Lemak angsa adalah lemak yang telah digunakan bukan sahaja di dapur. Diyakini secara meluas bahawa lemak babi itu sihat - ia digunakan sebagai ubat untuk batuk, bronkitis dan juga untuk keriput. Nampaknya, ia juga mempunyai khasiat kesihatan lain - menurunkan kolesterol. Adakah lemak babi sihat? Di mana untuk membeli lemak babi dan berapa harganya?
Isi kandungan:
- Lemak angsa: sifat
- Lemak angsa: permohonan
Goose lard adalah lemak babi yang dibuat dengan mencairkan lemak angsa. Nampaknya, yang paling berharga diperoleh dari lemak. Lemak angsa digunakan bukan sahaja di dapur. Secara meluas dipercayai bahawa lemak babi mempunyai banyak manfaat kesihatan. Adakah lemak babi benar-benar sihat?
Dengar jika lemak babi sihat. Ini adalah bahan dari siri ini, dengarkan dengan baik. Podcast dengan petua.Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5
Lemak angsa: sifat
Lemak angsa dikatakan kaedah yang terbukti dapat menahan selesema. Sekiranya anda mempunyai hidung berair dan batuk, dan suhu anda meningkat, larutkan lemak babi dengan madu dalam susu panas dan minum sebelum tidur.
Nenek dari Silesia memberikan campuran ini kepada orang yang demam kerana ia mempunyai sifat pemanasan. Dalam perubatan rakyat, lemak babi tulen disapukan ke dada dan belakang sebelum tidur. Kemudian ia menghangatkan anda dan melegakan batuk yang berterusan.
Dalam perubatan rakyat dalam bronkitis, larutkan satu sendok teh lemak babi dan madu dalam kira-kira setengah gelas susu panas. Rawatan penyakit pernafasan terdiri daripada minum campuran hangat 1 hingga 3 kali sehari.
Dikatakan bahawa lemak babi juga berkesan untuk merawat sakit pada sendi, pinggul dan tulang belakang. Lard boleh digunakan secara luaran, dalam bentuk kompres, untuk sakit reumatik dan sendi, keradangan dan beberapa luka.
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik untuk menyokong sifat penyembuhan lemak babi ini, jadi ia tidak digalakkan sebagai kaedah rawatan tunggal. Sekiranya terdapat bronkitis, hubungi doktor anda.
Menurut seorang pakar
Adakah lemak babi sihat dan sesuai untuk menggoreng? Apakah titik asapnya?
Lard angsa, seperti mentega, mempunyai titik lebur rendah (dan juga asap). Sumber mengatakan 25-40 darjah (mentega mencair pada 23 darjah). Komposisi asid lemak lebih bervariasi daripada lemak babi. Terdapat lebih banyak asid lemak poli dan tak jenuh tunggal.
100 g lemak babi mengandungi kira-kira 30 g asid lemak tak jenuh, separuh daripadanya, jadi yang terakhir "lebih baik" untuk menggoreng. Goose lard adalah ubat khas rakyat yang terkenal. Walaupun mempunyai banyak kualiti perubatan (tidak terbukti), itu bukan komponen diet yang diinginkan. Ini sangat kalori dan, seperti yang ditunjukkan oleh ujian klinikal, seperti semua lemak haiwan, ini mendorong perkembangan penyakit peradaban.
Lemak angsa dikatakan menurunkan kolesterol darah. Sementara itu, tidak ada penyelidikan saintifik mengenai ini dan manfaat kesihatan lemak ini. Adalah kenyataan bahawa, dibandingkan dengan daging lain, angsa mempunyai komposisi lemak yang jauh lebih baik, dan oleh itu lebih banyak asid lemak mono dan tak jenuh ganda daripada asid lemak tepu.
Namun, kandungan lemak dan lemak tepu secara keseluruhan dalam daging angsa sangat tinggi sehingga tidak dapat dianggap sebagai sumber lemak tak jenuh yang bermanfaat untuk kesihatan, apalagi lemak babi. Peminat angsa disarankan untuk makan ayam ini sekali-sekala. Lebih baik melepaskan lemak babi sama sekali.
Menurut seorang pakar
Lemak angsa dan kolesterol
Soalan dari pembaca Helena: Adakah benar bahawa lemak babi menurunkan kadar kolesterol jahat dan ada kajian yang berkaitan dengan masalah ini?
Jawapan pakar: Helo Helena! Sesungguhnya, daging dan lemak angsa boleh disarankan sebagai sumber asid lemak tak jenuh tunggal, yang memiliki kemampuan untuk menurunkan kolesterol. Terdapat banyak laman web petani dan pengusaha restoran Perancis dan Inggeris (www.goosefat.co.uk) yang memuji manfaat pemakanan dan kesihatan angsa (malangnya, dalam buku teks diet yang saya ada, tidak ada penerangan mengenai manfaat kesihatan lemak dan daging angsa, atau penyelidikan yang menyokong sifat khas mereka).
Menurut orang Inggeris, hidangan yang paling lazat adalah kentang panggang dengan lemak babi. Saya ragu bahawa hidangan ini mempunyai sifat penurun kolesterol khas.
Sebarang rawatan haba: membakar, menggoreng, akan mengubah struktur kimia asid lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang berbahaya bagi kesihatan. Tidak perlu menggoreng lemak babi. Anda juga mesti ingat bahawa dalam dietetik ada berlebihan yang tidak sihat, dan kelebihan asid lemak yang paling sihat dalam makanan berbahaya dan boleh menyebabkan penyakit peradaban: kegemukan, hipertensi dan, sayangnya, aterosklerosis.
Diet yang sihat adalah diet yang bervariasi yang mengandungi jumlah kalori, lemak, protein, karbohidrat, serat, vitamin dan mineral yang ditentukan untuk usia, tinggi badan, dan aktiviti. Oleh itu, saya menggalakkan anda untuk menikmati daging angsa panggang dari semasa ke semasa. Ia lebih kaya dengan zat besi daripada daging ayam.
Lemak angsa: permohonan
Lemak angsa dimakan kebanyakannya sejuk, misalnya dalam roti, tanpa bahan tambahan. Anda juga boleh menyediakan lemak babi dengan epal, marjoram dan bawang.
Harap maklum bahawa lemak ini tidak sesuai untuk digoreng!
Untuk balang 300 ml balang angsa, anda perlu membayar sekitar 120-15 PLN. Harga berbeza bergantung pada kedai.
Bagaimana membuat lemak babi buatan sendiri yang lazat?
Sumber: x-news.pl/Kocham Gotować
Baca jugaDaging angsa tinggi kalori, tetapi sihat. Bagaimana menghidangkan daging angsa?
Daging itik - nilai dan aplikasi pemakanan
Adakah daging layak dimakan? Kelebihan dan kekurangan makan daging
Mengenai PengarangBaca lebih banyak teks oleh pengarang ini
