ACRYLAMIDE DALAM MAKANAN - BAGAIMANA IA TERBENTUK DAN BAGAIMANA IA BERFUNGSI PADA BADAN?

Acrylamide dalam makanan - bagaimana ia terbentuk dan bagaimana ia berfungsi pada badan?



Pilihan Editor
Mungkinkah anoreksia?
Mungkinkah anoreksia?
Acrylamide terbentuk dalam makanan kaya kanji dengan reaksi Maillard suhu tinggi, seperti semasa menggoreng, memanggang dan mengeringkan. Terutama banyak akrilamida terdapat dalam kerepek, keripik, kentang goreng dan roti