Adakah anda mengelakkan kacang kerana ia menyebabkan gas dan gas yang tidak selesa? Tidak semestinya. Kacang yang dimasak dan disediakan dengan betul tidak perlu menyebabkan sensasi perut. Bagaimana cara menyediakan kacang supaya tidak menyebabkan gas dan gas?
Kacang memang sedap, tetapi gas dan gas yang menyebabkannya menakutkan banyak amatur. Mengapa kacang menyebabkan masalah perut seperti itu? Adakah terdapat cara untuk mengelakkan gas dan gas selepas kacang?
Kacang: mengapa ia menyebabkan gas dan gas?
Kacang mengandungi lektin yang menyekat trypsin buat sementara waktu, salah satu enzim utama yang mencerna protein tumbuhan. Apabila trypsin tidak berfungsi, bakteria usus anda mengaktifkan dan menghasilkan gas dan gas yang menyusahkan dan kadang-kadang menyakitkan. Pencernaan yang paling sukar adalah kulit kacang, yang keras.
Bagaimana cara memasak kacang untuk mengelakkan gas dan gas?
Sebilangan orang mengembangkan gas dan gas setelah makan kacang. Untuk mengelakkan ini, setelah merendam kacang, tuangkan air dan rebus dengan yang baru. Berikut adalah beberapa cara:
- Rendam biji selama 1-2 jam. dalam air yang sangat panas, menambahkan air mendidih dari semasa ke semasa. Kemudian tuangkan air dan rebus kacang segar hingga lembut.
- Masukkan kacang ke dalam air sejuk, didihkan dengan cepat, toskan, tambahkan air tawar dan reneh hingga lembut.
- Rendam kacang selama 8 jam. Kemudian didihkan, ganti air dan reneh air tawar hingga lembut (lebih pendek daripada kaedah sebelumnya).
Amaran! Kacang tidak boleh direndam selama lebih dari 12 jam, kerana kemudian proses penapaian bermula. Merendam melembutkan kacang dan mempercepat memasak, tetapi menukar air kehilangan banyak mineral dan vitamin B. Untuk mengelakkannya, anda boleh merendam kacang selama 12 jam, kemudian rebus dalam air yang sama, tetapi tanpa penutup, untuk membiarkan sebatian berbahaya itu melarikan diri. Kacang selalu masin setelah dimasak.
Baca juga:
Masakan Mexico: Peperones con bonito
Masakan Mexico: Tostada
Resipi kacang
bulanan "Zdrowie"
