Walaupun kami mempunyai banyak pilihan produk di kedai runcit, tidak mudah untuk berbelanja. Kepala boleh membuatkan kepala anda sakit akibat berlebihan. Kami memberi nasihat mengenai apa yang harus dicari ketika membekalkan makanan di rumah anda. Sekiranya kita memilih roti, lebih baik membeli gandum atau putih, dan jika yogurt lebih baik bebas lemak atau mungkin rendah lemak?
Rak kedai menggoda dengan puluhan produk dalam bungkusan berwarna. Ini boleh membuat kepala anda pening dan mudah hilang akal ketika berbelanja. Oleh itu, jika anda pergi membeli-belah, fikirkan dengan teliti apa yang sebenarnya anda perlukan, supaya anda tidak pulang dengan jaring yang penuh dengan produk makanan yang tidak perlu dan bernilai rendah.
Roti mana yang hendak dipilih?
Semasa membeli roti, pastikan kerak mempunyai kerak yang keras dan berkilat di bahagian atas dan bahagian bawahnya ditaburkan dengan tepung. Elakkan roti yang dibungkus dalam beg plastik. Mereka sering dimasukkan ke dalamnya sebelum sejuk, kemudian kantung mengumpulkan kelembapan dan acuan cepat berkembang. Roti bakar dengan gula tambahan, susu, karamel dan biji membentuk acuan terpantas. Roti beragi adalah yang paling tidak biasa. Di samping itu, ia mengandungi asid laktik yang membantu mengekalkan flora usus semula jadi. Perhatikan komposisi roti - semakin kurang bahan kimia, semakin baik. Jangka hayat yang panjang menunjukkan bahawa mereka mungkin diisi dengan bahan pengawet. Roti tanpa bahan pengawet mengekalkan rasanya selama 2-3 hari, roti masam sehingga 2 minggu, tetapi menjadi lebih cepat basi.
Roti gandum, walaupun lebih sukar dicerna, mengandungi lebih banyak bahan berharga daripada roti putih. Sekiranya anda tidak menjalani diet khas, pilihlah. Cukup periksa bahawa gandum tidak disebabkan oleh pewarna atau karamel.
Sekiranya saya membeli mentega atau marjerin, atau mungkin dua dalam satu?
Margarin lembut (dalam cawan), dan marjerin keras untuk dibakar bertujuan untuk menyebarkan. Sekiranya anda tidak menyukai marjerin, dan atas sebab kesihatan, anda perlu mengehadkan pengambilan lemak haiwan, penyelesaian yang baik adalah campuran (lemak campuran di mana beberapa lemak susu telah digantikan dengan lemak atau minyak yang dikeras), lebih baik mentega dan minyak - bukannya lemak sayuran mentega dan hidrogenasi (lebih lembut , semakin besar kemungkinan mereka tanpa marjerin yang mengeras).
Mentega asli, tanpa mengira namanya (makanan istimewa, tambahan, pilihan), mesti mengandungi sekurang-kurangnya 80 peratus. lemak dan tidak lebih daripada 16 peratus. air. Hanya peralatan makan yang tidak kurang dari 73.5 peratus. lemak dan tidak lebih daripada 24 peratus. air. Hati-hati dengan nama "batu putih" yang dikaitkan dengan mentega - ia boleh membingungkan!
Beli produk dengan maklumat mengenai kandungan asid trans mestilah kurang dari 1 peratus. atau 1 g (kekurangan maklumat tersebut tidak bermaksud tidak).
Apa dan bagaimana untuk membeli di kedai? Dr. Ania menjawab
Produk tenusu mana yang lebih baik - lemak atau rendah lemak?
Yoghurt atau susu sepenuhnya tidak mengandungi kalsium atau vitamin larut lemak, jadi lebih baik memilih makanan rendah lemak (susu 0,5-2%, yoghurt rendah lemak, keju separa skim atau rendah lemak). Pilih yogurt semulajadi tanpa gula. Dengan buah-buahan atau biji-bijian, mereka mempunyai lebih banyak nilai pemakanan, tetapi lebih berkalori.
Susu yang ditapis (dipasteurisasi pada suhu 72 ° C) mempunyai rasa dan komposisi yang hampir sama dengan susu terus kepada seekor lembu. Susu UHT (disterilkan pada suhu yang sangat tinggi) mengandungi bahan yang kurang bernilai. Semasa membeli produk probiotik, pastikan pengeluar telah memberikan nama strain bakteria (atas dasar ini, anda boleh mendapatkan penerbitan ilmiah yang mengesahkan kesan pro-kesihatan mereka).
Apa daging yang harus saya beli?
Dalam beberapa luka sejuk, daging hanya 30-50 peratus. jisim, selebihnya adalah pengganti protein, air, bahan kimia untuk memperbaiki penampilan dan pengawet. Sosej terburuk adalah hingga 60 peratus. lemak.
Beli daging dan makanan sejuk di kedai dengan kaunter sejuk. Elakkan gerai di bazar, walaupun produk terbaik disimpan dalam keadaan tidak bersih. Yang paling selamat adalah daging yang dibungkus dan dilabel secara hermetik. Di sana anda akan menemui ramuan produk, yang disenaraikan mengikut urutan dari yang paling banyak, dan juga maklumat tentang berapa banyak sosej yang diperoleh dari 100 g daging.
Ingat bahawa warna merah jambu tidak bermaksud kesegaran produk, tetapi hakikat bahawa ia mengandungi banyak natrium nitrat (daging yang dimasak atau dibakar berwarna coklat kelabu). Ham yang berkilau dengan warna pelangi mengandungi banyak campuran penyembuhan. Pilih sosej dengan kepingan besar daging, lebih baik dalam selongsong semula jadi (berwarna oren, misalnya pada sosej, mereka mungkin menyembunyikan lemak).
Malangnya, kualiti seiring dengan harga. Ham yang sedap tidak akan berharga kurang dari PLN 20, dan sosej di bawah PLN 15. Jaminan bahawa sosis dibuat mengikut resipi lama adalah label "Produk Tradisional" yang diberikan oleh Kementerian Pertanian.
Pasta mana yang terbaik?
Pasta terbaik diperbuat daripada tepung gandum durum berkualiti tinggi, yang mengandungi banyak gluten (apabila dimasak, mereka melenting dan tegas). Pakar pemakanan mengesyorkan pasta bijirin kaya dengan mineral dan serat.
Pasta yang baik mempunyai krim atau warna kuning yang seragam (mi telur) dan bau semula jadi, ia tidak pecah dan mi individu mempunyai ukuran yang sama. Pilih produk tanpa penambah rasa dan penampilan (warna kuning mencurigakan menunjukkan bahawa pewarna telah ditambahkan). Prasasti "pasta buatan sendiri" tidak menjamin bahawa ia dibuat mengikut resipi tradisional.
Kelebihan mi soya ialah anda tidak perlu memasaknya, hanya tuangkan air mendidih dan biarkan selama beberapa minit. Anda juga boleh membeli nasi atau mi soba. Pasta berwarna-warni, diwarnai dengan wortel, bit atau jus bayam, apabila dimasak, menggosokkan warna yang pekat dan tidak selalu kelihatan estetik.
Minyak mana yang hendak dipilih?
Semakin banyak asid lemak tak jenuh dan asid lemak yang kurang tepu yang dimiliki minyak, semakin baik. Minyak rapeseed tidak ada tandingannya dalam hal ini, kerana dapat bersaing dengan minyak yang paling sihat. Sebagai tambahan kepada maklumat tentang apa minyak itu dibuat, label harus berisi informasi mengenai cara produksi dan penggunaan yang dimaksudkan.
Minyak yang paling berharga adalah penekan sejuk dara. Pemprosesan lebih lanjut, terutama penyulingan, mengurangkan nilai pemakanan mereka. Kadang-kadang pengeluar menunjukkan pada bungkusan bahawa minyak itu sesuai untuk semua, tetapi komposisi menunjukkan bahawa tidak. Bagaimana anda tahu?
Minyak, yang merupakan asid lemak tak jenuh tunggal, sangat sesuai untuk menggoreng, memasak dan makan mentah. Mereka yang dikuasai oleh asid tak jenuh ganda harus digunakan mentah. Cukup untuk membaca ramuan untuk mengetahui minyak yang boleh digunakan.
Minyak yang baik cair, jernih, dan mempunyai bau khas. Lebih baik memilih yang terdapat dalam botol kaca gelap, kerana ia tengik di bawah pengaruh cahaya dan panas. Ia teroksidasi dengan cepat ketika dibuka, jadi beli bungkusan yang lebih kecil jika anda tidak menggunakannya dalam 3 bulan.
