MICROWAVE OVEN - mana yang harus dipilih, bagaimana memasak, hidangan mana yang hendak digunakan

Di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh memasak makan malam yang disempurnakan dan juga membuat kek dalam masa yang singkat. Hidangan yang disediakan dengan cara ini lazat dan sihat. Ketahui cara memilih gelombang mikro dan untuk menggunakannya.

Adakah anda menggunakannya untuk pemanasan semula? Anda tidak tahu apa yang boleh dilakukan oleh gelombang mikro moden dan bagaimana menggunakannya dengan selamat? Sudah tiba masanya untuk mengubahnya!

Baca: Petua praktikal untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro adalah alat yang sangat diperlukan untuk orang yang menjalani kehidupan aktif dan tidak mempunyai masa untuk memasak. Ini juga menjadikan kehidupan lebih mudah bagi orang bujang, kerana ia membolehkan anda menyiapkan bahagian kecil dalam waktu yang singkat. Tetapi ini bukan kelebihannya: mereka yang mengambil langkah pertama di dapur bahkan boleh memasak hidangan kompleks di dalam ketuhar gelombang mikro.
Adakah anda takut gelombang elektromagnetik yang dihantar oleh dapur berbahaya? Tidak perlu! Para saintis meyakinkan anda bahawa reka bentuk kompor melindungi kita dari kesan berbahaya gelombang mikro pada badan. Juga, tenaga yang mereka gunakan pada makanan terlalu kecil untuk mengubah struktur molekul, jadi dalam hal ini, gelombang mikro juga selamat. Pakar pemakanan menunjukkan bahawa beberapa hidangan yang disediakan dalam ketuhar gelombang mikro memberikan nutrien yang lebih berharga daripada dimasak atau digoreng secara konvensional.
Sebelum membuat pilihan anda, fikirkan apa yang anda harapkan dari dapur. Adakah ia akan digunakan hanya untuk memanaskan dan mencairkan makanan atau membakar, dan berapa orang yang akan menggunakannya?

Ketuhar gelombang mikro - kekuatan ajaib gelombang mikro

Tidak seperti dapur gas atau elektrik konvensional, di mana periuk memanaskan terlebih dahulu, gelombang mikro menghasilkan haba dalam makanan itu sendiri. Gelombang mikro hanya sekitar 2 cm, memanaskan bahagian luar makanan. Selebihnya dipanaskan berkat panas yang menyebar. Itulah sebabnya sangat penting untuk mencampurkan makanan.

Pot dan kuali yang terbuat dari keluli tahan karat, tembaga, aluminium, besi tuang enamel, kerajang aluminium biasa tidak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro (ia mencerminkan gelombang mikro dan menghalang penghasilan haba). Mereka mungkin merosakkan ketuhar dari masa ke masa. Lebih baik melepaskan hidangan dengan hiasan perak atau emas, kerana ia boleh merosot.

Ketuhar mempunyai daya gelombang mikro yang tetap atau boleh laras. Semakin tinggi daya, semakin banyak gelombang yang terlibat dalam pemanasan. Sekiranya anda ingin memasak lebih banyak makanan dengan kekuatan yang sama, anda perlu memanjangkan masa pemanasan. Terdapat peraturan sejagat: dua kali jumlah produk memerlukan masa dua kali lebih banyak. Sebelum menggunakan dapur untuk pertama kalinya, pelajari arahannya. Anda akan mendapat maklumat mengenai masa dan masa pemanasan hidangan tertentu.
Gelombang mikro paling sederhana sesuai untuk pencairan, pemanasan dan memasak, tetapi anda tidak boleh menggoreng atau memanggangnya di dalamnya. Untuk memberikan sedikit warna makanan, pinggan kaca-seramik khas telah diciptakan dengan lapisan logam oksida di bahagian bawah. Pinggan kosong hendaklah dipanaskan terlebih dahulu di dalam ketuhar dengan penuh tenaga dan kemudian masukkan cth. Hidangan seperti itu boleh digunakan sebagai hidangan biasa untuk ketuhar gelombang mikro, tetapi kemudian tidak boleh dipanaskan terlebih dahulu.

Ketuhar gelombang mikro untuk tugas khas

Memanggang dan memanggang membolehkan yang disebut periuk gabungan. Mereka berbeza dengan ketuhar gelombang mikro konvensional kerana ia juga dilengkapi dengan pemanas atas dan bawah, kipas yang membolehkan peredaran udara yang dipanaskan (dikenali dari oven tradisional) dan panggangan. Kelebihan periuk seperti itu ialah anda boleh menggabungkan kaedah pemanasan yang berbeza. Ini memendekkan waktu memasak, makanan mempunyai kerak berwarna coklat dan lebih enak daripada dibakar di dalam ketuhar atau di ludah.
Petua kami: Gabungan gelombang mikro dan pemanasan dengan pemanas rendaman sangat sesuai untuk membakar kek dan memasak hidangan rendah lemak (mis. Nasi yang dibakar dengan sayur-sayuran). Pemanggang gelombang mikro tidak dapat diganti untuk membuat kaserol dan panggang. Makanan yang memerlukan pemanggang pendek, seperti sayur-sayuran, hanya memanggangnya, tanpa menggunakan gelombang mikro, kerana ia akan siap dimakan sebelum berwarna coklat. Gunakan gelombang mikro yang beredar udara untuk souffle dan kaserol dengan banyak sos dan daging berlemak.

Pilih kapal

Semua hidangan kaca dan porselin sangat sesuai untuk ketuhar gelombang mikro sederhana, kerana hanya sedikit panas dari makanan panas. Hidangan Faience juga berfungsi dengan baik, dengan syarat glasir yang ditutupinya tidak mengandungi campuran sebatian logam, dan pelat tanah liat tanpa sayu. Oleh kerana pinggan mangkuk tanah menyerap sejumlah kelembapan, mereka menjadi panas semasa memasak, jadi ingatlah untuk membuangnya dengan sarung tangan. Dalam pinggan mangkuk tanah, makanan perlu dipanaskan 2-3 minit lebih lama daripada hidangan lain, tetapi makanan perlahan-lahan akan menyejuk.
Pinggan plastik tahan hingga 65 ° C berfungsi dengan baik di dalam ketuhar gelombang mikro. Cari peralatan memasak yang bertuliskan "selamat gelombang mikro." Sebilangan daripadanya boleh dibekukan, dicairkan dan dipanaskan.
Hanya pinggan tahan panas (kaca, barang tembikar, porselin) yang boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro gabungan. Tidak semua pinggan plastik yang berfungsi dengan baik dalam microwave sederhana sesuai untuk yang digabungkan, jadi perhatikan suhu yang dibenarkan. Peralatan memasak plastik dan beg pembakar biasanya tidak sesuai untuk memanggang makanan. Namun, terbuat dari kerajang tahan panas, mereka boleh digunakan untuk memanggang dengan pemanas atau udara yang beredar. Beg tidak boleh ditutup dengan klip logam, kerana akan meleleh di sana. Bakar dalam dulang hitam atau silikon.
Kapal yang tidak mempunyai penutupnya sendiri dapat ditutup dengan kerajang telus dengan lubang (khas untuk gelombang mikro) atau kerajang biasa, tetapi tahan panas - maka ia perlu ditusuk sehingga wap dapat keluar melalui lubang.
Pilih hidangan kecil (gelombang mikro menembusi makanan dengan lebih baik, mempercepat memasak) dan bulat dan bujur (hidangan dimasak sama rata di dalamnya).

Petua kami: Tidak pasti sama ada peralatan memasak sesuai untuk ketuhar gelombang mikro? Buat ujian mudah. Masukkan periuk kosong di dalam ketuhar dengan kekuatan penuh selama setengah minit. Sekiranya panas semasa dikeluarkan, ia tidak sesuai untuk memasak gelombang mikro.

Tiada kehilangan vitamin

Makanan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan lebih sedikit masa memasak daripada memasak tradisional, jadi mereka mengekalkan lebih banyak nutrien yang sensitif terhadap haba, seperti vitamin C.
Oleh kerana kebanyakan hidangan dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dengan wap atau sedikit air, vitamin dan mineral berharga tidak dicurahkan dengan air. Tambahan lain adalah bahawa banyak hidangan tidak memerlukan penambahan lemak. Oleh itu, makanan dari ketuhar gelombang mikro mudah dicerna dan kurang kalori.
Makanan yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro mengekalkan rasa dan aroma semula jadi yang banyak. Oleh itu, garamlah dengan berhati-hati, dan hanya selepas memasak. Pembatasan garam bermanfaat untuk kesihatan kita, terutamanya pada sistem kardiovaskular dan buah pinggang. Makanan yang dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro mempunyai rasa dan nilai pemakanan yang lebih baik.
Petua kami: Kami sering memanaskan makanan siap (beku dalam atau sejuk) di dalam ketuhar gelombang mikro. Pakar pemakanan memberi perhatian agar tidak berlebihan makan hidangan yang disediakan secara industri, kerana mengandungi pelbagai bahan kimia dan bahan pengawet. Mari kita mencarinya hanya dalam keadaan "darurat", ketika kita benar-benar tidak mempunyai masa untuk menyiapkan sesuatu sendiri.

Apa yang perlu dicari semasa memilih periuk?

• Kuasa. Sekiranya periuk hanya digunakan untuk pemanasan atau pencairan cepat, 700 W sudah mencukupi. Tetapi apabila anda juga mempunyai dapur di dalamnya, pilih kuasa yang lebih tinggi.
• Kapasiti. Anda boleh memanaskan atau mencairkan bahagian kecil dalam ketuhar kecil. Tetapi anda memerlukan ruang yang lebih besar atau separa bulat untuk membuat pizza.
• Kawal. Automatik lebih senang daripada mekanikal (kebanyakan dapur berfungsi dengan cara ini). Cukup pilih jenis pinggan, masukkan anggaran berat dan pilih mis. Memasak atau pencairan, dan peranti akan menyesuaikan kekuatan dan masa itu sendiri. Yang dipanggil kawalan pintar. Anda tidak perlu memilih jenis makanan. Anda hanya menetapkan fungsi yang sesuai, misalnya memasak.
• Kunci pintu. Periuk dimatikan secara automatik semasa pintu dibuka, walaupun semasa memasak. Namun, jika anda mempunyai anak kecil, pilih microwave dengan fungsi kunci pintu atau alat di mana anda boleh menguncinya dengan kombinasi kunci.