Idea Hidangan Herba Liar - resepi

Lihat lebih banyak gambar Rawatan dari padang rumput 6

Sekiranya anda ingin bersinar di hadapan keluarga anda dan menyediakan hidangan yang benar-benar asli, menarik dan yang paling penting, gunakan ramuan liar yang dikumpulkan di padang rumput. Kami mengesyorkan resipi untuk salad dandelion, telur orak dengan chanterelles dan tusuk sate dengan jelatang. Bagaimana dengan menghidangkan sepotong daging dalam sos daisy?

Resipi untuk hidangan dengan ramuan memecahkan rekod populariti: salad dandelion (dandelion), telur hancur dengan chanterelles, tusuk sate jelatang atau sepotong daging dalam sos daisy adalah pilihan pesta musim panas. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan ramuan yang dikumpulkan semasa berjalan-jalan di hutan dan padang rumput. Apa yang anda perlukan adalah idea yang baik dan terbukti.

Salad dandelion

Kita semua tahu dandelion, yang biasa dikenal dengan dandelion (Taraxacum officinale). Tetapi tidak semua kita menghargai rasa tanaman ini. Ia sangat sesuai untuk salad musim bunga. Namun, jika isi rumah anda agak konservatif dari segi pemakanan, ada baiknya anda menipu mereka terlebih dahulu dengan menambahkan daun dandelion segar ke selada biasa anda. Dan setelah mereka merasakan tanaman ini, buatlah salad susu.

Resipi: Pilih tanaman yang hampir dengan tanah. Sebaiknya kumpulkan dandelion muda sebelum mereka mekar, kerana kemudian menjadi sedikit pahit. Namun, anda juga boleh mengatasinya - rendam daun tanaman yang lebih tua selama setengah jam dalam air masin, dan mereka akan menghilangkan rasa tajam. Sekarang sudah cukup jika anda menaburkannya dengan sos vinaigrette (anda boleh membuatnya dengan minyak zaitun, cuka anggur, lada dan bawang putih pasir), garam secukupnya dan sajikan di meja hujung minggu.
Sekiranya anda mahu salad susu anda lebih meriah, anda boleh menambah kacang atau buncis dan keju (keju biru feta atau potong dadu) atau telur cincang rebus.

Ini akan berguna untuk anda

Daun kelapa sari juga merupakan tambahan yang bagus untuk salad

Hare oxalis (Oxalis acetosella) tumbuh di hutan, selalunya di atas sungai kecil. Daunnya agak seperti semanggi dan pastinya masam. Anda dapat mengunyahnya dalam perjalanan, mereka memberi rasa segar kepada pelancong yang cedera. Namun, jangan berlebihan, kerana, seperti sorrel, yang biasanya kita gunakan di dapur, ia mengandungi oksalat, yang sangat berbahaya bagi orang yang mengalami masalah ginjal.

Baca juga: Tumbuhan yang boleh dimakan liar: dandelion, jelatang, banci, daisy, calendula, coltsfoot ... Kenduri dengan rumpai dalam peranan utama

Telur hancur bersama ayam

Ikan kurdybanek (Glechoma hederacea) adalah tanaman biasa di seluruh negara. Ia muncul pada musim bunga, mekar dari April hingga Mei, pada bulan Jun ia hilang di semak-semak tumbuh-tumbuhan lain. Kumpulkan daun sukulen muda atau bahkan keseluruhan tanaman muda.

Resipi: Buat telur hancur menggunakan mentega sahaja. Menambah, misalnya, sosej atau daging asap kerana rasa dominan akan membunuh keunikan telur rebus ramuan. Pada peringkat terakhir menggoreng, masukkan daun curdy yang telah dicincang halus ke telur. Garam secukup rasa.

Pancake dengan kek

Plantain (Plantago) tumbuh di padang rumput, di tanah berair pinggir jalan, di pinggir hutan.Kami menggunakan khasiatnya secara tradisional untuk menghentikan darah dari luka kecil, tetapi juga sesuai untuk dapur pelancong.

Resipi: Sediakan kek pancake seperti bayam: potong halus, masak lebih, perasa secukupnya dengan garam, bawang putih yang banyak. Masukkan keju yang sedikit pedas, seperti Parmesan, dan biarkan sehingga sejuk. Goreng penkek, bungkus dengan pengisian kek cawan. Sebelum dihidangkan, goreng perlahan-lahan dalam kuali.

Shashlik dengan jelatang

Sebelum anda pergi menuai jelatang (Urtica dioica), pakai sarung tangan. Koyakkan hanya bahagian atas pucuk, koyakkan daunnya.

Resipi: Masukkan potongan dada ayam ke dalam kiub kecil dan masukkan ke atas lidi, susun dengan daun jelatang yang melengkung. Anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas daun jelatang sebelum melakukan ini, tetapi tidak perlu. Kebab hanya mempunyai garam, jangan masukkan rempah lain sehingga tidak membunuh rasa jelatang yang halus. Hidangkan dengan kentang baru.

Sepotong daging dalam sos daisy

Daisies (Bellis perennis) boleh didapati di setiap padang rumput. Dalam masakan lama Polandia, seperti yang hampir tidak ada yang ingat, kuncup bunga aster adalah pengganti caper mahal yang diimport dari negara-negara Mediterranean. Mereka diasinkan dalam campuran minyak zaitun dan cuka dan ditambahkan ke dalam sos yang dicurahkan ke atas daging unggas dan daging ikan yang dimasak. Dan anda boleh menggunakannya seperti caper.

Resipi: Sediakan sos seperti sos rebus: goreng satu sudu tepung di atas satu sudu mentega, tambahkan segelas kaldu, jus lemon, sedikit garam dan gula. Masukkan kuning telur dan masukkan putik daisy yang ditaburkan dengan cuka dan didihkan. Tuangkan daging yang dimasak (ikan, ayam) dengan sos daisy dan hias dengan daun muda (juga boleh dimakan) dari tanaman ini.