Sebelum mengulas mengenai keraguan yang timbul kepada rakan-rakan ini, jika saya ingin menunjukkan bahawa tidak berkesan terbukti bahawa pedas itu sendiri menghasilkan ulser perut. Malah, ia telah pun disuntik secara langsung pedas di dalam perut dan tidak menghasilkan ulser. Walau bagaimanapun, jika ia lebih terbukti daripada sebelum kerengsaan usus atau kerengsaan sebelumnya di dinding perut, makanan pedas boleh meningkatkan kerengsaan ini.
Setelah menjelaskan perkara ini, perlu diingat bahawa cabai mungkin salah satu makanan pedas yang paling terkenal yang digunakan dalam penyediaan makanan. Berlawanan dengan apa yang orang fikirkan, cabai adalah sumber faedah pemakanan yang sangat penting. Oleh itu, cabai menyediakan vitamin seperti vitamin A dan vitamin C. Penggunaan cabai telah ditunjukkan untuk mempercepatkan metabolisma dan juga bermanfaat dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Malah kajian yang dijalankan di University of Tasmania menunjukkan bahawa penggunaan cabai dalam diet mengurangkan risiko diabetes pada populasi obes dan juga mengurangkan keperluan insulin, yang boleh memberi manfaat kepada pesakit diabetes.
Capsaicin, molekul yang menyebabkan kegatalan
Chili dan yang lain pedas mempunyai molekul yang dipanggil capsaicin. Capsaicin adalah molekul yang apabila kita makan cabai membuatkan kita berasa terbakar di dalam mulut. Tetapi capsaicin juga menghasilkan kesan lain dalam sel-sel lain di dalam tubuh kita selain dari epitelium mulut. Sebagai contoh, capsaicin mempercepatkan metabolisme selular sehingga nikmat bahawa kalori dibakar dengan lebih cepat dan kita mempunyai sensasi haba yang menghasilkan pengambilan pedas. Di samping itu, capsaicin menghasilkan rasa kenyang dan mengurangkan keradangan pada arteri, jadi ia memberi manfaat kepada sistem peredaran darah.
Tetapi berita yang menyebabkan penulisan artikel ini adalah kajian yang dilakukan di University of Nottingham. Kajian ini menunjukkan bahawa lada jalapeno boleh membunuh sel-sel kanser dengan menyerang mitokondria sel-sel ini, menghalang mereka daripada menjana tenaga.
Kami telah bercakap dengan anda dalam Teinteresa tentang mitokondria. Sekiranya anda teringat, mitokondria adalah sel-sel sebenar (diwarisi daripada ibu-ibu kita) yang kita ada dalam semua sel dan membolehkan pernafasan yang terakhir. Sebagai balasan, mitokondria menerima nutrien. Ia adalah apa yang dipanggil hubungan simbiosis di mana mitokondria tanpa nutrien tidak boleh hidup dan sel-sel tanpa mitokondria tidak boleh, kerana mereka tidak boleh bernafas.
Tetapi mari kita kembali ke kajian Universiti Nottingham. Kajian menunjukkan bahawa vaniloids, keluarga molekul yang mempunyai capsaicin, melekat pada protein di mitokondria sel kanser dan mendorong kematian sel kanser tanpa merosakkan sel jiran yang sihat.
Semua lada termasuk lada cili, lada cili, cili, lada, dll. Mereka mengandungi lebih kurang capsaicin. Kegunaannya dalam alam, dalam tumbuh-tumbuhan, adalah ia berfungsi sebagai perlindungan terhadap haiwan herbivora.
Cili terkenal di Sepanyol adalah cili. Pada tahun 2011 Sepanyol mengeluarkan kira-kira 900, 000 tan cili. Jauh daripada hampir 16 juta tan yang dihasilkan di China dan 2 juta tan yang dihasilkan di Mexico.
Kisah itu mengatakan Aztecs sudah menggunakan cili. Aztec menggunakannya bukan sahaja sebagai perasa tetapi juga dengan kemudahan lain. Sebagai rasa ingin tahu saya akan memberitahu anda bahawa dengan Chile orang Aztec membuat asap untuk kegunaan tentera (ia akan menjadi sejenis gas air mata pada masa kita). Dewi dewi Chile dipanggil "Wanita yang Hormat dari Red Chilito", dan adalah saudara perempuan Tláloc, dewa hujan. Christopher Columbus menemui beliau dalam perjalanan pertamanya dan kemudian membawanya ke Sepanyol.
Sumber: www.DiarioSalud.net
