Sorrel adalah tumbuhan yang telah digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan. Sorrel mempunyai banyak manfaat kesihatan yang telah digunakan oleh pakar herba selama berabad-abad. Sorrel akan membantu penyakit pencernaan, serta lebam dan bengkak. Periksa khasiat lain dari sorrel dan cuba resipi sup sorrel dan salad sorrel yang lazat.
Sifat penyembuhan dari sorrel sudah digunakan oleh doktor Yunani. Ekstrak buah sorrel keriting pada anggur atau air telah digunakan dalam cirit-birit dan pelbagai penyakit gastrointestinal, dan bahkan pada gigitan kalajengking.
Sebaliknya, akar jenis sorrel ini, direbus dalam air atau mentah, digunakan dalam penyakit kulit, dan direbus dalam wain sebagai ubat kumur untuk sakit gigi dan penyakit telinga (sebelumnya jus sorrel mentah ditetes ke telinga jika terjadi keradangan).
Pada gilirannya, sorrel lanceolate pada zaman kuno dikenal sebagai ramuan yang berkesan untuk melawan skurvi (kerana kandungan vitamin C yang tinggi). Jenis sorrel lain yang digunakan dalam perubatan adalah sorrel bidang.
Pada masa ini, terdapat beberapa jenis sporrel di Poland. Sebilangan besar mereka digunakan dalam memasak, walaupun mereka juga mempunyai nilai perubatan.
Isi kandungan:
- Sorrel untuk masalah pencernaan
- Sorrel - kalori, nilai pemakanan
- Sorrel - sifat bakteria dan fungisida
- Sorrel kerana batuk
- Sorrel - adakah ia berbahaya?
- Sorrel kerana terkehel dan melecur
- Sorrel dan alahan
- Sorrel - kontraindikasi
- Sorrel - gunakan di dapur
- Sorrel - resipi untuk sup sorrel
Sorrel untuk masalah pencernaan
Sorrel (semua spesies) mengandungi banyak tanin - sebatian yang mengurangkan keparahan cirit-birit atau menghentikannya, bertindak sebagai astringen pada mukosa usus besar.
Oleh itu, mereka digunakan dalam perubatan semula jadi sebagai agen anti-diare. Fitoterapi moden juga mengesyorkan kemasukan daun atau jus sorrel mentah untuk merangsang selera makan.
Perlu diketahuiSorrel - kalori, nilai pemakanan sorrel mentah / masak (dalam 100 g) Nilai tenaga - 22/20 kcal Jumlah protein - 2 / 1,83 g Lemak - 0,70 / 0,64 g Karbohidrat - 3,20 / 2,93 g Serat - 2,9 / 2,6 g Vitamin Vitamin C - 48,0 / 26,3 mg Tiamin - 0.040 / 0.034 mg Riboflavin - 0.100 / 0.086 mg Niacin - 0.500 / 0.411 mg Vitamin B6 - 0.122 / 0.100 mg Asid folik - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 IU Mineral Kalsium - 44/38 mg Besi - 2.40 / 2.08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Zink - 0,20 / 0,17 mgSumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Baca juga: Sifat penyembuhan bayam - daun bayam melindungi daripada barah dan menghancurkan ... Mengapa makan sayur-sayuran hijau? HIJAU PEMAKANAN: selada air, pasli, daun bawang, dill, ...Sorrel - sifat bakteria dan fungisida
Para saintis telah menemui bahan-bahan dengan sifat antijamur yang ketara pada sorrel biasa, daun tumpul dan keriting keriting.
Sebaliknya, ekstrak daun dan biji eter, serta ekstrak etanol daun kerinting kerinting menunjukkan aktiviti antibakteria terhadap staphylococcus aureus dan demam.
Sebaliknya, komponen fenolik yang diasingkan dari sorrel ladang menghalang pertumbuhan bakteria Chlamydia pneumoniae.
Sorrel kerana batuk
Herba sorrel keriting disarankan untuk batuk dari pelbagai asal yang menyertai jangkitan pada saluran pernafasan atas. Ramuan spesies sorrel ini bahkan merupakan ramuan dalam sirap batuk.
Lihat sendiri cara membuat sirap batuk buatan sendiri!
Adakah sorrel membahayakan?
Sorrel mengandungi banyak asid oksalik. Ia mengikat kalsium yang terdapat dalam makanan dan menjadikannya tidak tersedia untuk tubuh.
Di samping itu, kalsium oksalat yang terbentuk oleh pengikatan kalsium oleh asid oksalik disimpan di dalam ginjal dalam bentuk batu ginjal.
Atas sebab ini, tidak digalakkan mengambil sejumlah besar sorrel dan disarankan untuk menambahkan susu, krim atau telur curd ke pinggan berdasarkan sorrel untuk mengimbangi kehilangan kalsium.
Anda juga tidak boleh menggabungkan beberapa bahan kaya oksalat dalam satu pinggan dan selalu memakannya. Produk sebegini merangkumi rhubarb, bayam dan bit.
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutSorrel kerana terkehel dan melecur
Dalam perubatan herba, disarankan untuk menerapkan daun sorrel segar dan hancur pada lebam dan bengkak pada kulit.
Sorrel juga diuretik dan hematopoietik.
Sebaliknya, merebus sorrel lanceolate boleh digunakan untuk memampatkan, mencuci dan membilas kulit - untuk ulser, luka bakar tahap 1 dan 2, dan luka yang sukar disembuhkan.
Sekiranya berlaku chafing, yang paling sering terjadi pada bayi, kompres yang terbuat dari rebusan daun kerinting keriting digunakan dalam pengobatan rakyat.
Sorrel boleh menyebabkan alahan
Sorrel pollen untuk jangka masa yang agak lama: dari Mei hingga Ogos, yang mungkin menyusahkan orang yang alah kepada debunga sorrel. Gejala alergi terhadap debunga sorrel termasuk:
- rhinitis alahan
- mata berair dan gatal (konjungtivitis alahan)
- sakit kepala
- kurang kerap asma
Sorrel - kontraindikasi terhadap penggunaan. Siapa yang Tidak Boleh Makan Sorrel?
Orang yang mengalami penyakit ginjal, rematik dan osteoporosis harus berhenti menderita. Sekiranya berlaku penyakit pundi hempedu, produk makanan yang menjadi sumber oksalat harus dibatasi.
Sorrel - gunakan di dapur
Di Poland, sorrel adalah asas sup sorrel tradisional, yang terbuat dari daun cincang tanaman dan krim ini.
Dalam masakan Poland, sorrel paling kerap digunakan.
Sebaliknya, di Perancis, saus sorrel, yang merupakan tambahan khas untuk ikan, memang popular. Sos Sorrel disediakan sama dengan sup, hanya sedikit lebih pekat.
Rasa masam khasnya, yang berasal dari asid oksalat bebas dan garamnya yang larut, menjadikannya tambahan sempurna untuk salad musim bunga / musim panas.
Semasa membeli sorrel, pilih daun muda dan tegas. Sebelum memakan sorrel, anda perlu memilihnya dengan hati-hati, memotong hujungnya dan mencuci.
Semasa menyediakan hidangan sorrel, ingatlah untuk menambahkan makanan kaya kalsium seperti telur, kefir atau krim untuk mengurangkan kesan berbahaya dari asid oksalik.
Resipi untuk sup sorrel
Sumber: x-news / Saya suka memasak
Resipi untuk salad sorrel dengan asparagus dan keju domba
Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN
Artikel yang disyorkan:
Anti-nutrien dalam makanan: di mana ia berlaku, bagaimana mengurangkan aktiviti mereka ...Bibliografi:
1. Wegiera M., Smolarz D., Sifat perubatan dari sorrel (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, No. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Tumbuhan liar dan aplikasinya, Rzeszów 2012
Lihat lebih banyak gambar Sorrel 3 Sorrel adalah tumbuhan yang telah digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga perubatan
