Intoleransi laktosa adalah perkara biasa dan menyebabkan gangguan pencernaan yang mengganggu dalam aktiviti harian. Gejala-gejala ini boleh dengan mudah disegarkan terima kasih kepada diet bebas laktosa yang disesuaikan dengan had toleransi setiap orang.
Intoleransi laktosa
Lactose dicerna terima kasih kepada laktase, enzim pencernaan dan terdegradasi dalam molekul glukosa dan galaktosa, diserap oleh badan. Intoleransi laktosa adalah disebabkan oleh defisit dalam laktase dan menyebabkan gangguan pencernaan, seperti cirit-birit, kembung, sembelit dan sakit perut.Laktosa hadir dalam produk tenusu dan makanan lain, sebagai ubat ekslusif. Orang yang tidak toleran dinasihatkan untuk mengesahkan komposisi makanan dan ubat-ubatan. Jangan teragak-agak untuk berunding dengan doktor atau ahli farmasi sekiranya berlaku keraguan.
Diet bebas laktosa dalam tiga fasa
Setelah diagnosis yang tepat seorang ahli diet atau pakar pemakanan, adalah mungkin untuk berkembang ke arah diet yang disesuaikan dengan had toleransi setiap tiga fasa berikut.Fase pertama dua minggu membolehkan kelegaan kesakitan dengan mengehadkan penggunaan produk tenusu dan makanan yang mengandungi laktosa.
Semasa fasa kedua, toleransi tertakluk kepada ujian, secara beransur-ansur memperkenalkan laktosa dan mengamati gejala-gejala. Akhirnya, fasa ketiga terdiri daripada penubuhan diet definitif, makanan istimewa yang boleh diterima dengan baik.
Makanan tanpa laktosa dan bebas laktosa
Bergantung pada had toleransi, mungkin mengambil makanan tanpa laktosa, atau kandungan sedikit laktosa. Antara produk tenusu laktosa yang rendah ialah: yogurt, keju lembut, sederhana keras dan keras (brie, Camembert, comte) dan mentega.Susu lembu boleh diganti dengan alternatif bebas laktosa seperti susu kedelai, beras, oat, kelapa dan susu badam.
Idea menu bebas laktosa
Adalah penting untuk mengekalkan diet bervariasi walaupun intoleransi laktosa.Berikut adalah beberapa idea resipi untuk membuat menu bebas laktosa: kerang bayam, terung panggang dengan tauhu, muesli, goreng cendawan, salad tomato, sos lentil, lidi buah, sorbet dan crepes bir bukan susu.
