SILAGE adalah PROBIOTIK terbaik

Sauerkraut atau timun bukan hanya sebagian vitamin yang kita kekurangan pada musim yang lebih sejuk, tetapi juga probiotik semula jadi - kerana mengandungi bakteria asid laktik.

Sayuran acar adalah sumber asid laktik - bahan yang terbentuk semasa penapaian (di bawah pengaruh bakteria asid laktik) yang membersihkan tubuh dan menguatkan sistem imun, melindungi kita daripada penyakit. Asid laktik mengatur flora bakteria dalam usus, menyokong pencernaan dan penyerapan produk metabolik, mengurangkan kolesterol. Bakteria asid laktik juga memainkan peranan penting dalam sintesis vitamin K dan beberapa kumpulan B.

Dengarkan mengapa silage adalah probiotik terbaik. Ketahui apa yang paling sesuai dimakan. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Silage kurang kalori daripada sayur-sayuran atau buah yang belum diproses, kerana kandungan gula berkurang semasa penapaian.

• Silage menyediakan banyak vitamin B1, B2, B3, yang mengatur metabolisme dan memudahkan pencernaan protein, lemak dan karbohidrat, menghaluskan kulit, menguatkan rambut dan kuku, dan meningkatkan penyerapan zat besi, melindungi dari anemia. Mereka cukup sumber vitamin C, A, E, K dan magnesium, kalsium, fosforus dan kalium. Namun, bertentangan dengan kepercayaan popular, mereka tidak mempunyai lebih banyak vitamin C daripada sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
• Ketika diperam, bahan-bahan berharga menembus ke dalam jus, itulah sebabnya ia sangat berharga seperti produk acar itu sendiri.
• Sayuran acar, seperti sayur-sayuran segar, mengandungi banyak serat, yang membuat anda merasa kenyang, yang membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat dan merangsang usus anda, mencegah sembelit. Di samping itu, mereka sedikit mengasidkan badan, sehingga keinginan untuk makanan ringan berkurang.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan kehilangan kalori semasa penapaian! Satu timun sederhana atau semangkuk kubis hanya 12 kcal! Ini adalah hasil penurunan gula dan peningkatan air. Semasa penapaian, di bawah pengaruh bakteria asid laktik, gula yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan diubah menjadi asid laktik, yang merupakan pengawet yang hebat.
• Silage mengandungi banyak garam, yang berbahaya secara berlebihan. Oleh itu, mereka harus dimakan secara sederhana sebagai tambahan (ini terutama berlaku untuk pesakit hipertensi).
• Sebaiknya makan silaj mentah - memasaknya akan menghilangkan vitamin C dan bakteria bermanfaat.
• Silage buatan sendiri adalah yang paling sihat. Tumis dan timun buatan industri biasanya mengandungi bahan pengawet. Sebagai contoh, satu strain bakteria atau bahan lain yang mempercepat proses penapaian juga ditambahkan ke dalam pengawet. Silage semacam itu mempunyai faedah kesihatan yang lebih rendah daripada proses penapaian berlaku secara semula jadi. Oleh itu, jika anda tidak membuat makanan buatan sendiri, beli sauerkraut di bazar di pengeluar yang dipercayai atau di kedai organik, bukan di pasar raya.

Apa yang boleh anda acar?

Produk dengan kandungan gula dan air yang tinggi sesuai untuk pengawetan, kadar fermentasi fasa pertama bergantung pada bahagiannya. Selain kubis dan timun, mereka dapat berupa: bit, kembang kol, wortel, lobak putih, bawang, bawang putih, kacang hijau, bit, terung, lada, dan bahkan buah-buahan: lemon, plum, epal dan pir, serta zaitun. Produk mesti segar, sihat dan matang. Sangat senang dibancuh: hanya tuangkan air garam ke dalam balang atau stoneware (garam mempunyai sifat pengawet). Hanya kubis yang tidak dicurahkan, dan garam yang dicincang itu diuli dengan baik dan menunggu jus dibebaskan. Sebagai tambahan kepada acar air garam, kami menambah dill, allspice, bawang putih, bawang, beri juniper - mereka menambah rasa, tetapi juga mempunyai sifat kesihatan dan pengawet. Selama tiga hari pertama, silase memerlukan suhu 15-20 ° C, dan kapal silaj harus dibuka untuk membolehkan gas melarikan diri. Kemudian anda harus menutupnya (dengan memotong bekalan oksigen, kami akan melindungi silase daripada pertumbuhan acuan) dan memindahkannya ke tempat yang sejuk untuk menghentikan penapaian.

Baca juga:

• Jeruk lemon - matahari ditutup dalam balang
• Timun acar - apa yang perlu diambilnya?

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut. Perlu diketahui

Kesan garam beryodium pada proses penapaian

Masalah dengan garam beryodium muncul setiap tahun, paling sering apabila acar dicurahkan. Kerana mereka mengatakan bahawa mereka pergi dengan teruk. Sepatutnya alasannya adalah garam beryodium. Di Institut Makanan dan Pemakanan, penyelidikan dilakukan mengenai pengaruh garam dengan kalium iodida terhadap proses fermentasi (ensil). Penyelidikan telah menunjukkan bahawa ia tidak memberi kesan negatif pada penapaian sayur-sayuran. Ia sama sekali tidak mengubah selera mereka. Garam beroksid boleh digunakan dalam rumah tangga untuk memasak, membakar, menggoreng dan semua bahan makanan. Perlu diingat bahawa kalium iodida tidak stabil. Atas sebab ini, lebih baik menambahkan garam seperti itu pada makanan pada akhir memasak - ini akan mengurangkan kehilangan iodin.

Baca juga: Garam apa untuk timun acar?

Sifat silaj. Mengapa perlu memakannya?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Artikel yang disyorkan:

Kimchi - sifat dan resipi. Bagaimana membuat kimchi di rumah?

Resipi untuk sauerkraut

Sauerkraut bukan sahaja merupakan tambahan yang bagus untuk makan malam, tetapi juga mempunyai khasiat yang mementingkan kesihatan. Sauerkraut mempunyai kesan yang sangat baik terhadap fungsi usus kita. Lihat cara membuat sauerkraut buatan sendiri dengan mudah.

bulanan "Zdrowie"

Kami mengesyorkan e-panduan

Pengarang: Bahan akhbar

Dalam panduan ini anda akan belajar:

• tempat mencari bakteria baik
• mengapa badan kita tidak dapat melakukannya tanpa mereka,
• apa yang harus dimakan untuk mendapatkan sebanyak mungkin
• seperti apa menu harian dalam diet probiotik

beli