Keracunan makanan staphylococcal adalah hasil dari memakan makanan yang masuk ke dalam bakteria staphylococcal. Staphylococcus Emas ada di mana-mana. Walau bagaimanapun, bakteria di mana-mana tidak berbahaya bagi kita, sehingga mereka menemui keadaan yang tepat dan mula mengeluarkan enterotoksin beracun. Walaupun substrat staphylococci kegemaran adalah karbohidrat (biskut, ais krim, krim, jeli buah), mereka juga tidak mengelakkan daging atau ikan.
Keracunan makanan yang disebabkan oleh Staphylococcus aureus sering berlaku pada musim panas. Hasilnya disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak disimpan dengan betul (mis. Daging, susu dan produknya, krim telur), misalnya ais krim yang dicairkan dan dibekukan semula, produk makanan disimpan pada suhu bilik untuk jangka masa yang lama atau kerana kebersihan yang tidak betul semasa penyediaan makanan. Keracunan makanan adalah hasil daripada pengambilan exotoxin staphylococcal yang terdapat dalam makanan sebelum pengambilannya. Penyerapan cepat mereka di dalam perut menyebabkan mual dan muntah, yang sering menghilangkan sumber jangkitan. Toksin staphylococcal tahan panas, jadi memasaknya tidak memusnahkannya. Staphylococci membiak dalam keadaan kepekatan protein, garam, atau gula yang tinggi, tanpa kehadiran organisma lain yang diperlukan.
Keracunan makanan Staphylococcal - gejala
- sakit perut
- loya
- cirit-birit
- suhu yang lebih tinggi
- runtuh (dalam kes yang jarang berlaku)
Keracunan makanan Staphylococcal - rawatan
Rawatan keracunan makanan dengan staphylococci dalam beberapa kes serius memerlukan kemasukan ke hospital. Selalunya, apabila penyakit itu berlaku, perlu menetapkan diet yang betul dan penghidratan tubuh yang mencukupi. Rawatan keracunan makanan staphylococcal terdiri daripada pengimbangan keseimbangan air dan elektrolit dan pemberian ubat penahan sakit.
Keracunan makanan Staphylococcal - pencegahan
Orang yang menghasilkan makanan (krim, kek, ais krim) mesti menjaga kebersihan dan berhati-hati - jari yang meriah atau bisul di wajah sudah cukup untuk meracuni ais krim, dan banyak orang. Anda juga harus ingat bahawa anda harus selalu membeli sosej segar dan menyimpannya pendek. Daging, potongan sejuk, sayur-sayuran dan buah yang mudah rosak mesti disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk. Ia juga tidak digalakkan untuk makan hidangan yang tidak dimasak atau tidak dimasak.Jangan membekukan produk lagi, dan cairkan daging dan ayam sebelum menyediakan hidangan. Produk yang mudah rosak mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana suhu 30-45 ° C mendorong pendaraban mikroorganisma.
