Legumes, yang mana yang akan dipilih dan bagaimana untuk mempersiapkan mereka?

Isnin, 24 Februari 2014.- Kacang, kacang, kacang merah, kacang ... Kaki merupakan duta kesihatan yang hebat. Termasuk mereka dalam diet, antara dua dan empat kali seminggu, mempunyai beberapa kesan yang bermanfaat untuk badan.

Di dalam rangka diet rendah lemak, mereka membantu menurunkan tahap kolesterol. Kerana kandungan serat mereka yang luar biasa, mereka memerangi sembelit dan menggalakkan kesihatan usus. Mereka adalah ekonomi, banyak bermain di dapur dan disyorkan untuk pesakit kencing manis, kerana mereka mempunyai indeks glisemik kecil dan membantu mengekalkan tahap gula darah yang stabil. Walaupun bersama-sama mereka mempunyai faedah bersama, mereka mempunyai keistimewaan mereka secara berasingan. Ciri-ciri pemakanan utamanya adalah diuraikan di bawah dan helah diberi untuk menyediakannya.

Satu sudu kekacang, satu gigitan kesihatan

Dimasak atau masak, pasu atau sup. Musim sejuk menjemput anda untuk makan hidangan sudu di mana kekacang adalah protagonis, walaupun mereka juga mempunyai tempat dalam persiapan yang lebih ringan, seperti salad atau krim. Walaupun mereka adalah bintang-bintang hari-hari sejuk, mereka boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun terima kasih kepada kepelbagaian mereka. Berikut adalah beberapa yang paling banyak digunakan:

• Kacang Mereka kelihatan hebat dalam dimasak dan salad. Sekiranya mereka tidak segar, mereka perlu merendam air sejuk. Memasak mereka biasanya berlangsung dua hingga tiga jam dalam kaserol biasa, dan satu jam jika mereka dimasak dalam periuk cepat. Salah satu cara untuk memberi "sentuhan" peribadi kepada hidangan adalah menambah refrito bawang dan paprika.

Apa yang mereka sumbangkan? Mereka adalah sumber vitamin B1, yang menyumbang kepada fungsi normal sistem pengeluaran tenaga di dalam badan; besi, penting untuk mencegah anemia kekurangan zat besi; zink, mineral diperlukan untuk banyak fungsi tubuh, seperti kesuburan; kalium, penting untuk mempunyai tekanan darah pada paras normal; dan fosforus, penentu untuk penyelenggaraan tulang.

• Kacang dan kacang. Mereka masak dengan cepat. Hanya 5 minit dalam air mendidih dengan garam. Adalah penting bahawa mereka kemudian disejukkan dalam air sejuk dengan ais untuk memperbaiki warna. Untuk berkhidmat kepada mereka, cukup untuk menggabungkan mereka dengan bawang putih dan ham atau bacon, walaupun kacang dan kacang adalah legum yang sangat sesuai untuk membuat krim. Untuk ini, ia adalah mudah untuk menyebarkannya melalui kaum Cina untuk menghapuskan kulit, yang boleh dicerna.

Apa yang mereka sumbangkan? Kacang memberikan, lebih dari semua, vitamin B1, niacin, asid folik, vitamin C dan fosforus. Vitamin B1 diperlukan untuk fungsi jantung yang normal, manakala niasin dan asid folik (cukup kekurangan dalam populasi), diperlukan untuk mengekalkan fungsi psikologi. Ia adalah luar biasa untuk makan jumlah vitamin C yang tidak mencukupi, yang meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan dan menyumbang kepada fungsi sistem imun yang betul. Biji juga menonjol untuk sumbangan mereka dalam niacin, asid folik, vitamin C dan fosforus. Niacin adalah penting untuk mengekalkan membran mukus badan dalam keadaan yang tepat, sementara asid folik dapat mencegah keletihan dan keletihan. Fosforus membantu badan kita menggunakan kalsium yang lebih baik; Oleh itu, ia adalah mineral penting untuk pembentukan gigi yang betul.

• Chickpeas Mereka boleh dihidangkan dengan sup atau sup, dimasak dan disajikan secara mandiri, atau dalam salad. Walau bagaimanapun, kacang ayam juga mengakui hidangan sampingan yang kuat, seperti daging dan ikan (terutamanya ikan kod).

Apa yang mereka sumbangkan? Mereka adalah sumber besi, kalium dan fosforus, serta kaya dengan asid folik. Besi menyumbang kepada fungsi kognitif, manakala kalium diperlukan untuk berfungsi dengan baik otot. Fosfor mengambil bahagian dalam penyerapan kalsium, walaupun fosforus adalah mineral yang cukup banyak dalam makanan, jadi defisitnya adalah luar biasa. Ya, sangat biasa kekurangan asid folik, vitamin yang menyumbang kepada pertumbuhan tisu ibu selama kehamilan.

• Kacang Putih Hidangan yang paling lazat adalah dibuat daripada kacang segar, purees, salad dan bawang putih. Adalah dinasihatkan untuk tidak memasak mereka terlalu banyak jika anda bercadang untuk memakannya dengan hanya sedikit minyak zaitun.

Apa yang mereka sumbangkan? Kekacang ini menambah, di atas semua, asid folik, besi, zink dan kalium. Kedua-dua asid folik dan besi (yang kekurangannya biasa di Sepanyol) adalah nutrien penting untuk fungsi sistem imun yang betul. Sementara itu, zink membantu menjaga rambut dalam keadaan baik, manakala potassium mengambil bahagian dalam penyelenggaraan sistem saraf.

• Lentil Kekacang ini tidak perlu merendam, dan dalam kaserol biasa, hanya diperlukan waktu dua jam untuk membuatnya enak. Selain dimasak dengan bawang kecil dan lada hijau, mereka boleh dimakan dengan cumi-cumi. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat dari sudut pandangan pemakanan. Ia juga disyorkan untuk memakan sayur-sayuran bersalut untuk menyediakan salad panas.

Apa yang mereka sumbangkan? Lentil menyerlahkan kandungan asid folatnya yang tinggi, walaupun mereka juga menyediakan vitamin B1, besi dan zink. Asid folik dan zat besi diperlukan untuk mencipta sel darah merah (sel darah), sementara vitamin B1 berpartisipasi dalam fungsi sistem saraf yang betul.

• Soya Hadir dalam banyak salad dan hidangan oriental, soya juga sangat disyorkan untuk menyediakan stew. Ia tidak perlu merendam dan apa-apa penyediaan yang sah untuk lentil boleh digunakan untuk soya.

Apa sumbangannya? Ia adalah sumber pemakanan vitamin B6, asid folat, besi, kalium dan fosforus. Vitamin B6 mengawal aktiviti hormon badan, manakala asid folik dan besi diperlukan untuk fungsi sistem imun yang baik. Potassium diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf, dan fosforus memelihara tulang dan gigi dalam keadaan baik.
Sumber: www.DiarioSalud.net