Definisi
Intoleransi adalah tindak balas keradangan yang nyata pada kehadiran makanan tertentu yang mengandungi molekul ini. Sulphites digunakan sebagai bahan pengawet dan semakin ramai orang menunjukkan sikap tidak bertoleransi dan mempunyai gejala-gejala seperti alergi apabila mereka dimakan. Sulfit digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan (siri E220 hingga E228), tetapi ia juga terdapat dalam banyak ubat-ubatan.
Gejala
Sekiranya seseorang tidak bertoleransi dengan sulfit, tindak balas keradangan muncul dalam masa sejam selepas pendedahan kepada bahan tersebut. Reaksi ini dapat dilihat sebagai bersin, hidung berair (rhinorrhea), pruritus (gatal-gatal), ruam (jerawat muncul, seperti sarang), sakit perut atau mungkin asma. Ia adalah dalam kes-kes asma yang di mana gejala-gejala berada dalam bahaya menjadi lebih parah.
Diagnosis
Diagnosis intoleransi sulphite timbul selepas menjalani ujian kulit (ujian prick) untuk menonjolkan intoleransi ini. Ia umumnya alergis yang meminta ujian darah dan melakukan ujian kulit yang akan membolehkan diagnosis. Ujian ini dilakukan dengan membuat kulit kecil pada kulit dan memperkenalkan setetes alergen yang disyaki. Kemudian tindak balas diperhatikan (penampilan atau bukan kemerahan). Pada masa ini, diagnosis toleransi sulphite agak jarang dan biasanya tidak dibangkitkan dengan cepat.
Rawatan
Tiada rawatan untuk orang yang tidak toleransi sulfit. Satu-satunya pilihan adalah untuk memberi perhatian kepada semua makanan dan semua bahan yang mungkin mengandunginya dan mengelakkannya.
Pencegahan
Pencegahan intoleransi sulphite adalah mengetahui makanan apa yang mungkin mengandunginya dan mengelakkannya. Baca label makanan dengan teliti. Semua aditif antara E220 dan E228 adalah sulphite. Mereka juga terdapat dalam beberapa wain, bir, bijirin dan kue, sosej, bumbu (saus tomat, mustard, rempah) dan beberapa makanan berkanji (kentang, bit, nasi). Intoleransi anda harus diketahui oleh doktor anda, kerana ubat-ubatan mengandungi sulfat.
