Bilakah buah lebih rendah dan tinggi GI?

Buah mengandungi banyak vitamin dan mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap kepekatan, ingatan, dan lain-lain. Tetapi, seperti yang anda ketahui, mereka juga mengandungi banyak gula sederhana, yang tidak disarankan dalam diet otak kerana lompatan tajam dan, akibatnya, penurunan kadar gula di otak. darah, menyebabkan keletihan. Saya pernah mendengar bahawa ketika anda makan gula sederhana (iaitu buah) bersama dengan lemak, makanan tersebut dicerna dengan lebih perlahan. Adakah benar dan mengapa? Maksudnya, buah yang dimakan secara "solo" tidak begitu sihat seperti yang biasa dipercayai? Lalu, mengapa bar yang mengandungi gula dan lemak sederhana menyebabkan turun naik kadar glukosa yang begitu besar?

Ya, memang betul bahawa buah yang dimakan dengan lemak, seperti badam, kacang, dan keju berlemak, meningkatkan glukosa darah dengan lebih perlahan. Ini kerana lemak melambatkan pencernaan karbohidrat. Makanan seperti ini mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah. Buah yang dimakan "solo" akan membawa glukosa dalam darah lebih cepat, jadi mempunyai GI yang lebih tinggi. Batang yang mengandungi lemak mempunyai GI yang lebih rendah daripada, misalnya, gula-gula tanpa lemak, kerana gula meningkat dengan lebih perlahan.

Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.

Pemilik Klinik Diet 4LINE, ketua pakar diet di Klinik Pembedahan Plastik Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl