh fakta bahawa mereka mengurangkan kerapuhan kapilari, termasuk yang terdapat di bola mata. Akibatnya, mereka lebih baik dibekalkan dengan darah, dan dengan itu lebih berkhasiat. Anthocyanins juga menghalang pembekuan darah yang berlebihan, dan dengan itu memperbanyak aliran darah pemakanan di retina dan meningkatkan penglihatan.
Lebih-lebih lagi, mereka merangsang pengeluaran rhodopsin dan meningkatkan tahap regenerasinya, berkat ia meningkatkan penyesuaian mata terhadap penglihatan dalam kegelapan. Anthocyanin juga mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan.
Sumber antosianin terkaya termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran seperti: chokeberry, ceri, cranberry, strawberi, elderberry, anggur, mallow, blueberry, kubis merah, blueberry, blueberry.
Lutein dan zeaxanthin
Penapis pelindung semula jadi adalah pigmen retina, dan ia terdiri daripada karotenoid: lutein tumbuhan dan zeaxanthin. Bagaimana mereka berfungsi? Di satu pihak, mereka mengikat radikal bebas (mirip dengan antioksidan vitamin), di sisi lain - mereka menyerap radiasi elektromagnetik dalam jarak gelombang di bawah 400 nm, bertindak sebagai penapis. Lutein tidak boleh disintesis dalam badan dan mesti disediakan melalui diet. Ia serupa dengan zeaxanthin, tetapi dengan perbezaannya, ia dapat diperoleh sebahagian dalam tubuh dari lutein yang terkandung dalam protein. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian saintifik, diet yang kaya dengan sayur-sayuran, terutama dengan warna hijau gelap, serta jagung dan biji-bijian, secara signifikan meningkatkan perlindungan retina terhadap kesan berbahaya dari radiasi matahari (termasuk sinaran UV dan UVB).
Lutein yang paling kaya adalah: kangkung, pasli hijau dan bayam mentah serta brokoli, selada hijau dan kacang polong. Jumlah zeaxanthin tertinggi adalah: jagung dan biji-bijian, kacang hijau dalam polong, bayam mentah, selada hijau, kangkung, dan dalam jumlah yang lebih kecil: brokoli, wortel mentah, dan kacang polong.
