FODMAP adalah makanan yang dikembangkan oleh pasukan penyelidik dari Monash University, yang membolehkan orang-orang dengan sindrom iritasi usus dan pertumbuhan flora bakteria yang berlebihan pada usus kecil pada penyakit lain berfungsi secara normal. Lihat prinsip diet FODMAP - senarai produk terlarang dan contoh menu.
Sindrom iritasi usus (IBS) adalah salah satu daripada banyak penyakit gastrousus yang dicirikan oleh pertumbuhan bakteria, yang dalam hal ini mempengaruhi jejunum dengan mikroflora yang hidup di usus besar. Gejalanya menyusahkan dan merangkumi gangguan pencernaan: cirit-birit, bergantian dengan sembelit, kembung, sakit perut, dan salah penyerapan. Penyakit ini sukar didiagnosis dan dirawat, dan boleh menyebabkan kekurangan nutrisi yang teruk dan disfungsi usus. FODMAP adalah kaedah pemakanan yang meningkatkan keselesaan usus dan kehidupan pesakit.
Dengarkan diet FODMAP. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5
Apakah diet FODMAP?
FODMAP adalah makanan yang dikembangkan oleh pasukan penyelidik dari Monash University - profesor Peter Gibson, pengarah Gastroenterologi di The Alfred Hospital dan Monash University, dan Dr Jane Muir - yang membolehkan orang dengan sindrom iritasi usus dan pertumbuhan berlebihan flora bakteria pada entiti penyakit lain berfungsi dengan normal. Diet ini menganggap penggunaan produk yang sangat rendah mengandungi fruktosa, laktosa, fruktan, alkohol polihidroksi dan pemanis buatan, yang tidak hanya mudah ditapai, tetapi juga meningkatkan jumlah air dalam lumen usus kerana sifat osmotiknya. Bahan-bahan ini berfermentasi di bawah pengaruh bakteria yang tinggal di sana, yang seterusnya menyebabkan peningkatan pengeluaran karbon dioksida dan metana, yang seterusnya menyebabkan perut kembung, sakit perut dan cirit-birit.
Sindrom usus yang merengsa mempengaruhi kira-kira 20 peratus. penduduk. Ia semakin meningkat setelah dekad ketiga kehidupan, lebih kerap pada wanita berbanding lelaki.
Nama FODMAP adalah gabungan huruf pertama perkataan: Fermentable Oligosacharides, Disacharides, Monosacharides And Polyols. Ini adalah sebatian yang tidak berubah ke usus besar di mana ia menjadi tempat pembiakan bakteria yang memanaskannya dengan cepat dan memberi gejala IBS. Pada orang yang menderita intoleransi gula, dan juga SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth), penapaian berlaku di usus kecil dengan penyertaan bakteria yang biasanya hidup di usus besar. Fenomena patologi seperti itu mengganggu pencernaan nutrien yang betul, tetapi juga menyebabkan penyerapannya dan kerosakan secara beransur-ansur pada lapisan usus. Ini membawa kepada gejala sindrom iritasi usus.
Semakin meningkat, SIBO dikaitkan dengan berlakunya IBS - kajian menunjukkan bahawa pertumbuhan bakteria sering berlaku pada pesakit dengan usus yang mudah marah. Dalam banyak kajian dan ujian telah diperhatikan bahawa penghapusan makanan yang mengandungi sejumlah besar bahan yang disebutkan di atas membawa peningkatan kesejahteraan pada sekitar 75% orang. orang yang mempunyai IBS.
Prinsip diet FODMAP
Diet FODMAP terdiri daripada dua fasa. Yang pertama berlangsung sekitar 6-8 minggu dan terdiri daripada mengelakkan produk yang kaya dengan FODMAP (bergantung kepada keadaan kesihatan dan toleransi individu, anda dapat membeli sebilangan kecil produk tersebut selama fasa ini). Fasa kedua lebih lama dan bergantung kepada reaksi orang terhadap produk yang dimasukkan ke dalam diet. Makanan baru harus diperkenalkan satu per satu, setiap beberapa hari, memerhatikan reaksi (yang mungkin juga disebabkan oleh zat dalam makanan selain FODMAP). Anda tidak boleh memanjangkan diet terlalu banyak, kerana menghilangkan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan boleh menyebabkan kekurangan serat, vitamin dan mineral. Anda boleh kembali ke fasa pertama setiap kali anda merasakan gejala yang tidak menyenangkan.
Di manakah FODMAP berada? Senarai produk terlarang
Berikut adalah senarai makanan yang dilarang dalam Fasa I diet FODMAP. Ia dikemas kini dengan kerap di http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.
Walaupun beberapa FODMAP "dibenarkan" dalam jadual, selalu mempertimbangkan bahan-bahan yang ada di dalamnya yang memprovokasi IBS. Ini adalah serat yang tidak larut, sejumlah besar lemak, asid seperti buah dan kafein. Kesan dan modus operandi diet akan bergantung pada entiti penyakit usus dan toleransi individu.
Produk FODMAP yang tinggi adalah produk yang harus anda hindari, atau sekurang-kurangnya cuba mengehadkan penggunaan anda. Senarai tersebut merangkumi produk dari pelbagai asal, termasuk sebilangan besar sayur-sayuran dan buah-buahan, serta produk bijirin dan tenusu.
- Sayur-sayuran: bawang putih, bawang, artichoke, artichoke Yerusalem, asparagus, alpukat, kacang, bit, kubis Brussels, kacang polong, kubis, kembang kol, kacang polong, dill, paprika hijau, lentil, daun bawang, kacang polong, kacang kedelai, bawang merah (bahagian putih).
- Buah: epal, pic, aprikot, blackberry, ceri, lychees, nektarin, pir, plum (juga dikeringkan), semangka.
- Produk bijirin: produk yang mengandungi gandum dan rai, termasuk roti, pasta, tepung, groat, dedak, sarapan bijirin, kek, biskut, biskut, keropok, rusuk, tortilla.
- Gula-gula dan pemanis: fruktosa, sirap glukosa-fruktosa, madu, isomalt, sorbitol, maltitol, manitol, xylitol.
- Produk tenusu: susu lembu dan kambing, yogurt, keju kotej, krim, ais krim.
- Minuman: minuman manis dengan sirap glukosa-fruktosa, minuman manis dengan fruktosa, minuman manis dengan pemanis lain yang disebutkan di atas, jus buah dengan FODMAP, bir, wain manis yang tinggi.
- Prebiotik: FOS, fruktooligosakarida, inulin, oligofruktosa.
Diet FODMAP - petua praktikal
Pastikan anda membaca ramuan produk dengan teliti sebelum membeli untuk mengelakkan membeli yang kaya dengan FODMAP. Produk tenusu sangat berharga untuk kesihatan anda - jika anda tidak alah dengan protein susu, pilih yang kurang laktosa (mis. Produk tenusu laktosa rendah, keju) dan bahagikannya ke dalam semua makanan sepanjang hari. Untuk mengelakkan sembelit, pilih makanan yang tinggi serat dan rendah FODMAP, seperti oatmeal, dan minum banyak air.
Penting
FODMAP tidak akan mengurangkan gejala penyakit usus bagi semua orang. Sekiranya penurunan berat badan, cirit-birit, kembung perut, sembelit, diagnostik mendalam diperlukan agar tidak membahayakan diri sendiri. Orang yang menghidap penyakit seliak mesti memberi perhatian khusus. Tidak semua produk yang disenaraikan di bawah ini selamat untuknya. Sebelum membeli, periksa label makanan (muat turun di bawah).
Diet FODMAP - menu contoh
Dan sarapan 454 kkal
Sandwic yang diperbuat daripada roti bebas gluten dengan keju keras dan tomat yang ditaburkan dengan kecambah, dan jus oren. Bahan-bahan: 2 keping roti bebas gluten, masing-masing 40 g, dua keping keju kira-kira 40 g, kepingan tomato 60 g, jus 200 ml, baru diperah.
Sarapan pagi 173 kcal
Mousse coklat dan pisang. Bahan-bahan: yogurt semulajadi bebas laktosa - 150 g (setengah gelas), pisang 120 g, 3 sudu koko tanpa gula. Campurkan semua bahan.
Makan tengah hari 450 kcal
Ikan bakar dengan kentang, wortel, dan selada dengan vinaigrette. Penyediaan: Gosokkan 100 g ikan putih tanpa kulit dengan rempah, taburkan dengan minyak zaitun dan jus lemon dan panggang seperti kentang dan wortel cincang. Makan dengan selada yang ditaburkan dengan jus lemon, minyak zaitun, ditaburkan dengan ramuan segar.
Teh 160 kcal
Salad buah yang terbuat dari buah kiwi, dua mandarin, dan setengah kepingan pisang. Seluruhnya ditaburkan dengan jus oren.
Makan malam 304 kcal
Lada disumbat dengan tomato. Bahan-bahan: lada hijau besar 230 g, payudara kalkun 80 g, beras merah 30 g (2 sudu besar), daun bayam cincang (segenggam), secubit oregano dan thyme, 5 g (sudu besar) minyak zaitun, pasli 3 g, lada , tomato dalam tin 240 g (1 cawan). Penyediaan: Bersihkan bahagian dalam lada setelah merobek tumit, isi dengan isian daging cincang, bayam, herba dan rempah; masukkan ke dalam periuk, tambahkan 2 sudu air dan reneh selama lebih kurang 20 minit. Pindahkan ke pinggan mangkuk ketuhar. Rebus tomato dalam tin, taburkan dengan basil, letakkan di atas lada, bakar selama 5 minit pada suhu 250 darjah C. Taburkan dengan keju Parmesan.
Produk apa yang harus dielakkan dalam diet FODMAP - senarai untuk dompet
Fruktosa berlebihan: madu, epal, mangga, pir, semangka, sirap jagung fruktosa tinggi dan makanan yang mengandunginya.
Fructans: artichoke, bawang putih (jumlah besar), daun bawang, bawang, daun bawang (bahagian putih), bawang merah, gandum (jumlah besar), rai (jumlah besar), barli (jumlah besar), inulin, frukto-oligosakarida, oligosakarida .
Laktosa: susu, ais krim, krim, biskut, biskut, pencuci mulut susu, susu pekat, susu tepung, yoghurt, keju lembut (mis. Ricotta, marscarpone), krim.
Galactooligosaccharides (GOS): kacang, lentil, kacang buncis.
Poliol: epal, aprikot, alpukat, ceri, nektarin, pir, plum, cendawan, sorbitol (420), manitol (421), xylitol (967), maltitol (965) dan isomalt (953).
Bibliografi
1. Drossman DA Gangguan gastrousus yang berfungsi dan proses Rome III. Gastroenterologi 2006, 130: 1377-1390.
2. Drossman DA.moderator: AGA Clinical Symposium-Rome III. Kriteria Baru untuk Program Gangguan Fungsional dan Abstrak Penyakit Minggu, 20-25 Mei 2006. Los Angeles, California: 461-469.
3. Gangguan fungsi usus yang dikelaskan mengikut Kriteria Rome III pada pesakit klinik penyakit usus Jan Lach, Jerzy Bzdęga dan lain-lain. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257
4. Senarai FODMAP penuh: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
5. Senarai FODMAP yang boleh diterima dalam diet harian https://stanfordhealthcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf
