Ini dicatat oleh Nancy Babio, presiden Persatuan Nutrisiis Catalonia, yang mengingatkan kembali pentingnya susu dan produk tenusu dalam diet yang lengkap. "Produk tenusu sangat lengkap dan seimbang kerana kekayaan dan pelbagai komponen nutrisi mereka, " kata pakar itu. "Mereka adalah sumber kalsium yang baik dan termasuk mereka dalam diet membantu kita memenuhi keperluan harian mineral ini, " tambahnya.
Gelas 250 mililiter susu (bersamaan dengan satu hidangan) mengandungi kira-kira 300 miligram kalsium, iaitu antara 27 dan 37 peratus daripada keperluan kalsium purata yang dianggarkan. Walaupun terdapat makanan lain, seperti ikan, sayur-sayuran, kekacang atau kacang yang juga menyediakan kalsium, sumbangan mereka lebih rendah. Oleh itu, untuk meminum jumlah kalsium yang terdapat dalam segelas susu, hampir setengah kilogram bayam atau 150 gram badam perlu diambil setiap hari.
Di samping itu, kalsium dalam produk susu terutamanya bioavailable, iaitu, lebih mudah untuk berasimilasi, kerana kandungan laktosa tinggi, serta ketiadaan perencat penyerapannya. "Susu memberikan protein nilai biologi yang tinggi dan merupakan sumber makanan utama kalsium, bukan hanya untuk kandungannya yang tinggi dalam mineral ini tetapi juga untuk ketersediaannya yang tinggi, berkat komponen lain seperti vitamin D atau fosforus, " jelasnya. Presiden Yayasan Pemakanan Ibero-Amerika, Ángel Gil, pada kesempatan penyampaian laporan Susu sebagai kendaraan untuk kesehatan penduduk, pada awal bulan Juni. "Kepada ini ditambah kepadatan pemakanan yang mencukupi, hasil profil pemakanan yang tinggi berhubung dengan jumlah nilai kalori, yang menjadikan susu makanan yang lengkap dan seimbang, mudah dimasukkan walaupun dalam diet yang paling ketat, " tambahnya.
Dan, berhubung dengan kalori yang disediakannya, susu dan produk tenusu mempunyai tahap nutrien yang tinggi. Mereka adalah sumber vitamin larut air B1 dan B2 dan lemak larut A dan D. Di samping itu, mereka menyediakan orang lain seperti kalium, magnesium, zink, iodin dan fosforus. Dalam susu terdapat juga lebih daripada dua ratus asid lemak berlainan dan, berbanding dengan makanan lain, kebanyakannya adalah asid lemak rantai pendek, yang memudahkan penghadaman mereka.
"Terima kasih kepada semua nutrien ini, produk susu dan susu mempunyai sifat yang membuatnya menjadi sebahagian daripada diet harian. Sebenarnya, makanan lain yang digunakan sebagai pengganti, seperti kacang soya atau badam, tidak mempunyai protein yang sama, vitamin dan mineral sebagai susu, "jelas Babio.
Sebaliknya, pakar memberi amaran bahawa nilai pemakanan dan tenaga berbeza jauh dari satu produk tenusu kepada yang lain, terutama sekali, terdapat perbezaan yang signifikan dalam kandungan laktosa. "Penapaian susu bertambah toleransi kepada laktosa kerana ia berubah menjadi asid laktik. Produk tenusu seperti yogurt atau keju boleh dimakan oleh orang yang tidak bertoleransi, kerana mereka kurang atau mempunyai sedikit laktosa, " memastikan.
Cadangan jumlah harian
Panduan makanan Persatuan Pemakanan Masyarakat Sepanyol menasihati penggunaan 2-4 catuan harian susu atau keju atau yogurt pada orang dewasa; 2 hingga 3 bahagian dalam kanak-kanak; 3 hingga 4 wanita mengandung, bayi dan remaja; 3 hingga 4 hidangan pada wanita lebih 60 dan 2 hingga 3 hidangan pada lelaki yang sama.Manfaat penggunaan susu
Laporan Susu sebagai kenderaan untuk kesihatan penduduk, yang disediakan oleh Yayasan Nutrisi Sepanyol dan Yayasan Pemakanan Ibero-Amerika, termasuk, antara lain, manfaat kesihatan berikut yang berkaitan dengan penggunaan susu dan produk tenusu biasa:Membantu mengawal berat badan pada orang yang mempunyai obesiti.
Ia menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan yang lebih besar pada kanak-kanak.
Ia berkaitan dengan kejadian diabetes jenis 2 yang lebih rendah.
Ia menggalakkan pembangunan tulang dan mencegah osteoporosis.
Sumber: www.DiarioSalud.net
