Vitamin dan mineral: apa yang harus dimakan pada musim sejuk untuk mengisi nutrien

Kami kekurangan vitamin dan mineral terutamanya pada musim sejuk. Kali ini sepanjang tahun, tidak ada pilihan sayur-sayuran dan buah-buahan seperti pada musim panas, dan yang tersedia untuk pembelian kurang berkhasiat. Apa yang perlu dimakan pada musim sejuk untuk mengisi kekurangan nutrien?

Apa yang perlu dimakan pada musim sejuk supaya badan dapat bekerja dengan kapasiti penuh? Anda perlu membekalkannya dengan vitamin dan mineral. Perbendaharaan mereka adalah sayur-sayuran dan buah-buahan. Vitamin C (sitrus, brokoli, pasli) adalah yang paling penting, kerana merangsang pengeluaran interferon, protein yang membantu menghilangkan kuman, melindungi dari selsema dan selesema, dan menyokong rawatan jangkitan, dan juga terlibat dalam sintesis sel darah merah dan merupakan antioksidan kuat .

Sama seperti vitamin E (minyak, roti gandum) dan beta-karoten - provitamin A (wortel, aprikot, jeruk, limau gedang) meneutralkan radikal bebas. Vitamin A (hati, telur, mentega) menjaga kulit dan mukosa dalam keadaan baik dan meningkatkan jumlah sel imun. Vitamin B (pisang, alpukat, daging, ikan, produk tenusu, biji-bijian) menyokong sistem saraf, mempunyai kesan anti-depresan dan terlibat dalam pengeluaran bahan-bahan yang diperlukan untuk memperkuat pertahanan.

Anda juga memerlukan zat besi (hati, daging, brokoli, kacang, bayam), selenium dan zink (biji labu, roti gandum, soba), kalsium (susu dan produknya). Apa lagi yang patut dimakan?

Apa yang perlu dimakan pada musim sejuk: sitrus

Musim sejuk adalah masa terbaik bagi kita untuk limau gedang, jeruk, mandarin, lemon - kini segar dan paling berharga. Itulah sebabnya mereka mesti berada di meja kami setiap hari. Mereka mengandungi banyak vitamin C, vitamin B, beta-karoten, kalium, kalsium dan banyak bahan lain.

Makan sebiji limau gedang secara sistematik sehari (varieti merah mempunyai vitamin C paling banyak) mencegah barah dan penyakit jantung. Selain vitamin C, lemon mengandungi banyak rutin, yang mencegah kehilangan vitamin berharga ini dan menutup saluran darah.

Adakah anda berasa gatal dan sakit tekak? Minum air dengan jus lemon dalam sips kecil (memakan lemon akan merengsakan mukosa yang sakit). Minyak pati yang dikeluarkan semasa mengupas mandarin atau oren mengendurkan dan meningkatkan mood anda. Satu oren atau dua mandarin merangkumi keperluan vitamin C, pulpa dari satu limau gedang - 1/3 daripada dos beta-karoten.

Pada musim sejuk, sediakan vitamin dan mineral dengan makanan sejuk beku

Perlu menggunakan makanan sejuk beku pada musim sejuk. Apabila disediakan dengan betul, mereka mempunyai nilai pemakanan yang hampir sama dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Mereka menyediakan vitamin C dan antioksidan lain: beta-karoten, vitamin E, serta selenium dan zink yang menguatkan imuniti.

Hanya 10-15 peratus yang hilang kerana pembekuan. vitamin C, sementara semasa pencairan perlahan, kerugian boleh mencapai hingga 50%! Oleh itu, makanan sejuk beku yang dimaksudkan untuk memasak tidak boleh dicairkan terlebih dahulu. Sebaiknya masukkannya ke dalam sedikit air mendidih dan masak sebentar, dan setelah dicairkan, jangan membeku. Semasa membeli makanan beku, pastikan ia tidak melekit dan tidak ada ais di dalam beg.

Sayuran acar meningkatkan imuniti

Silage juga sangat berharga - ia menyimpan banyak vitamin dan mineral yang mengalir dari produk ke dalam jus, sebab itulah ia sangat berharga seperti sayur-sayuran itu sendiri. Yang paling popular di sini adalah sauerkraut dan timun, tetapi anda boleh memilih semua sayur-sayuran.

Acar yang disediakan secara tradisional adalah sumber vitamin C yang sangat baik, kubis acar juga menyediakan banyak vitamin B. Asid laktat yang dihasilkan semasa penapaian merangsang imuniti dan meningkatkan pencernaan. Walaupun terdapat kesan silage yang bermanfaat, anda harus memakannya secara sederhana, kerana mengandungi banyak garam.

Perkara ini harus diingat terutamanya oleh penghidap hipertensi yang perlu mengehadkan garam.

Pada musim sejuk, jangan lupa tentang yogurt dan kefir untuk melindungi daripada jangkitan

Produk susu fermentasi yang mengandungi probiotik sangat berharga - organisma hidup yang mengaktifkan sistem pertahanan dan, dengan menutup rapat usus usus, mencegah kuman patogen dari menetap di sana, sehingga melindungi dari jangkitan.

Mereka berfungsi dengan berkesan jika anda memakannya dengan kerap. Yogurt polos dan kefir juga baik untuk kesihatan anda. Mereka adalah sumber kalsium, vitamin dan unsur mikro yang sangat baik dan mempunyai kesan positif pada flora bakteria semula jadi, kerana mengandungi lactobacilli, sama seperti silage.

Makan serpihan jagung, roti gandum, groats tebal, pisang - mereka meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dan mengandungi prebiotik - nutrien berharga untuk probiotik.

Bagi orang yang sering sakit atau mengambil antibiotik, minuman probiotik sahaja tidak mencukupi - mereka harus mengambil bakteria baik dalam bentuk persediaan dari farmasi. Antibiotik memusnahkan bakteria yang bertanggung jawab untuk penyakit ini, tetapi juga flora saluran pencernaan, yang menyokong sistem kekebalan tubuh dalam memerangi kuman patogen. Oleh itu, penyediaan probiotik harus diambil semasa terapi antibiotik dan selama beberapa hari lagi setelah menghentikan ubat.