Kembang kol dan brokoli mengandungi sebatian tumbuhan berharga yang melindungi kita daripada barah dan meremajakan kita. Di samping itu, mereka rendah kalori dan penuh dengan mineral dan vitamin. Walau bagaimanapun, mudah untuk menggabungkan rasa dan menghilangkan nilai pemakanan dengan memasak yang tidak betul.
Bahan yang paling penting dalam kembang kol dan brokoli adalah sulforaphane, bahan yang mempunyai kekuatan untuk mencegah barah tertentu. Lebih-lebih lagi, ia dapat mencegah perkembangan sel barah yang sudah ada. Ini menghalang pembiakan mereka, pembentukan saluran darah membekalkan lesi dan mencegah metastasis. Beberapa saintis menunjukkan bahawa mekanisme tindakan bahan ini serupa dengan kemoterapi! Ini tidak berarti, bagaimanapun, bahawa dengan memakan brokoli dan kembang kol, kita akan menyembuhkan barah. Sekiranya seseorang sakit, mereka harus mengikuti cadangan pakar onkologi, tetapi tidak ada yang menghalang penggunaan sayur-sayuran yang kaya dengan sulforaphane sebagai rawatan tambahan. Dan semua orang akan mendapat faedah termasuk memasukkan kembang kol, brokoli, dan sayur-sayuran salib lain - kubis, kubis Brussels dan kangkung - dalam makanan anda. Jadi secara profilaksis.
Brokoli dan kembang kol - sumber sulforaphane terbaik
Bahan berharga dari kembang kol dan brokoli ditutup dengan cepat oleh pengeluar makanan tambahan dalam bentuk kapsul. Mereka mengembangkan dos, menghabiskan wang untuk iklan. Semuanya sia-sia, kerana sulforaphane dari makanan tambahan kurang 5 kali lebih mudah dicerna daripada sayur-sayuran. Tablet kekurangan enzim penting - myrosinase - yang membantu tubuh menggunakan sulforaphane. Tetapi walaupun kita makan kembang kol dan brokoli, kadar sulforaphane mungkin tidak mencukupi. Ternyata kira-kira separuh daripada manusia tidak mempunyai gen yang menyokong penyerapan bahan ini. Namun, ada jalan penyelesaiannya. Anda hanya perlu makan lebih banyak sayur-sayuran yang mengandunginya untuk mendapatkan dos yang tepat dari mereka. Sekali sehari adalah ideal, beberapa kali seminggu adalah jumlah yang baik. Sayuran ini harus digunakan terutamanya oleh orang yang telah didiagnosis dengan Helibacter pylori. Para saintis membuat spekulasi bahawa sulforaphane mempunyai kekuatan untuk memusnahkannya. Kembang kol sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai penyakit hati dan gangguan perut dan usus.
Salad masa muda
Mawar putih dan hijau adalah nutrrikosmetik yang sangat baik. Mereka mengandungi banyak antioksidan, dengan sulforaphane di depan, disokong oleh vitamin A dan C, dan beta karoten, yang mana brokoli mempunyai lebih banyak daripada wortel. Mereka hebat dalam menangani radikal bebas, yang tidak hanya menyumbang pada mutasi yang menyebabkan perkembangan barah, tetapi juga menghancurkan sel-sel yang sihat di berbagai organ, termasuk kulit, mempercepat proses penuaan. Selain itu, brokoli dan kembang kol penuh dengan mineral: kalsium, kalium, zat besi, magnesium, zink, fosfor, dan bahkan fluorida, yang kita perlukan agar semua proses dalam tubuh kita berlaku dengan betul.
Masakan ekspres
Segala sesuatu yang berharga dalam kembang kol dan brokoli akan binasa jika kita memasaknya selama berjam-jam. Kita akan kehilangan vitamin dan sulforaphane, dan mineral akan kekal di dalam air yang kita curahkan. Ini bukan cara untuk merawat kembang kol yang indah, yang disebut Mark Twain kubis dengan pendidikan tinggi. Piotr Murawski, menasihati Knorr, menawarkan resipi berikut untuk memasak kembang kol:
Bahagikan sayur menjadi bunga api. Rendamnya selama 2-3 minit dalam air sejuk, diasamkan dengan jus lemon. Kami kemudian akan menyingkirkan cacing, yang juga seperti kembang kol, dan memendekkan masa memasak. Rebus floret yang telah dikeringkan selama kira-kira 4 minit dalam air mendidih dengan sedikit garam dan gula.
Kami juga membahagikan brokoli menjadi floret dan memasaknya sebentar, lebih baik dengan mengukus. Kemudian mereka berwarna hijau dan tegas. Dan penuh dengan yang terbaik.
Kembang kol: sifat, varieti, penggunaan masakan
PentingBagaimana untuk mengelakkan gas?
Sayuran salib, termasuk kembang kol dan brokoli, membentuk gas. Bagaimana Mengelakkan Gangguan Usus Setelah Makan Sayuran Ini? Beri mereka syarikat yang mencukupi. Kembang kol dan brokoli akan melembutkan kesannya apabila disajikan dengan bawang putih, halia, dill atau jintan.
Artikel yang disyorkan:
Kembang kol - sifat dan nilai pemakanan. Bagaimana memasak kembang kol?Artikel yang disyorkan:
Brokoli - sifat dan nilai pemakananArtikel yang disyorkan:
Adakah anda makan sihat?
