Anise bintang (bintang): sifat dan aplikasi

Lihat lebih banyak gambar Properti dan kegunaan anise bintang 4

Anise bintang adalah rempah-rempah yang - kerana sifat penyembuhannya - telah digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan semula jadi. Anise bintang harus digunakan terutama oleh orang-orang yang mengalami masalah makan berlebihan, kerana akan mengurangkan penyakit sistem pencernaan. Periksa kesan anise bintang yang lain.

Anise bintang adalah buah kering dari pokok malar hijau yang disebut badian tepat (Latin. Illumium verum Cangkuk. f.). Bintang berujung lapan khas yang dipenuhi biji tidak hanya digunakan sebagai rempah aromatik, tetapi juga sebagai bahan mentah untuk pengeluaran ubat-ubatan dan kosmetik. Anise bintang mempunyai banyak sifat penyembuhan yang telah dihargai selama ribuan tahun. Anise bintang digunakan dalam perubatan orang Yunani kuno dan orang Mesir.

Ketahui mengenai sifat dan penggunaan anise bintang. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video

Anise dan anise bintang

Anise bintang secara salah disebut sebagai anise atau anise. Akan tetapi, perlu diperhatikan bahawa dua istilah terakhir disediakan untuk spesies tanaman lain yang disebut anise (lat. Pimpinella Anisum). Bahan utama dalam minyak - anethole (bahan dengan sifat bakterisida, fungisida, analgesik dan karminatif) - hanya menggabungkan bahan utama dalam minyak - anise - sehingga mereka boleh digunakan secara bergantian dalam industri. Kedua-dua tanaman ini mudah dibezakan dengan biji mereka. Anise bintang berwarna coklat, dan anise bintang anis berwarna kelabu-hijau.

Baca juga: Cengkih (rempah) - sifat penyembuhan dan gunakan kapulaga: sifat penyembuhan dan gunakan kayu manis - sifat penyembuhan

Anise bintang untuk pencernaan

Anise bintang adalah rempah yang membantu mengurangkan kesan makan berlebihan. Anise merangsang rembesan jus gastrik, mempunyai kesan diastolik dan karminatif, oleh itu ia adalah ubat yang terbukti untuk gangguan pencernaan, serta perut kembung dan gas. Pada masa lalu, tincture yang mengandungi buah anise bintang digunakan untuk meningkatkan pencernaan.

Ini akan berguna untuk anda

Anise tincture dengan madu - resipi

Sediakan 20 g anise bintang, segelas semangat, segelas vodka dan 2-3 sudu madu. Tuangkan bintang anise ke dalam botol alkohol, tutupnya dan biarkan di tempat yang gelap selama 2 minggu. Kemudian perahkan cecair, masukkan ke tempat yang gelap dan sejuk, masukkan bintang ke dalam botol atau balang, tuangkan vodka, tapis dengan ketat dan sisihkan selama 2 minggu lagi. Selepas masa ini, satukan kedua-dua cecair dan maniskan dengan madu. Tincture boleh diambil 3 kali sehari, 15-20 tetes dalam satu sendok teh cecair atau gula.

Anise bintang untuk batuk

Anise bintang juga akan membantu penyakit sistem pernafasan, terutamanya ketika batuk, kerana merangsang rembesan lendir dan dengan itu mempunyai kesan ekspektoran.

Anise bintang sebelumnya disebut "badianem", dari nama Cina "ba jiao", yang bermaksud "bertanduk lapan".

Perlu diketahui bahawa anise bintang digunakan untuk mendapatkan asid shikimik, substrat asas untuk sintesis oseltamivir, yang kami ketahui dari rak farmasi sebagai persediaan Tamiflu¹, yang digunakan dalam rawatan influenza. Perlu diketahui bahawa ketika maklumat ini sampai kepada orang ramai pada tahun 2009 di Kepulauan British, orang yang menderita selesema secara beramai-ramai menggunakan gula-gula anis yang disebut Fisherman's Friend. Selain itu, bintang anise mempunyai sifat antijamur dan antibakteria.

Ini akan berguna untuk anda

Anise bintang - bagaimana cara menyimpan?

Anise bintang, seperti rempah-rempah lain, paling baik disimpan secara berasingan di dalam bekas kaca atau porselin yang tertutup rapat kerana rosak oleh panas, cahaya, kelembapan dan udara. Perlu diketahui bahawa ia mengekalkan kuasanya lebih lama jika tidak disimpan di bawah tanah.

Anise bintang - gunakan di dapur

di Poland, anise bintang biasanya digunakan sebagai perasa untuk pastri Krismas, daging (daging babi, daging sapi muda dan unggas), sayur-sayuran dan produk alkohol.

Anise mempunyai rasa pedas-manis yang kuat. Ia dapat digunakan secara utuh, dalam bentuk cincang atau tanah.

Ia juga boleh ditambahkan ke sup buah dan kompot - terutama plum, pir dan epal. Seluruh bintang meningkatkan rasa kopi, teh dan grog yang sangat manis. Sebaliknya, kepingan kecil ditambahkan ke beras biryani India. Ia juga digunakan untuk menyediakan teh Cina yang sangat aromatik - masala chaj. Perlu diketahui bahawa anise bintang - bersama dengan cengkeh, kayu manis, adas (biji) dan lada Sichuan - adalah sebahagian daripada perasa Cina dengan lima rasa. Apabila ditambahkan ke dalam pinggan, ia memperkayakannya dengan rasa asas: manis, masin, masam, dan pahit. Bintang anise boleh dibeli di mana-mana kedai. Harga mereka (bergantung pada jumlah keping dalam pakej dan syarikat) antara 5 hingga 10 PLN.

Anise bintang dan anise Jepun

Buah anise bintang sangat mirip dengan buah anise Jepun (Latin. Illicium anisatum), dahulunya dikenali sebagai anise pemujaan (bahasa Latin. Illicium religiosum, anak lelaki. Illicium japonicum). Namun, buah anise Jepun sedikit lebih kecil dan mempunyai bau yang berbeza daripada anise bintang kerana tidak mengandungi sejumlah besar anethole. Selain itu, mereka tidak boleh dimakan kerana mengandungi bahan toksik. Atas sebab ini, mereka digunakan sebagai racun tikus di China.

Bibliografi:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, No. 67/45 . Terdapat di Internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85