Rabu, 11 Disember 2013.- Satu pasukan saintis telah mendapati bahawa susu organik mengandungi kepekatan asid lemak sihat yang lebih tinggi dengan ketara berbanding susu lembu daripada ladang tenusu konvensional. Walaupun semua jenis lemak susu dapat membantu meningkatkan profil asid lemak individu, pasukan melaporkan dalam artikel yang diterbitkan dalam 'Plos One' bahawa susu keseluruhan organik menjadikannya lebih baik.
Kajian ini adalah kajian skala besar pertama yang dijalankan di Amerika Syarikat di mana perbandingan luas susu organik dan konvensional dibuat, menguji kira-kira 400 sampel dari kedua-dua tempoh selama 18 bulan. Susu konvensional mempunyai nisbah purata 5.8 omega-6 asid lemak berbanding omega-3, lebih daripada dua kali nisbah 2.3 dalam susu organik.
Para penyelidik mengatakan bahawa nisbah yang lebih sihat bagi asid lemak dalam susu organik disebabkan oleh pergantungan yang lebih besar pada makanan pastoral dan berasaskan makanan ternakan di ladang tenusu organik. Sebuah penyelidikan besar telah menunjukkan bahawa rumput dan legum mencari makanan menggalakkan kesihatan lembu dan memperbaiki profil asid lemak dalam produk tenusu organik.
Namun, penulis utama kajian itu, penyelidik di Washington State University, Amerika Syarikat, Charles Benbrook, menjelaskan bahawa pasukan itu terkejut dengan besarnya perbezaan mutu pemakanan yang didokumentasikan dalam kajian ini.
Mengambil lebih banyak asid lemak omega-6 daripada omega-3 adalah faktor risiko yang terkenal untuk pelbagai masalah kesihatan, termasuk penyakit kardiovaskular, kanser, keradangan yang berlebihan dan penyakit autoimun. Semakin tinggi kadar omega-6 berbanding omega-3, semakin besar risiko kesihatan.
Diet barat biasanya mempunyai nisbah kira-kira 10 hingga 1 hingga 15 hingga 1, walaupun dianggap sebagai nisbah kesihatan jantung yang optimum dari 2.3 hingga 1. Pasukan itu memodelkan diet hipotetis untuk wanita dewasa dengan omega-6 dan omega-3 nisbah 11.3 dan dianalisis berapa banyak tiga intervensi yang dapat ditunjukkan dalam mengurangkan nisbah kepada 2.3.
Pakar-pakar ini mendapati bahawa hampir 40 peratus daripada kejatuhan sembilan mata perlu dicapai daripada memakan tiga hidangan harian produk tenusu konvensional kepada 4.5 hidangan harian produk organik. Wanita yang juga mengelakkan makanan harian yang kaya dengan asid lemak omega-6 dapat mengurangkan kadar asid lemak mereka sebanyak 4.8 peratus ke arah gawat 2.3.
"Pilihan makanan yang menghairankan mudah boleh membawa kepada tahap lemak yang paling sihat yang kita lihat dalam susu organik, " kata Benbrook. Pasukan penyelidik juga membandingkan asid lemak produk tenusu dengan ikan.
"Kami terkejut mendapati pengambilan produk tenusu penuh lemak menyediakan lebih banyak asid lemak ALA omega-3 daripada bahagian ikan yang disyorkan, " kata penyelidik bersama dan penyelidik bersekutu di University of Washington Donald R. Davis. Susu konvensional mempunyai sembilan kali lebih banyak ALA berbanding ikan manakala susu organik mempunyai 14 kali lebih banyak, selain itu juga merupakan sumber penting dua asid lemak omega-3, EPA dan DPA, walaupun tidak DHA .
Sumber:
Tag:
Psikologi Kesihatan Berita
Kajian ini adalah kajian skala besar pertama yang dijalankan di Amerika Syarikat di mana perbandingan luas susu organik dan konvensional dibuat, menguji kira-kira 400 sampel dari kedua-dua tempoh selama 18 bulan. Susu konvensional mempunyai nisbah purata 5.8 omega-6 asid lemak berbanding omega-3, lebih daripada dua kali nisbah 2.3 dalam susu organik.
Para penyelidik mengatakan bahawa nisbah yang lebih sihat bagi asid lemak dalam susu organik disebabkan oleh pergantungan yang lebih besar pada makanan pastoral dan berasaskan makanan ternakan di ladang tenusu organik. Sebuah penyelidikan besar telah menunjukkan bahawa rumput dan legum mencari makanan menggalakkan kesihatan lembu dan memperbaiki profil asid lemak dalam produk tenusu organik.
Namun, penulis utama kajian itu, penyelidik di Washington State University, Amerika Syarikat, Charles Benbrook, menjelaskan bahawa pasukan itu terkejut dengan besarnya perbezaan mutu pemakanan yang didokumentasikan dalam kajian ini.
Mengambil lebih banyak asid lemak omega-6 daripada omega-3 adalah faktor risiko yang terkenal untuk pelbagai masalah kesihatan, termasuk penyakit kardiovaskular, kanser, keradangan yang berlebihan dan penyakit autoimun. Semakin tinggi kadar omega-6 berbanding omega-3, semakin besar risiko kesihatan.
Diet barat biasanya mempunyai nisbah kira-kira 10 hingga 1 hingga 15 hingga 1, walaupun dianggap sebagai nisbah kesihatan jantung yang optimum dari 2.3 hingga 1. Pasukan itu memodelkan diet hipotetis untuk wanita dewasa dengan omega-6 dan omega-3 nisbah 11.3 dan dianalisis berapa banyak tiga intervensi yang dapat ditunjukkan dalam mengurangkan nisbah kepada 2.3.
Pakar-pakar ini mendapati bahawa hampir 40 peratus daripada kejatuhan sembilan mata perlu dicapai daripada memakan tiga hidangan harian produk tenusu konvensional kepada 4.5 hidangan harian produk organik. Wanita yang juga mengelakkan makanan harian yang kaya dengan asid lemak omega-6 dapat mengurangkan kadar asid lemak mereka sebanyak 4.8 peratus ke arah gawat 2.3.
"Pilihan makanan yang menghairankan mudah boleh membawa kepada tahap lemak yang paling sihat yang kita lihat dalam susu organik, " kata Benbrook. Pasukan penyelidik juga membandingkan asid lemak produk tenusu dengan ikan.
"Kami terkejut mendapati pengambilan produk tenusu penuh lemak menyediakan lebih banyak asid lemak ALA omega-3 daripada bahagian ikan yang disyorkan, " kata penyelidik bersama dan penyelidik bersekutu di University of Washington Donald R. Davis. Susu konvensional mempunyai sembilan kali lebih banyak ALA berbanding ikan manakala susu organik mempunyai 14 kali lebih banyak, selain itu juga merupakan sumber penting dua asid lemak omega-3, EPA dan DPA, walaupun tidak DHA .
Sumber:
---czy-gryzie-czy-jest-szkodnikiem.jpg)
