Panggang dalam kerajang - kaedah memasak moden

Kami menggalakkan anda memanggang dengan foil. Hidangan yang disediakan dengan cara ini lazat, beraroma, berair dan sihat. Memanggang dalam foil adalah seperti rebusan saus anda sendiri, kerana produk yang dibalut foil dipanggang tanpa menambahkan air dan kadang-kadang dengan jumlah lemak minimum.

Apa-apa jenis rawatan haba pasti mengurangkan nilai pemakanan produk. Tetapi anda dapat mengurangkan kerugian ini dengan memilih kaedah memasak moden. Salah satunya adalah dengan memanggang dengan kerajang. Di samping itu, hidangan kerajang beraroma dan berair. Mereka hanya meleleh di mulut anda.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Kelebihan penaik dalam kerajang

Semasa memanggang dengan cara tradisional, tuangkan air, kaldu atau sayur-sayuran ke dalam daging, ikan atau sayur-sayuran, atau tambahkan lemak sehingga tidak membakar dan kering terlalu banyak (hanya jika sayur-sayuran mengandung banyak air tidak perlu). Hasilnya, vitamin dan mineral berharga "melarikan diri" ke dalam air. Kerugian yang paling besar adalah berkaitan dengan vitamin C dan kumpulan B. Penambahan lemak menjadikan hidangan lebih kalori, dan kerak bakar yang dibentuk semasa memanggang sukar dicerna. Memanggang dengan foil adalah seperti rebusan saus anda sendiri, kerana produk yang dibungkus dipanggang tanpa menambahkan air dan kadang-kadang dengan jumlah minimum lemak. Faedah? Lebih banyak nutrien dan lebih sedikit kalori. Pembakar seperti ini memerlukan lebih sedikit masa daripada penaik tradisional, yang juga mencegah kehilangan vitamin yang besar. Kelebihan hidangan yang dibakar dalam kerajang sangat diketahui oleh orang yang menjalani diet yang sedikit mudah dicerna. Tetapi kaedah ini juga harus diyakinkan oleh semua orang yang ingin makan sihat dan ibu bapa anak kecil, terutama mereka yang makan makanan sihat. Produk yang disediakan dengan cara ini mengekalkan rasa, aroma dan warnanya yang semula jadi dan tidak kering. Dan kerana apa yang kelihatan dan berbau harum nampak menyelerakan, lebih mudah mendorong anak anda untuk makan dan membiasakan diri dengan selera baru. Hidangan yang dibakar dalam kerajang tidak membakar dan tidak mengotorkan ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Oleh itu, anda tidak perlu menggosok loyang atau dulang pembakar selepas itu, buang saja kerajang bekas ke tong sampah.

Trout dengan dill

• 4 trout yang dimasak (1.2 kg)
• 4 sudu teh mentega
• 4 tangkai dill segar
• 3 sudu minyak zaitun
• 1/2 lemon
• garam

Basuh ikan, keringkan dengan tuala dapur, gosok dengan garam dari dalam. Perah jus lemon. Campurkan minyak zaitun dengan lemon dan sikat ikan dari luar. Masukkan tangkai dill di setiap trout, sebarkan serutan mentega (dari peti sejuk). Balut ikan secara berasingan dalam kerajang timah dan sejukkan selama satu jam. Letakkan paket trout di atas dulang pembakar, bakar selama 20-30 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Hidangkan dalam paket foil yang sedikit terbuka dengan kentang di dalam air.
4 hidangan setiap 360 kalori

Buah dalam pengeriting

• 3 biji pir
• 3 biji epal
• 6 biji plum
• 6 sudu teh gula tepung
• satu sudu teh kayu manis
• mentega untuk melincirkan kerajang

Potong pir dengan batang menjadi dua, gerudi sarang, bersihkan epal dari sarang dan potong dadu, potong plum menjadi separuh dan angkat batu. Potong kerajang aluminium menjadi kotak dengan sisi sama dengan lebar kerajang. Gris setiap petak di tengah dengan nipis dengan mentega, masukkan setengah epal dalam kiub, masukkan setengah buah pir, tambah sebiji plum. Taburkan setiap hidangan dengan satu sendok teh gula tepung dan secubit kayu manis. Pegang kerajang di sudut dan lipat dengan teliti untuk mendapatkan beg tertutup. Bakar selama 10-15 minit.
6 hidangan 120 kcal

Produk mana yang sesuai untuk dibakar dalam kerajang

Anda boleh memanggang apa sahaja di dalam kerajang: ayam, daging, ikan, udang, buah dan sayur. Ia sangat sesuai untuk memanggang ikan - ia tidak kering dan lemak berharga tidak dicairkan dari itu. Inilah satu-satunya lemak haiwan yang pasti bermanfaat untuk kesihatan anda. Ia tidak menyebabkan aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, mencegah serangan jantung dan pembekuan darah. Tetapi daging harus kurus, kerana tidak akan mencairkan lemak semasa memanggang, yang harus kita hindari.Sebaiknya bakar buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan atau dalam jumlah besar dengan kulit - maka mereka akan mengekalkan vitamin dan mineral yang paling berharga. Kerajang mana yang hendak dipilih? Ia bergantung pada apa dan apa yang anda mahu bakar (mis. Di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro). Kita boleh memilih antara aluminium dan kerajang selofan nipis.

Kerajang aluminium yang dimaksudkan untuk penaik

Mereka bertujuan untuk memanggang dalam oven gas dan elektrik dan memanggang. Mereka mempunyai ketebalan yang berbeza. Yang nipis sesuai untuk dibakar di dalam ketuhar. Lebih baik menggunakan kerajang yang lebih tebal untuk barbeku atau api - ia lebih tahan lama, jadi mereka tidak akan rosak semasa memanggang. Sebelum digunakan, kerajang hendaklah sedikit minyak (mentega) agar produk tidak melekat semasa membakar. Sebelum itu, daging boleh diasinkan, setelah dibakar akan menjadi lembut, lembut dan lebih enak. Ikan akan mendapat rasa apabila dibakar dengan ramuan segar. Kami membungkus produk yang dimaksudkan untuk dibakar dalam kerajang, dengan hati-hati bergabung di tepi. Anda boleh meletakkannya di rak dawai, dulang pembakar, dalam panci pembakar atau piring kaserol. Melembapkan kerajang akan menghalangnya melekat ke bahagian bawah dan merobeknya semasa dikeluarkan. Suhu di dalam ketuhar tidak boleh melebihi 210 ° C. Memanggang di pengeriting sangat mudah. Hal ini berkaitan dengan apa? Semasa memanggang ikan kecil, loceng atau fillet, makanan laut, sayur-sayuran atau buah-buahan dalam kerajang, sehingga menjadi sebahagian untuk satu orang. Anda boleh memanggang setiap produk secara berasingan atau menyusun hidangan siap pakai, seperti sekeping ikan, wortel, brokoli, irisan kentang. Untuk memastikan peredaran haba yang merata, pengeriting mesti diletakkan di atas dulang supaya tidak saling bersentuhan. Bungkusan harus dibentuk dengan teliti supaya kelihatan berkesan di atas meja. Anda boleh membungkus kerajang seperti permen atau bergabung dengan sudut secara menyerong, memberikan bentuk pakej yang lucu. Pengeriting dihidangkan di atas pinggan mangkuk bulat atau pinggan kaca tahan panas dari luar ketuhar.

AMARAN!

• Bahagian aluminium foil yang berkilat melindungi dari panas, dan yang matt membiarkannya melewatinya. Sekiranya anda ingin memanggang sesuatu, lipatlah dengan sisi kerajang yang lembap di bahagian luar. Sekiranya anda mahu ayam bakar anda tidak sejuk, bungkus dengan bahagian berkilat di bahagian luar.
• Kerajang aluminium tidak boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro.

Lengan pembakar

Dibuat dari kerajang telus nipis, mereka kelihatan seperti beg sepanjang 3 atau 4 meter dengan lubang di kedua-dua belah pihak. Mereka mempunyai lebar yang berbeza. Mereka boleh digunakan untuk memanggang potongan ayam, daging, ikan, lebih banyak sayur-sayuran atau buah di dalam oven. Terdapat juga kerajang berlubang yang direka khas untuk ketuhar gelombang mikro. Kami memotong bahagian lengan yang kami perlukan. Kami meletakkan apa yang ingin kami bakar dan tutup hujungnya dengan klip khas. Sebelum membakar, anda perlu menembusi lengan di beberapa tempat dengan tusuk sate. Klip dimasukkan ke dalam bungkusan kerajang. Beg penaik khas boleh digunakan untuk memanggang kepingan yang lebih kecil. Seperti lengan baju, anda perlu menutupnya dengan klip yang terpasang sehingga terdapat udara sebanyak mungkin di dalamnya, dan tusukan di 2-3 tempat.

AMARAN!

• Memanggang dalam beg dan beg foil tidak memerlukan penggunaan lemak.
• Semasa membakar, kerajang tidak boleh menyentuh dinding ketuhar atau gelombang mikro.
• Lengan atau kantung tidak boleh digunakan pada suhu lebih tinggi dari 200-220 ° C dan panggangan menyala.

bulanan "Zdrowie"