Coklat - bagaimana ia dibuat dan bagaimana ia disajikan

Coklat, walaupun mempunyai banyak kalori, disarankan dari semasa ke semasa bahkan untuk orang yang sedang diet - ia mempunyai banyak magnesium, dan juga mempunyai kesan merangsang dan meningkatkan mood.

Coklat mempunyai sejarah yang panjang. Namun, pada mulanya, ini bukan makanan ringan dan tambahan makanan dan pencuci mulut, tetapi minuman pedas, diminum oleh orang Maya dan Aztec. Mereka juga yang pertama mengembangkan kaedah pemprosesan koko. Mereka menggosok buah pokok ini, ditapai, digiling dan kemudian dipanggang. Kemudian mereka menambah air, cili, lada, jagung, madu dan kelopak bunga kering.

Bentuk coklat masa kini muncul di Eropah pada abad ke-16, dan popularitinya di mahkamah hanya meningkat seratus tahun kemudian. Pada masa itu, coklat dihasilkan pada skala industri, menggunakan gula dan membentuk logam manis menjadi bentuk yang menarik. Ini disebabkan oleh chef pengadilan Louis XIII, bernama Pralin. Sebagai penghormatannya, gula-gula coklat yang manis dan lezat itu disebut praline.

Lebih baik makan coklat gelap daripada susu? Dr. Ania menjawab

Coklat di dapur anda

Kelezatan manis dibuat apabila minuman keras koko dicampurkan dengan mentega koko, pemanis dan aditif dalam bentuk kacang, badam, kismis dan buah kering. Proses ini dipanggil conching. Kemudian jisim koko dikeringkan, atau disejukkan - kemudian menjadi jisim keras, seperti yang kita ketahui dalam tablet. Selalunya rasa coklat diperkaya dengan menambahkan vanila atau beberapa rempah, dan juga jeli buah.

Untuk apa coklat digunakan?

- Pertama sekali, coklat digunakan dalam pembuatan gula-gula dalam pengeluaran semua pencuci mulut. Kita boleh membuat kek, mousses atau juga ais krim daripadanya. Ia juga merupakan bahan yang tidak tergantikan dari pelbagai jenis taburan dan hiasan produk manis. Tetapi mungkin tidak ramai di antara kita yang menyedari bahawa coklat gelap dalam bentuk sos pekat juga sesuai dengan pelbagai jenis daging: daging babi atau unggas - kata Piotr Murawski, tukang masak Knorr.
Anda boleh menggunakan coklat dengan cara yang tidak biasa - sebagai tambahan untuk makan tengah hari atau makan malam, antara lain. untuk sos dan daging.