Pepaya - rasa dan sifat unik buah betik

Lihat lebih banyak gambar Pepaya - rasa dan khasiat unik buah betik 5

Pepaya, biasanya dikenali sebagai betik, berasal dari Amerika Selatan, Tengah dan selatan. Pada masa ini, ia juga ditanam di negara-negara di Eropah selatan. Pepaya dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga sifat penyembuhannya. Mereka terutama disebabkan oleh karotenoid, yang dapat mencegah perkembangan barah, dan papain - enzim yang, antara lain, meningkatkan penghadaman.

Pepaya adalah buah yang rasa dan khasiatnya pertama kali dihargai oleh orang Sepanyol. Terima kasih kepada mereka bahawa buah itu menyebar dari Mexico (dari mana ia mungkin berasal) ke Amerika Selatan. Di bahagian dunia ini, kesan penyembuhan betik masih digunakan dalam perubatan semula jadi, termasuk. untuk merawat ulser perut, jangkitan saluran kencing, serta bisul dan ketuat. Sifat perubatan betik juga disahkan oleh banyak kajian, yang menunjukkan bahawa buah ini dapat mencegah banyak penyakit, termasuk barah.

Pepaya dalam memerangi barah

Pepaya adalah sumber likopen yang kaya - pigmen merah buah-buahan dan sayur-sayuran dari keluarga karotenoid - antioksidan semula jadi. 100 g pepaya mengandungi 2.0-5.3 mg likopen. Yc Lycopene menghilangkan radikal bebas, lebihan yang terdapat di dalam badan membawa kepada apa yang disebut tekanan oksidatif, dan seterusnya perkembangan banyak penyakit, termasuk barah.

Pepaya mempunyai sifat penyembuhannya terutama karotenoid dan enzim papain.

Telah ditunjukkan bahawa pengambilan lycopene yang tinggi dapat mengurangkan risiko terkena penyakit seperti untuk barah prostat. Pada gilirannya, saintis dari Amerika Syarikat dan Jepun telah membuktikan bahawa pepaya - bukan buah, tetapi ekstrak daun - menghalang pertumbuhan sel dari barah serviks, payudara, barah dan pankreas. sifat antikanker, bagaimanapun, terdapat andaian yang wajar bahawa ia adalah enzim papain.

Baca juga: Mangga Afrika untuk menurunkan berat badan - adakah ia berkesan dan selamat? Buah Kaki atau kesemak - sifat pemakanan. Bagaimana cara makan kakis? MELON - sifat dan nilai pemakanan. Apa jenis vitamin dalam tembikai? Perlu diketahui

Pepaya - nilai pemakanan (per 100 g)

Nilai tenaga - 43 kcal
Jumlah protein - 0,47 g
Lemak - 0.26 g
Karbohidrat - 10.82 g (termasuk gula sederhana 7.82 g)
Serat - 1.7 g

Vitamin

Vitamin C - 60.9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0.357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Asid folik - 37 µg
Vitamin A - 950 IU
Vitamin K - 2.6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Mineral

Kalsium - 20 mg
Zat besi - 0.25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosforus - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Zink - 0,08 mg

Asid lemak

tepu - 0,081 g
tak jenuh tunggal - 0,072 g
tidak tepu - 0,058 g

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Pepaya dapat melindungi daripada penyakit kardiovaskular

Likopen yang disebutkan di atas bukan sahaja dapat melindungi daripada barah, tetapi juga penyakit kardiovaskular. Lycopene boleh mengurangkan risiko strok dan infark. Di samping itu, ia menghalang sintesis kolesterol dan membantu menghilangkan pecahan "buruk" - LDL - dari darah.

Betik untuk meningkatkan pencernaan

Para saintis tidak yakin 100% mengenai peranan papain dalam mencegah barah, tetapi tidak ada keraguan bahawa enzim ini meningkatkan pencernaan.

Indeks glisemik betik = 59.

Tindakan papain sangat mirip dengan pepsin yang dihasilkan oleh tubuh (komponen jus gastrik), tetapi papain berfungsi di mana-mana persekitaran, tidak hanya berasid (seperti pepsin). Papain membantu mengatasi masalah, terutama dengan pencernaan makanan yang mengandungi jumlah protein yang tinggi. Kerana fakta bahawa ia juga berfungsi di persekitaran yang netral dan alkali, ia tidak meningkatkan keasidan sistem pencernaan, yang menjadikannya lebih mudah untuk mengurangkan penyakit sistem pencernaan.

Pepaya untuk menurunkan berat badan

Pepaya mempunyai kesan pelangsingan pada papain, yang meningkatkan proses pencernaan, mempercepat pembakaran protein dan tisu adiposa. Ia juga membantu membersihkan badan dari toksin. Selain itu, mencegah kembung dan sembelit.

Perlu diketahui

Biji betik - boleh dimakan?

Biji pepaya hitam dan bulat boleh dimakan, walaupun memiliki rasa yang agak pedas. Namun, mereka tidak boleh digunakan oleh wanita hamil, kerana mereka disyaki merosakkan janin. Sebaliknya, daging itu tidak menimbulkan ancaman kepada wanita hamil. Lebih-lebih lagi - kerana kandungan banyak vitamin dan mineral - sangat digalakkan dalam diet ibu masa depan.

Pepaya dapat mencegah degenerasi makula (AMD)

Menurut saintis Amerika, yang hasil penyelidikannya diterbitkan dalam Archives of Ophthalmology, memakan sekurang-kurangnya tiga hidangan betik sehari mengurangkan risiko degenerasi makula pada orang tua - penyakit yang merupakan penyebab utama kebutaan. Semua terima kasih kepada kandungan karotenoid seperti lutein, cryptoxanthin dan zeaxanthin.

Pepaya mempercepat penyembuhan luka

Gel betik - diperoleh dari pelbagai bahagian tanaman (buah, daun dan batang) - mempercepat proses penyembuhan luka, berpendapat para penyelidik Rusia dari Akademi Perubatan Negeri Moscow.

Pepaya boleh menyebabkan alahan. Orang di mana pepaya menyebabkan gejala alahan juga harus berhati-hati dengan susu getah - alahan silang antara kedua alergen telah diperhatikan.

Bagaimana? Bakteria dan kuman lain di dalam luka menghasilkan enzim yang melindungi mereka dari serangan oleh sel-sel sistem imun. Bahan-bahan yang terdapat dalam gel betik memecah enzim ini, dan dengan itu memungkinkan anda membersihkan luka patogen dengan cepat dan melegakan keradangan. Sebagai tambahan, sebatian pepaya menghalang sel-sel imun daripada menghasilkan terlalu banyak oksigen dan nitrogen, yang seterusnya merosakkan luka, memperburuk proses keradangan dan menyebabkan kerosakan sel. Perlu diketahui bahawa orang-orang di Amerika Tengah dan Selatan, serta Asia dan Afrika telah lama menggunakan ini tanaman perubatan rakyat bukan hanya untuk mempercepat penyembuhan luka, tetapi juga untuk merawat bisul dan ketuat.

Betik dapat mencegah degenerasi lutut

Pepaya, bersama dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan, harus dimasukkan dalam makanan untuk mencegah degenerasi lutut, berpendapat para saintis Australia dalam jurnal Arthritis Research & Therapy. Penyelidikan mereka menunjukkan bahawa kehadiran karotenoid tertentu dalam makanan, seperti lutein dan zeaxanthin, menurunkan risiko luka pada tisu tulang rawan lutut. Sayuran hijau dan buah-buahan tertentu, seperti betik, mangga dan oren, adalah sumber yang kaya dari kedua sebatian ini. Bahan lain yang, menurut para saintis, mengurangkan risiko perubahan patologi pada tulang adalah vitamin C. Terdapat juga banyak yang terdapat pada pepaya. Separuh buah kecil merangkumi 150 peratus. keperluan harian untuk vitamin ini.

Perlu diketahui

Betik - bagaimana mengupas dan makan?

Basuh betik di bawah air yang mengalir. Kemudian potong dua dan gunakan sudu untuk mengeluarkan biji. Kemudian kupas buahnya. Daging betik yang dihasilkan boleh dipotong dan dimakan mentah (misalnya ditaburkan dengan jus lemon) atau diproses.

Betik - digunakan di dapur

Pepaya mempunyai rasa manis dan pedas yang sesuai dengan sebilangan produk tenusu. Setelah dicampurkan dengan susu atau yoghurt, anda boleh mendapatkan koktel berkhasiat. Pepaya campur boleh menjadi asas pencuci mulut ais krim. Hirisan betik, sebaliknya, sangat sesuai untuk salad buah mana pun.

Jus betik dapat melembutkan daging keras.

Anda juga boleh menyediakan sos salsa pedas dengan betik. Kerana kandungan pektin yang tinggi, anda juga boleh menyediakan jem, kompot, sirap dan jus. Adalah baik untuk mengetahui bahawa papain, enzim pencernaan yang terdapat di pepaya, sering digunakan untuk melembutkan daging. Daging yang cukup sudah cukup untuk merendam jus betik semalaman untuk melembutkannya. Sebaliknya, biji betik terasa seperti lada. Mereka boleh dikeringkan, digiling dan digunakan untuk membumbui salad dan hidangan lain.

Resipi bubur dengan betik

Sumber: Studio Aktif / TVN Meteo Active

Ini akan berguna untuk anda

Betik - bagaimana untuk membeli? Bagaimana memilih di kedai?

Pilih betik yang berwarna kuning atau hampir sepenuhnya. Buah hijau harus dielakkan. Buah pepaya yang keras dan hijau tidak masak dan tidak akan matang dengan baik.

Kupas betik harus bergoyang sedikit di bawah tekanan, tetapi tidak boleh lembut di mana batangnya tumbuh.

Jangan beli buah betik yang lebam, berkerut dan ditutup dengan bintik-bintik lembut.

Buah-buahan yang belum matang harus disimpan pada suhu bilik sehingga benar-benar keemasan.

Agar betik matang lebih cepat, anda boleh menyimpannya di dalam beg kertas kelabu pada suhu bilik dan kemudian menyejukkannya sehingga 5 hari.

Pepaya - digunakan dalam kosmetik

Enzim papain yang terdapat dalam betik juga digunakan dalam kosmetik. Ia digunakan untuk melakukan pengelupasan enzim. Ia juga boleh didapati dalam krim anti selulit, krim untuk bekas luka atau persediaan yang memudahkan penyerapan hematoma.

Bibliografi:

1. Kwiatkowska E., Lycopene dalam pencegahan penyakit peradaban, Postępy Phytoterapii 2010, No. 1
2. Pepaya menghalang pertumbuhan barah, Terdapat di Internet
3. betik mempercepat penyembuhan luka. Terdapat di Internet
4. Grotto D., 101 produk untuk kesihatan dan kehidupan, penuh. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010