Ternak yang dimasak dengan betul, tortilla adalah makanan berkhasiat, tetapi disiapkan dengan api kayu, mereka menjadi kenderaan untuk pelepasan toksik api, satu proses yang membunuh lebih kurang 37, 000 orang setiap tahun dan menjejaskan kira-kira 20 juta orang Amerika Tengah, menurut Data Bank Dunia.
Beribu-ribu wanita menghabiskan hampir empat jam sehari membuat tortilla, kacang dan stew untuk keluarga mereka. Tetapi dalam proses mereka menyedut tanpa penapis yang dicucuk oleh kayu yang terbakar. Akibatnya adalah mematikan bukan sahaja bagi mereka, tetapi juga untuk anak-anak mereka.
Pneumonia kanak-kanak, berat lahir rendah, kebolehan kognitif yang berkurangan dan penyakit paru-paru kronik di kalangan wanita dikaitkan dengan pencemaran jenis ini. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia WHO, pencemaran alam sekitar dalam negeri adalah salah satu daripada lima faktor utama di sebalik kematian dan penyakit pra-matang di Guatemala, Honduras dan Nicaragua, di mana hampir 86% orang di rantau ini yang menggunakan kayu api tertumpu untuk memasak
Kajian Bank Dunia Apa yang telah kita pelajari dari memasak biomas domestik di Amerika Tengah? (dalam bahasa Inggeris) menimbulkan pendekatan serantau untuk menggantikan amalan memasak kasar dan memudahkan apa yang disebut akses sejagat untuk 'membersihkan'. Penyelesaian yang agak mudah adalah untuk menggalakkan penggunaan dapur selamat, yang direka khas untuk menggunakan biojisim sebagai bahan bakar tetapi tanpa mencemari. Dapur-dapur ini mempunyai kebuk pembakaran yang lebih cekap, besi bertetulang dan perapian. Dengan menggunakan dan penyelenggaraan yang betul, mereka menghasilkan kurang atau tiada asap dan menggunakan kayu kurang.
Amerika Tengah berupaya menyediakan penduduknya dengan satu juta dapur ini pada tahun 2020. Di rantau ini, empat juta dapur sedemikian diperlukan untuk menyediakan 20 juta orang yang bergantung pada kayu bakar untuk akses universal untuk memasak bersih. Dengan mengandaikan kos $ 150 setiap dapur (termasuk pengeluaran, pengedaran, latihan, pensijilan dan kempen promosi), akses universal memerlukan pelaburan sebanyak 600 juta.
Bank Dunia memimpin usaha membangunkan program dapur serantau bersamaan dengan Sistem Integrasi Amerika Tengah (SICA) dan kerajaan negara. Pakar percaya bahawa amalan memasak secara langsung dengan kayu api menjadi ancaman kepada masa depan Amerika Tengah.
"Dapur-dapur dianggap sebagai masalah kecil bagi pembangunan rantau ini, dan ini sebabnya kita cuba menghapuskan asap dari plat Amerika Tengah, " kata Ede Ijjasz-Vásquez, pengarah Pembangunan Mapan di Bank Dunia Amerika Latin
Sumber: www.DiarioSalud.net
---badanie.jpg)
---ostatnia-deska-ratunku-gdy-inne-metody-leczenia-niepodnoci-zawodz.jpg)
