Adakah anda fikir nama ini cukup untuk membolehkan anda makan tan? Jangan bermimpi, jika ia berlalu, ia akan menyebabkan ketidaksesuaian dalam skala dan juga beberapa gangguan dalam badan.
Coklat mempunyai jumlah antioksidan yang lebih tinggi daripada kebanyakan buah-buahan. Dan itulah sebabnya ia melindungi hati, mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, melalui penurunan tekanan darah. Ia juga merangsang pengeluaran nitric oxide dan meningkatkan profil lipid, meningkatkan HDL dan mengurangkan pengoksidaan LDL.
"Beban antioksidannya dapat mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan mood dan meningkatkan daya ingatan. Ia mengandungi flavonoid, theobromine, catechin, serat, polifenol, vitamin A, B1, B2, C, E dan B dan mineral, " kata Paula Rosso, Sarjana Pemakanan dan Pengarah Jabatan Korporat Pusat Plaza Lajo. "Ia juga mengandungi sejumlah besar magnesium, besi dan kalsium, serta beta-karoten dan niasin, " kata José María Escudero, pakar pemakanan, Klinik S & O. Sebaliknya, Inmaculada Canterla, yang berlesen di farmasi, pakar dalam Pemakanan dan Dietetik dan pengarah Pusat Cosmeceutical, menambah bahawa ia mempunyai "paras tembaga, mangan dan serat yang agak munasabah".
Banyak sifat seolah-olah menunjukkan bahawa kita boleh minum coklat tanpa rehat. Penggunaan per kapita di Sepanyol adalah lebih dari tiga kilogram cokelat setahun, dengan Spanyol yang paling manis dari Cantabria, Rioja dan Basques, berbanding dengan penduduk Catalonia, Andalusia dan Madrid, yang terletak sebagai daerah di mana mereka paling kurang menggunakan, menurut kajian Mercasa.
Tetapi tidak, tidak mungkin makan apa sahaja yang kita mahukan. Pakar-pakar seperti Paula Rosso mengatakan bahawa "ideal adalah 1 atau 2 auns sehari, walaupun ada kajian perubatan mengenai stroke, di mana wanita yang mengambil kira-kira 20 auns seminggu menurun risiko ini sebanyak 20%. yang sedang sederhana untuk mendapatkan faedah dan mengelakkan kerosakan penggunaan yang dibesar-besarkan, seperti peningkatan kalori (100 g coklat gelap bersamaan dengan kira-kira 540 kalori yang mewakili hampir satu perempat daripada kalori harian yang harus kita ambil) dan lemak tepu " .
"Hakikat bahawa makanan mempunyai satu atau beberapa sifat fungsional yang didokumentasikan dan didokumenkan tidak membuka pengharaman penggunaannya secara bebas; manfaat yang memberikan dos yang mencukupi dapat menyebabkan kesan sampingan apabila berlebihan dilakukan.Ini harus diambil sebagai kehendak harian, dalam kuantitas antara 20-40 gram sehari coklat coklat 90%, "jelas Inmaculada Canterla dan menambah bahawa terdapat banyak kajian yang menyokong faedah penggunaan coklat sederhana.
Tetapi mengikut cadangan ini tidak begitu mudah, kerana ia mempunyai komponen ketagihan. "Coklat mengandung tryptophan yang merupakan pendahulu serotonin (hormon kebahagiaan) dan penurunan pendahulunya boleh menyebabkan pengeluaran apabila penggunaannya berlebihan, " kata Dr Rosso.
Di dalam otak kita, kita mempunyai sekumpulan kecil sel yang bertanggungjawab untuk memberikan keseronokan. "Terdapat jumlah terbesar dopamin yang disimpan dan sensitif terhadap neurotransmitter keseronokan yang lain, seperti serotonin dan endorphin.
Ubat-ubatan stimulan, amphetamine atau kokain, mencapai kesan yang menyenangkan dengan mengubah kepekatan dopamin dalam kluster sel ini. Bahan-bahan lain seperti ganja, coklat, nikotin dan kafein dapat merangsang tahap dopamin, "jelas José María Escudero.
"Chocolate mengandungi kandungan tertentu kafein dan theobromine, bahan ketagihan, oleh itu, mengawal jumlah harian yang menghalang kita daripada jatuh ke dalam kecanduan. Idealnya, ambil coklat sebagai satu keinginan, bukan sebagai naib, " Dr. Canterla menegaskan. Tetapi adakah mungkin untuk membongkar? "Untuk ini pendidikan semula makanan adalah perlu, mengehadkan penggunaan kepada beberapa auns sehari, secara beransur-ansur meningkatkan pengijazahan koko dan cuba menggantikan makanan yang mengandung tryptophan seperti pisang, stroberi, mangga atau produk tenusu, yang juga kaya kepadanya, "mengusulkan Paula Rosso.
Pakar nampaknya hanya mencadangkan coklat gelap. Tetapi bagaimana dengan susu coklat? "Ia mempunyai peratusan lemak tepu dan gula yang lebih tinggi, salah satu gabungan bahan tiruan yang menghasilkan lebih banyak reaksi otak. Tambahan pula, penggunaan gula-gula berlebihan meningkatkan keinginan untuk memakan lemak, " kata José María Escudero. "Ciri-ciri fungsinya adalah koko.
Semua itu untuk mengurangkan kandungan koko sebanyak 90% adalah untuk mengurangkan kepekatan nutrien berfungsi dan menyediakan bahan lain yang jelas tidak akan sebaik apa yang kita potong. Jika apa yang kita tambah adalah lemak dan hidrat lain, kita tidak akan mempunyai superfood lagi. Susu bukanlah masalah, masalahnya ialah ia tidak 90% koko, dan itulah sebabnya kita tidak boleh mendapat manfaat daripada sifatnya, "kata Immaculate Canterla.
Bagi kanak-kanak, Paula Rosso menasihatkan bahawa mereka mengambil sedikit kerana ia boleh menarik perhatian mereka. "Tidak digalakkan memperkenalkan coklat dalam diet kanak-kanak sehingga 18-20 bulan, " kata José María Escudero.
Walau bagaimanapun, Immaculate Canterla keraguan: "Masalah kanak-kanak sangat halus, jika coklat mempunyai ciri-ciri bermanfaat untuk orang tua, ia juga mempunyai mereka untuk anak-anak kecil, tetapi perlu diambil kira bahawa metabolisme mereka dalam perkembangan penuh. ganjaran 'dengan coklat dan tidak memberi kepadanya dengan rutin. Ini merangsang kanak-kanak dan juga mendapat faedah dari harta benda mereka. "
Terdapat juga orang-orang yang menggunakan makanan ini tidak disyorkan, seperti mereka yang mempunyai masalah hati atau pundi hempedu. "Bagi pesakit dengan hati berlemak, penggunaan makanan kalori dan lemak tinggi, seperti coklat, boleh memberi kesan negatif, " jelas José María Escudero.
"Coklat memerlukan metabolisme hepatobiliari, jadi hati atau pundi hempedu yang berpenyakit akan menghalang penggunaannya supaya tidak menyebabkan gangguan pencernaan, " tambah Paula Rosso. Sebaliknya Immaculate Canterla memberi amaran bahawa lebihan coklat berkualiti rendah dan preseden beberapa patologi hati terdahulu, boleh menyebabkan masalah hati yang dapat menghalang coklat tulen. Sebagai kesimpulan, jika hati anda sihat ia menghalang anda daripada sakit, tetapi jika anda sudah sakit, ia menyakiti anda.
Mereka yang mempunyai migrain juga boleh mencari musuh dalam coklat. "Kakao dan coklat mempunyai jumlah tyramine, histamine dan phenylethylamine yang cukup besar yang, dalam sesetengah orang, berkaitan dengan berlakunya episod migrain, terutama jika mereka mengikuti rawatan untuk kemurungan, kerana banyak ubat antidepresan menghalang oksidase monoamine (MAO) dan diaminooxidases (DAO), enzim yang diperlukan untuk menghapuskan histamines dari badan, dan yang menjadi penyebab utama kejadian ini, "lapor Jose María Escudero.
Sumber: eee.DiarioSaud.net
