CLA (asid linoleik konjugasi) - sifat, sumber semula jadi dan makanan tambahan dengan CLA

Asid linoleat CLA konjugasi terdapat terutamanya dalam produk haiwan - susu, produk tenusu dan daging yang berasal dari ruminan. Ini adalah salah satu sebatian bioaktif yang paling banyak dikaji dan mempunyai banyak kesan yang memajukan kesihatan: anti-barah, anti-aterosklerotik, mengurangkan tisu adiposa, meningkatkan sistem imun dan meningkatkan kepekaan insulin. Kandungan CLA dalam produk makanan bergantung pada banyak faktor, dan cara haiwan dibesarkan adalah sangat penting. Untuk meningkatkan bahagian asid lemak ini dalam makanan, makanan harus dipilih dari ladang kecil tradisional.

Isi kandungan:

1. CLA (asid linoleik konjugasi) - formula. Bagaimana ia dibuat?
2. CLA (asid linoleik konjugasi) - kejadian. Apakah sumber CLA?
3. CLA (asid linoleik konjugasi) - sifat. Kesan kepada kesihatan
4. CLA (asid linoleik konjugasi) - kesan sampingan dan dos

CLA (Conjugated Linolic Acid) adalah asid lemak yang berasal dari haiwan yang mengandungi 18 atom karbon dan 2 ikatan berganda terkonjugasi dalam rantaiannya. Gandingan bermaksud bahawa ikatan berganda pada atom karbon dipisahkan oleh satu ikatan tunggal. Ini adalah sifat langka dan keunikan asid CLA, yang mempunyai sejumlah kesan yang mementingkan kesihatan, dipercayai unik di dalamnya.

Ia tergolong dalam kumpulan lemak trans, tetapi tidak boleh disamakan dengan lemak sayuran terhidrogenasi yang sangat berbahaya bagi kesihatan. Konfigurasi trans dalam CLA terbentuk secara semula jadi dan tidak mempunyai kesan negatif.

Dengarkan CLA, atau asid linoleik. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

CLA (asid linoleik konjugasi) - formula. Bagaimana ia dibuat?

Terdapat beberapa lusin isomer CLA yang berbeza, tetapi 2 adalah biasa. Varieti yang paling biasa mengandungi ikatan berganda pada karbon ke-9 dan ke-11 atau pada rantai karbon ke-10 dan ke-12, dan ini adalah fokus penyelidikan mengenai kesan kesihatan.

Isomer CLA yang dominan adalah isomer cis-9, trans-11 (ruminal, asam rumenik), yang menyumbang 80-90% daripada semua isomer CLA dalam daging dan susu, dan trans-10, cis-12 - 10- yang kedua paling kerap 20%.

Asid linoleat CLA dihasilkan terutamanya oleh ruminan. Sebilangan daripadanya terbentuk di saluran pencernaan (terutama di rumen) dengan adanya bakteria simbiotik yang sesuai, mis. Butyryvibrio fibrisolvens.

Walau bagaimanapun, ia dihasilkan terutamanya dalam tisu haiwan poligastrik dan dimasukkan ke dalam lemak yang terdapat di dalam susu mereka, otot (lemak tidak kelihatan) dan di antara otot (lemak kelihatan). Pada haiwan dengan satu perut, CLA disintesis, tetapi pada tahap yang jauh lebih rendah.

Asid ini juga dikesan dalam tisu adiposa manusia dan susu ibu. Agaknya, ia tidak hanya dibekalkan dengan makanan, tetapi juga sampai tahap tertentu dihasilkan dalam badan.

CLA (asid linoleik konjugasi) - kejadian. Apakah sumber CLA?

Sumber utama asid linoleik konjugasi adalah daging dan lemak susu dari ruminan: lembu, domba, kambing, serta rusa dan kanggaru. Susu domba mempunyai kandungan tertinggi dari isomer CLA cis-9, trans-11 di antara susu, tetapi kerana ketersediaan produk yang rendah dari itu, ia bukan merupakan sumber CLA yang signifikan.

CLA terdapat dalam makanan terutamanya disebabkan oleh pengambilan susu lembu dan produknya (70% daripada CLA diambil bersama makanan) dan daging lembu (25%). Pengambilan makanan asid CLA rata-rata adalah dari 0,5 hingga 1,5 g / hari, yang jauh lebih sedikit daripada dos yang dicadangkan yang mempengaruhi kesihatan - kira-kira 3 g / hari.

Dos CLA yang mempengaruhi kesihatan adalah kira-kira 3 g sehari.

Yang paling berharga adalah produk dari lembu yang diternak menggunakan kaedah tradisional dan merumput di padang rumput pada musim bunga dan musim panas. Dalam lemak ikan dan unggas, kepekatan asid linoleat konjugasi jauh lebih rendah, dan minyak sayuran sama sekali tidak mengandungnya.

Keupayaan untuk menghasilkan CLA ditunjukkan oleh bakteria asid laktik, oleh itu jumlah asid ini dapat meningkat dalam produk susu yang ditapai, misalnya yogurt dan kefir.

Kandungan asid lemak CLA dalam produk makanan
Daging lembu	4,3
Babi	0,6
Lembu	2,7
Anak domba	5,6
Kekacang	0,9
Salmon	0,3
Trout	0,5
Udang	0,6
Cheddar	3,6
Keju kotej	4,5
Parmesan	3,0
Keju Grana Padano	9,47
Susu UHT	5,5
Mentega	4,7
Yogurt	4,8
Kuning telur	0,6
Minyak jagung	0,2
Minyak gersang	0,2
minyak zaitun	0,2

Baca juga: L-carnitine - sifat, keperluan, gejala kekurangan dan sumber dalam makanan Clenbuterol: pembakar lemak berbahaya TABLET MERAH - apakah komposisi mereka?

Kandungan asid lemak CLA dalam daging dan produk tenusu bergantung kepada banyak faktor. Bagaimana ternak dipelihara dan diberi makan, serta pembiakannya, sangat penting. Lemak haiwan yang diternak secara tradisional, iaitu padang rumput yang digembala pada musim panas dan diberi makan kompaun pada musim sejuk, jauh lebih kaya dengan CLA daripada pada haiwan yang diberi makanan sepanjang tahun.

Kandungan CLA dalam produk sangat bergantung pada musim. Pada musim panas, ia bahkan dua kali lebih tinggi daripada musim sejuk. Hasil analisis sampel yang diambil dari lembu yang secara tradisional dibiakkan di ladang kecil di Lubelskie Voivodeship dan lembu yang dibesarkan dengan cara moden di Greater Poland Voivodeship, didapati bahawa lemak susu lembu secara tradisional dibiakkan pada musim panas, kepekatan CLA adalah 10 mg / g, dan pada musim sejuk 5.1 mg / g, semasa dalam lembu pembiakan moden: 5.3 mg / g pada musim panas dan 4.2 mg / g pada musim sejuk.

Kandungan CLA dalam lemak ruminan dapat dipengaruhi dengan mengubah suapannya, yang mengakibatkan peningkatan kepekatan asid ini 3-5 kali ganda. Untuk tujuan ini, minyak dan biji minyak yang kaya dengan asid linoleat ditambah, serta minyak ikan yang kaya dengan asid omega-3.

Kandungan asid lemak CLA dalam produk makanan Poland yang diperoleh daripada lembu ternakan moden
Keju kuning	2,4
Keju dengan acuan biru	1,9
Keju biru	2,4
Keju kambing	2,26
Keju kotej	3,0
Oscypek	1,68
	musim panas	musim sejuk
Mentega	2,65	1,51
Keju	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Produk tenusu Poland sering dicirikan oleh kandungan CLA yang lebih rendah daripada, misalnya, produk Itali dan Portugis. Ini disebabkan oleh batasan ragut haiwan yang sangat besar dan bahagian makanan yang terlalu kecil dari padang rumput.

Kira-kira 90% produk tenusu berasal dari ladang moden. Sebaliknya, lemak lembu yang dibiakkan secara tradisional bahkan 3-5 kali lebih banyak dalam CLA.

CLA (asid linoleik konjugasi) - sifat. Kesan kepada kesihatan

Komuniti saintifik menunjukkan minat yang tinggi terhadap sifat asid linoleik terkonjugasi dan penerbitan baru mengenainya muncul sesekali. Penyelidikan mengenai asid CLA bermula pada tahun 1970-an, ketika M.W. Pariza, seorang profesor di University of Wisconsin-Madison, mengasingkan dari daging lembu segar dan goreng sebatian yang menghalang perkembangan barah epidermis pada tikus.

Pada tahun-tahun berikutnya, dia mengenal pasti dan menamakannya. Pada masa ini, CLA adalah salah satu bahan bioaktif yang paling banyak dikaji dan diberi spektrum aktiviti yang luas.

Perencatan pertumbuhan tumor oleh CLA

Kegiatan antitumor isomer cis-9, trans-11 CLA telah disahkan dalam banyak model haiwan, dan juga pada manusia. Eksperimen klinikal pada manusia tidak selalu memberikan hasil yang jelas, yang mungkin berkaitan dengan dos CLA yang diambil, jenis tumor neoplastik, usia responden, dan lain-lain, namun, telah dinyatakan bahawa hubungan ini penting dalam pencegahan dan rawatan neoplasma tertentu dan dalam pencegahan metastasis.

Kajian epidemiologi yang dilakukan di Finland telah menunjukkan hubungan antara penggunaan susu (sumber CLA) dan penurunan kejadian barah payudara di kalangan wanita. Kajian in vitro mengesahkan keberkesanan antitumor yang sangat tinggi untuk leukemia manusia, melanoma, barah payudara, barah payudara, barah kolorektal, barah prostat, barah ovari dan barah mulut.

CLA diluluskan oleh Akademi Sains Nasional AS sebagai satu-satunya asid lemak anti-kanser pada haiwan.

Pariza, menyimpulkan tahun-tahun penelitiannya dan pengalaman para saintis lain, menunjukkan bahawa pengaruh CLA terhadap perkembangan barah dapat seperti berikut:

• dengan gangguan langsung dalam proses barah,
• secara tidak langsung dengan mengurangkan lemak badan,
• dengan menghalang cachexia (keadaan cachexia teruk) yang menyertai banyak barah maju.

Dalam banyak kajian, asid CLA mempunyai kesan yang lebih kuat untuk menghambat karsinogenesis daripada tokoferol dan asid lemak tak jenuh ganda, asid omega-3 yang terkenal dengan aktiviti antioksidan mereka.

Tindakan antiatherosclerotic CLA

Hasil kajian banyak penyelidik menunjukkan kesan antiatherosclerotic CLA. Asid ini menyumbang kepada peningkatan kadar kolesterol HDL "baik" dan penurunan trigliserida. Ini juga mengurangi pengoksidaan kolesterol dan kadar kolesterol dalam darah, dan menurunkan tekanan darah.

Hanya isomer cis-9, trans-11 yang menunjukkan sifat-sifat ini. Isomer trans-10, cis-12 mempunyai kesan negatif pada profil lipid - ia memburukkan lagi nisbah HDL ke LDL. Kajian manusia tidak muktamad, mungkin disebabkan oleh penggunaan isomer berlainan asid linoleik yang berlainan.

Walau bagaimanapun, dalam model haiwan, pengurangan plak aterosklerotik telah ditunjukkan dengan tambahan CLA. Penting bahawa kesan hipolipidemik asid rumen sudah nyata pada tahap diet rendah (kira-kira 0.6 g / hari). Aktiviti anti-aterosklerotik CLA mungkin berkaitan dengan aktiviti antioksidan yang kuat, kerana tahap kolesterol sahaja bukan satu-satunya atau faktor risiko utama untuk aterosklerosis.

Kesan CLA pada kandungan tisu adiposa

Isomer trans-10, cis-12 asid CLA bertanggungjawab untuk mengubah bahagian tisu adiposa dalam badan, dan satu-satunya isomer yang menunjukkan keupayaan untuk mengurangkan lemak badan. Dalam ujian klinikal dari tahun 2000, CLA pada dos 3,4 g setiap hari selama 12 minggu terbukti dapat mengurangkan lemak badan dengan ketara pada orang yang gemuk. Penurunan berat badan berlaku melalui beberapa mekanisme:

• meningkatkan perbelanjaan tenaga oleh badan walaupun dalam keadaan rehat,
• mengurangkan keupayaan trigliserida untuk berkumpul dalam sel tisu adiposa dengan menghalang tindakan lipoprotein lipase - enzim yang diperlukan untuk menyimpan trigliserida dalam adiposit,
• peningkatan kematian sel lemak (adiposit),
• memodulasi hormon tisu adiposa dan penanda keradangan,
• peningkatan dalam pengoksidaan β (penggunaan lemak sebagai sumber tenaga) pada otot rangka.

Rintangan CLA dan insulin

Banyak kajian menunjukkan bahawa CLA berkesan dalam meningkatkan kepekaan tisu terhadap insulin dan mengurangkan hiperinsulinemia. Pada masa yang sama, pengalaman penulis lain menunjukkan bahawa penggunaan CLA tidak mempengaruhi metabolisme insulin dan glukosa. Kesan perbezaan asid linoleat terkonjugasi mungkin bergantung pada dos CLA dalam diet, isomer yang digunakan, lama rawatan dan kaedah penyampaian (dengan diet atau makanan tambahan).

Kesan CLA pada sistem imun

CLA mempengaruhi sintesis eicosanoid (sejenis mediator lipid) dan dengan itu memodulasi sistem imun dan mencegah kehilangan imuniti pada haiwan. Pada manusia, ia mempunyai kesan yang baik dalam beberapa reaksi alergi dan keradangan, mengurangkan kepekatan penanda keradangan dan meningkatkan jumlah antibodi pelindung.

Pelengkap dengan campuran 1: 1 dari dua isomer CLA yang paling biasa pada dos 3 g / hari selama 12 minggu mengakibatkan penurunan sitokin pro-radang (interleukin-1, faktor nekrosis tumor) dan peningkatan sitokin anti-radang.

CLA (asid linoleik konjugasi) - kesan sampingan dan dos

Jumlah CLA yang memberi kesan positif kepada kesihatan adalah sekitar 3 g sehari. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan bahawa 0.6 g asid rumen sehari mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Isomer trans-10, cis-12 asid CLA mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi tisu badan (pengurangan tisu adiposa, peningkatan jisim otot), yang pada masa yang sama bertindak hiperlipidemia dan dengan demikian boleh menyumbang kepada penyakit kardiovaskular. Apabila diambil bersama makanan, CLA dianggap selamat, dan mungkin selamat dalam makanan tambahan yang mengandungi dos tinggi.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa suplemen dengan CLA dalam dos tinggi dapat menyebabkan hati berlemak. Kesan sampingan penggunaan suplemen CLA termasuk ketidakselesaan gastrousus, cirit-birit, mual dan keletihan.

Kanak-kanak harus mengambil CLA dalam dos terapeutik tidak lebih dari 7 bulan. Apabila dimakan dengan makanan, asid linoleat konjugasi selamat semasa mengandung dan menyusu, sementara data mengenai kesan makanan tambahan kurang. Lebih selamat menghindarinya dalam tempoh tersebut.

Penting

CLA tidak boleh diambil oleh orang-orang dengan pembekuan darah yang terganggu dan mengambil ubat penipisan darah, kerana asid tersebut juga dapat mengurangi pembekuan darah. Anda harus berhenti menggunakannya 2 minggu sebelum pembedahan yang dirancang, kerana ini meningkatkan pendarahan.

Anda harus berhati-hati dan membaca label dengan teliti semasa mengambil makanan tambahan CLA. Selalunya, isomer sepenuhnya yang tidak aktif dari asid linoleik konjugasi terdapat dalam produk farmasi. Jenis isomer juga mesti dipilih mengikut keperluan.

Oleh kerana hasil penyelidikan saintifik yang sering tidak dapat disimpulkan dan mencadangkan penyelidikan lebih lanjut mengenai kesan CLA, suplemen harus dipertimbangkan dan diperkenalkan dengan bijak. Anda perlu meningkatkan penggunaan CLA bersama dengan sumber makanan. Untuk tujuan ini, anda harus mencari daging, susu dan produk tenusu dari ladang kecil, di mana haiwan tersebut secara tradisional dibesarkan dan dirumput pada musim bunga dan musim panas.

Sumber:

1. Koronowicz A. et al., Pengaruh isomer asid linoleik terkonjugasi pada percambahan sel barah payudara, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktor-faktor yang menentukan kandungan asid linoleat terkonjugasi (CLA) dalam lemak susu lembu, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Ciri-ciri asid lemak pro-kesihatan dalam lemak susu, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Sifat pro-lemak lemak susu, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Dienes asid linoleat terkonjugasi sebagai faktor pencegahan yang berpotensi dalam pencegahan barah payudara, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Pemakanan lembu dan kandungan CLA dalam susu dan produk tenusu, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-pemakanan-lembu-a-cla-kandungan-dalam-susu-dan-tenusu-produk

7. Karwat J. et al., CLA - sifat pro-kesihatan, Perubatan Umum dan Sains Kesihatan, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., asid linoleat konjugasi cis-9, trans-11 CLA dan perubahan aterosklerotik, Kertas Ilmiah Universiti Maritim Gdynia, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Sumber makanan dan kesan kesihatan linoleik konjugasi (CLA), Biul. Jabatan Ladang. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Dien terkena asid linoleik. Bahagian I. Struktur, pembentukan, kejadian dalam makanan, Borgis - Makanan Selamat, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Produk tenusu - sumber CLA terbaik, Bromat. Chem. Toxicol. 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Kesan asid linoleik terkonjugasi terhadap risiko pembentukan dan perkembangan barah, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13.http: //www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826