Walaupun istilah ini merujuk kepada proses mudah mengekstrak jus dari sayuran dan buah-buahan, ia digunakan untuk menggambarkan fesyen yang semakin popular di Amerika Syarikat. Dokumentari baru-baru ini seolah-olah telah membantu menyebarkan perkataan.
Dalam "Lemak, sakit dan hampir mati" (2010), protagonis adalah Joe Cross Australia, yang memutuskan untuk memberi makan hanya untuk jus selama 60 hari dan terima kasih kepada amalan radikal yang dikenali sebagai reboot (restart) berjaya kehilangan 45 kilogram dan meninggalkan ubat-ubatan yang Saya pernah perlukan.
Ini adalah cerita yang bergerak, pada masa yang sama, telah bekerja sebagai strategi pemasaran yang berjaya. Sekarang Cross adalah sejenis selebriti, yang muncul dalam program televisyen siang hari Amerika untuk mempromosikan juicers mahal - yang dikenali sebagai juicers - mampu memisahkan cecair dari pulpa.
Dan itu hanya satu daripada banyak topik untuk dibincangkan di kalangan peminat trend ini: haruskah mereka diambil dengan atau tanpa pulpa? Adakah perlu untuk melabur dalam mesin teknologi canggih dan nama robot? Berapa lama sihat untuk mengambil hanya itu?
Walaupun lebih ramai rakan berkongsi foto jus hijau, ungu dan kuning mereka di rangkaian sosial seperti Twitter dan Instagram, seolah-olah mereka adalah ramuan ajaib yang menyembuhkan kejahatan dan memanjangkan hayat, seseorang mungkin tertanya-tanya sama ada semua mitos dan faedah yang seharusnya benar.
Yang paling berkhasiat
Salah satu kepercayaan yang paling kuat adalah bahawa jus ini dapat membantu merawat pelbagai penyakit dan penyakit.
Julie Kemeny, peminat dan pengiklan jus, berkongsi pengalaman BBC Mundo dengan pengalaman pribadinya: "Apabila ibu saya didiagnosis dengan kanser usus besar, doktor meramalkan enam bulan kehidupan. Perkara pertama yang dilakukannya apabila dia mengetahui adalah untuk membeli juicer. mengambilnya setiap hari dan membantunya mendapat tenaga semasa rawatan kemoterapi, dan pada pandangan saya, mereka membantu dia hidup enam tahun lebih lama daripada yang diharapkan. "
Tetapi anda perlu berhati-hati dengan jenis mesej ini, memberi amaran dalam perbualan dengan BBC Mundo ahli pemakanan Janet Brill, penulis tiga kejayaan editorial (Kolesterol rendah, Mencegah serangan jantung kedua dan tekanan darah rendah).
"Ia sangat mungkin bahawa dia telah mendapat manfaat daripada nutrien yang diberikan jus, terutama sekali kerana banyak pesakit kanser mati akibat kekurangan zat makanan, akibat mual dan ketidakselesaan yang menghilangkan nafsu makan mereka dan menghalang mereka daripada makan. Apa yang mereka tidak boleh percaya adalah bahawa makanan mempunyai kuasa ajaib, yang berbahaya, "kata pakar itu.
Brill adalah salah satu daripada mereka yang suka makan makanan secara keseluruhan, dalam salad, sebagai contoh. "Jus boleh mempunyai lebih banyak kalori dan kandungan gula yang tinggi tanpa kita perasan, ini boleh menjadi tidak produktif untuk mengawal berat badan dan berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mereka yang mempunyai tahap glukosa darah tinggi."
Walau bagaimanapun, kata ahli pemakanan itu, tidak mungkin seseorang duduk di meja dan makan lapan daun kale, timun, dua epal dan lemon. Sekiranya anda tidak memakan lima hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari, "fesyen ini boleh menjadi sangat berfaedah. Jus yang paling berkhasiat adalah mereka yang mempunyai peratusan tinggi sayur-sayuran hijau dan buah-buahan kecil, kerana ia mengandungi tahap rendah lemak, natrium dan gula. "
Dengan pulpa, tanpa pulpa
Itulah sebabnya María Silvia Socorro, seorang warga Venezuela berusia 31 tahun yang tinggal di Houston, Texas, memutuskan untuk memasukkan "jus hijau terkenal" (semasa dia memanggil mereka) ke dalam dietnya. Selepas mengandung, dia berhenti memakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang cukup, menurut BBC Mundo.
"Selepas mengambil mereka setiap hari selama enam bulan, saya berasa hebat, penuh dengan tenaga, saya pernah menghadapi masalah dengan kolesterol saya dan tidak lagi seperti itu, saya juga melihat peningkatan dalam kulit saya dan rambut saya tidak lagi jatuh, " katanya.
Walaupun dia kini mempunyai mesin yang sama yang mempromosikan Cross dalam dokumentari, Socorro mula membuat jusnya dalam pengisar konvensional dan meminumnya dengan semua seratnya (yang dikenali sebagai campuran). Menurut Dr Brill, ini adalah cara terbaik untuk membawanya jika anda ingin mengambil yang paling antioksidan.
Bagi peminat trend juicing, bagaimanapun, jus perlu diambil tanpa pulpa kerana cecair itu mengekalkan enzim dalam makanan dan membantu menyerap nutrien dengan lebih baik. Di samping itu, kerana serat tidak perlu diproses, saluran pencernaan boleh mengambil rehat yang sewajarnya. Walaupun teori ini terdengar logik, tidak ada bukti untuk membuktikannya dan menurut Brill, mereka yang mengatakan ini tidak tahu apa yang mereka bicarakan. "Sistem pencernaan tidak memerlukan rehat, " katanya.
Perniagaan
Mereka yang, seperti Socorro, telah minum jus selama beberapa waktu, merasakan pakar dalam subjek dan memberitakan amalan mereka di kalangan saudara-mara mereka dan teman rapat. "Saya sudah pun meyakinkan 14 orang!" Katanya gembira. Antaranya ialah suaminya, yang kadang-kadang minum jus dengan enggan kerana dia tidak suka bau atau rasa.
Ramai orang telah melihat peluang perniagaan dalam promosi itu. Pada bulan Disember 2012, Kemeny mencipta inisiatif "Juicing dengan Julie", di mana "telah membantu ribuan orang berasa lebih sihat." Sepanjang bulan Ogos, kira-kira 100 orang mendaftar untuk program tersebut.
Dengan bantuan internet dan rangkaian sosial, ia menawarkan arahan dan motivasi untuk sejumlah US $ 97 (yang juga termasuk menu, senarai belanja dan resipi) untuk melaksanakan cabaran selama 30 hari, di mana hanya jus dimakan. Menurutnya, melakukan diet jenis ini untuk tempoh sehingga 92 hari adalah "sempurna diterima."
Dr. Brill percaya, sebaliknya, ia boleh berbahaya. "Tidak apa-apa untuk melakukannya untuk satu hari, atau satu hari seminggu, tapi selama ini tidak baik. Anda tidak memakan nutrien - protein, lemak yang baik - atau kalori yang diperlukan untuk menjadi sihat. cara yang lebih baik untuk menurunkan berat badan. Selain itu, kemungkinan besar mereka yang menurunkan berat badan akan mendapat berat badan lagi dalam masa yang singkat. "
Dan bukan sekadar perniagaan yang tumbuh di internet: di bandar-bandar besar AS, seperti New York, kedai-kedai yang menawarkan jus jenis ini mengalikan. Syarikat-syarikat seperti BluePrint juga menawarkan untuk membawa mereka ke rumah, Starbucks menjual botol mereka di bawah jenama anaknya Evolution Fresh dan The New York Times telah memastikan bahawa fesyen itu menyerupai apa yang ia kira lima tahun lalu dengan kek cawan.
Sumber: www.DiarioSalud.net
