Kerja terbaharu dalam menunjukkan beberapa faedah ini menunjukkan kepada putih telur sebagai alat 'mungkin' untuk melawan tekanan darah tinggi. Walau bagaimanapun, tidak perlu untuk membuang ke dapur untuk terus-menerus mengonsumsi tortilla, telur goreng atau masak tetapi yang ideal, untuk masa ini dan seperti yang lain, adalah kesederhanaan.
Ini adalah salah satu pembentangan kongres terakhir Persatuan Kimia Amerika, yang diadakan pada hari ini dan sehingga hari Khamis di New Orleans, dan datanya membengkak bukti saintifik bahawa putih telur boleh menjadi sekutu besar kesihatan kita "Penyelidikan kami menunjukkan bahawa ia mungkin satu lagi sebab untuk memanggilnya" telur yang luar biasa dan boleh dimakan, "kata Zhipeng Yu, dari Universiti Jilin, di Changchun (China), dan penulis utama kajian ini. "Kami mempunyai bukti dari makmal bahawa bahan putih telur - peptida, iaitu salah satu blok protein - mengurangkan tekanan darah lebih kurang sebagai dos rendah Captopril, ubat antihipertensi."
Kedua-dua penyelidik dan kolaboratornya di Clemson University (South Carolina, Amerika Syarikat) menggunakan peptida itu, yang dipanggil RVPSL, dalam tikus makmal yang telah menghasilkan hipertensi. Selepas memberi makan haiwan ini dengan bahan ini, tikus menunjukkan penurunan angka tekanan darah mereka, sama seperti yang diperoleh dengan ubat Captopril, dan tanpa mengembangkan apa-apa kesan sampingan.
Nampaknya peptida RVPSL menghalang atau menghalang tindakan enzim penukar angiotensin, yang merupakan sasaran kebanyakan rawatan antihipertensi. "Keputusan kami menyokong dan memperbaiki keputusan sebelum ini mengenai masalah ini. Mereka cukup menjanjikan untuk meneruskan penyelidikan lanjut tentang kesan peptida putih telur ini terhadap kesihatan manusia, " kata Yu.
Sebaliknya, nampaknya haba tidak mengubah sifat molekul ini, jadi telur dapat mengekalkan sifatnya selepas memasak. Sesuatu yang telah diperhatikan dalam satu lagi kajian, yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, dan dengan penasaran menunjukkan bahawa protein, setelah digoreng telur, menunjukkan kemampuan yang lebih besar untuk menurunkan tekanan darah daripada jika makanan dimasak, walaupun Ini memerlukan suhu yang lebih rendah.
Yu percaya bahawa peptida putih telur, sama ada ditelan ketika mengambil makanan atau makanan tambahan, boleh berguna sebagai bantuan kepada ubat hipertensi. Tetapi, buat masa ini, perhatikan penyelidik ini, orang yang menghadapi masalah ini tidak boleh mengubah tabiat mereka atau sekurang-kurangnya bercakap dengan doktor mereka.
Pendapat yang sama ialah Nieves Martell, presiden Persatuan Hipertensi Sepanyol, yang percaya bahawa data, setakat ini, hanya telah disahkan pada haiwan. "Tiada pekerjaan di kalangan orang ramai, tetapi terdapat banyak kemungkinan bahawa ia benar, walaupun, pada masa ini, kita tidak tahu lebih banyak."
Pakar ini, yang juga ketua perkhidmatan Unit Hipertensi Hospital Klinikal Madrid, menjelaskan bahawa cadangan yang biasanya ditawarkan kepada penderita tekanan darah tinggi adalah mengambil tiga telur seminggu ditambah dengan putih telur keempat . "Ini juga menunjukkan pesakit hipertensi diabetik atau mereka yang mempunyai kolesterol tinggi."
"Orang berfikir bahawa dengan kolesterol tinggi mereka tidak boleh makan apa-apa telur dan itu tidak benar Masalahnya adalah dalam kuantiti, ia adalah yang terbaik untuk makan segala-galanya dan dalam kuantiti yang kecil. Perlu diingat bahawa kolesterol diperlukan untuk Badan manusia sejak membran sel dibuat dengan lipid dan sentiasa diperbaharui. Banyak hormon juga memerlukan kolesterol untuk pengeluaran mereka, "kata Martell. Akhirnya, pakar ini menjelaskan bahawa kajian di Epigenomics mendapati banyak interaksi antara gen yang kita makan dari makanan dan ekspresi gen kita sendiri. "Kita tidak boleh makan secara monotemik, jika anda mempunyai diet bervariasi, pengaruh negatif makanan akan kurang."
Sumber: www.DiarioSalud.net
