Masakan Borderlands Poland: Hidangan Malam Krismas dengan sedikit sempadan

Malam Krismas adalah ikan mas, ikan haring, ladu. Anda menyediakannya mengikut amalan rumah anda. Di Kinga Błaszczyk-Wójcicka (seorang vegetarian, menggabungkan pelbagai tradisi), meja Malam Krismas didominasi oleh hidangan dari masakan perbatasan.

Hidangan Krismas tradisional yang pernah disajikan di rumah Poland di kawasan sempadan Poland mempunyai asal usul yang kaya. Anda dapat mengetahui pengaruh tradisi Lithuania, Ukraine, Belarus, Tatar dan juga beberapa aksen Galicis di dalamnya. Ini disebabkan oleh wujudnya banyak bangsa selama berabad-abad di negeri-negeri ini. Tradisi kuliner bangsawan bangsawan Poland, petani kaya, serta penduduk Vilnius dan Lviv juga menyumbang kepada masakan Borderlands. Banyak hidangan yang popular dan dihargai berasal dari masakan perbatasan hari ini, seperti lempeng kentang, gulungan kubis yang disumbat, ladu, sup sejuk, sękacz atau bubur dengan gumpalan - sekali millet, soba hari ini, biasanya disajikan dengan hidangan utama.

Masakan Borderland: kesederhanaan dan kehalusan

Kerana kesederhanaan ramuannya, masakan sempadan bukanlah makanan yang enak. Selain kuah, yang ditambahkan ke pemadat dan kaserol, kentang menduduki tempat penting di dalamnya. Hidangan kentang yang paling terkenal hari ini termasuk: kue yang diperbuat daripada kentang parut, daging asap dan bawang, usus yang diisi dengan jisim kentang, kartacze - ladu yang diperbuat daripada kentang parut rebus dan mentah yang diisi dengan daging dan bawang, atau cepelin - ladu kentang yang diisi dengan daging babi dan marjoram, dihidangkan dengan krim pekat dan sauerkraut goreng.

Baca juga: Bagaimana menyediakan sup ikan badam sempadan?

Masakan Borderland: rasa Krismas Kutia

Malam Krismas Borderlands adalah herring gaya Vilnius dengan sos boletus atau boletus, bubur tomat pekat dan ... perapan salai dalam minyak atau ikan haring dalam saus kismis wain. Ini adalah forszmak, iaitu pancake herring dan kentang dengan penambahan epal dan bawang, yang dibentuk dalam bentuk ikan. Ikan mas yang dibakar dalam krim berasal dari masakan Borderlands dan terdapat di banyak meja pada Malam Krismas hari ini. Sama seperti kutia - hidangan Malam Krismas tradisional yang terbuat dari gandum, biji poppy, madu dan buah kering. Silap mata yang paling besar adalah membuat gandum longgar. Ia sangat penting bukan hanya untuk alasan masakan. Kutia digunakan untuk ramalan Tahun Baru. Sekiranya ditekan ke siling dan tidak meninggalkan jejak, itu menjadi pertanda baik bagi rumah itu.
Meja Malam Krismas di Kinga Błaszczyk-Wójcicka didominasi oleh hidangan vegetarian yang diambil dari masakan kawasan perbatasan nenek saya, yang berasal dari Dowgiałło. Tidak ada ikan haring atau ikan lain di antara mereka, kerana keluarganya tidak memakannya.

bulanan "Zdrowie"